MATPRAT

En vego-vurpa

/

Jag erkänner, det har inte lagats vegetariskt i det här köket den senaste månaden. Min vego-utmaning fick sättas på paus när min trasiga rygg och höft började krångla mer än vanligt och det liksom var omöjligt att stå i köket längre än fem minuter åt gången. Jag tror att alla kan känna igen sig i den där situationen när man är glad att man får i sig någon mat över huvud taget. De här perioderna är inte roliga, oavsett vad de beror på.

Tur för mig att Magnus har rattat matlagningen här hemma på sistone. Eftersom varken han eller jag har ”vego-tänket” automatiskt, fick det istället bli våra väl beprövade kort; hemlagade hamburgare (han gör dem med Västerbottensost-fyllning… så goda!), kycklingrulader med salami och mozarella, olika laxrätter och en och annan omgång köttfärssås och spaghetti. Bra mat, men inte särskilt köttfri.

Förra veckan åt vi dock vegetariskt varje dag. 🙂 Vi var på Rhodos och beställde grekisk sallad till lunch under en hel veckas tid. Tänk att en så pass enkel kombo som tomater, gurka, fetaost och oliver kan vara så in i bomben god. Särskilt i 27 graders värme och med utsikt över havet.

Igår tog jag nya tag och lagade vegetariskt; linsbollar med röd currysås. En rätt jag bloggade om i augusti och som har blivit en favorit här hemma. Nu hoppas jag att det kan rulla på med mer vego framöver. Det svåra är att hitta rätter som inte kräver en timmes insats i köket eller mer. Snabblagad vego-mat, var hittar jag den?

6 kommentarer
England

Oxford: Café from Crisis

/

Ett snabbt fikatips från Oxford! När jag var där häromveckan ingick inte frukost på hotellbokningen varför jag tog en snabb promenad på morgonen för att leta frukost innan jag skulle vidare till konferensen. Blev nyfiken på Café from Crisis som låg nära på George Street och har bra recensioner på nätet.

Det här cafét drivs med syftet att ge hemlösa och frigivna uppdaterad arbetslivserfarenhet och möjlighet att gå vidare på arbetsmarknaden med färska jobbreferenser. All vinst återinvesteras i projektet. Mycket gäster och oklanderligt bra service vid mitt besök. Jag var inte mer hungrig än att jag åt en fin avokadosmörgås till det gudomligt goda kaffet men det går givetvis att få till exempel en ”full english” här. Dessutom så härlig och varm atmosfär att jag lätt går hit och äter frukost nästa gång jag är i Oxford.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Så kom oktober. Här hemma har vi en sjuåring som utmanade sig själv med att springa för skolans lag i terränglöpning. Snabbast i sin klass och kom på en hedrande artonde plats när de tävlade mot alla andra primary schools i närheten. Jag tror hela familjen hade adrenalin upp till hårfästet av hennes insats i onsdags!

Jag har hunnit luncha på Wagamama. Minns inte vilket år jag var där sist. Blev påmind om att de gör himla fräsch snabbmat. I gigantiska portioner.

Jag har även vart i Sverige en sväng och sprang på höstens första frost. På vägen hem var flyget ett par timmar försenat så jag hann med en lång lunch på Monstro på T5. Jag ska erkänna att jag aldrig har ätit på Pontus in the Air som Monstro är en del av. Är alltid i sista minuten på Arlanda och ofta med barnen i släptåg så jag är kanske inte den som hinner njuta av mat i lugn och ro när jag är där. Men vad trevligt Monstro är! Jag satt där och jobbade en timme eftersom det inte var så mycket gäster där, så jag kände inte att jag tog upp en plats. Var MYCKET nöjd med deras halloumiburgare och krispiga sötpotatis frites. Uppriktigt sagt har jag ätit mycket tråkigt mat på Arlanda genom åren så det känns kul att tipsa om detta!

Veckans snyggaste efterrätt – hallonsorbet, citronsorbet, maräng, färska hallon, mandel, och pasionfruktssås.

Igår var jag och Tioåringen på öppet hus för vårt närliggande secondary school (där vår äldsta redan går).  Den här månaden måste vår ansökan in för att välja skola till nästa höst (!) om vi bor kvar. Känns väldigt långt bort. Men kul att hinna kika runt i lugn och ro. Bra upplägg där man fick prova på lektioner och labbande i varje ämne. Och lite hisnande att vi snart gör ett val som gäller till dess att hon är 18!

Idag har vi haft en lång promenad i Sheffield Park. Otroligt imponerande i höstens alla färger. Kommer gärna hit igen med en kaffetermos.

favorit i repris – biff tagliata

Veckans middag?

MÅNDAG: Tioåringen preppade glutenfria ”kyckling nuggets” i ugnen, sötsur sås, basmatiris och färgglad sallad.

TISDAG: Veckans vego – zucchinibiffar med riven halloumi, butternuthummus, quinoa-tabboleh och rucolasallad med, tomater, getost och belugalinser.

ONSDAG: Familjen åt soppa och jag var på snabbbesök i Sverige. Blev bjuden på en härlig fisksoppa med saffran och fänkål + galet god pistageglass.

TORSDAG: Jag var bortbjuden även här –  supergod västerbottensostpaj.

FREDAG: Maken lagade en efterlängtad Dirty Burger. Min bästa burgare!

LÖRDAG:  Biff Tagliata plus ugnsrostade potatis och söta tomater.

SÖNDAG: Hel kyckling i ugnen, gröna ärtor med bacon,  brödsås (totalflopp med glutenfritt bröd), ugnsrostad potatis.  Plus glutenfri kladdkaka till efterrätt med en rad tillbehör.

 

Kommentera
EFTERRÄTT

Browniepinnar

/

Häromdagen skulle vi snabbt trolla fram ett glutenfritt bakverk och ta med grannar som höll en MacMillan Coffee Morning. Det här ett årligt event i England där vänner och kollegor fikar tillsammans för att samlar in pengar till McMillan. En välgörenhetsorganisation som arbetar med direkt stöd till de som drabbats av cancer.

Hedervärt uppdrag att baka till men vår ugn funkade inte. Så vi fuskade lite lagom med det här. Pep iväg till affären och köpte glutenfria brownies, stora blåbär, fina hallon, marshmallows och lite vit choklad. Sedan var det snabbt fixat genom att preppa allt på små grillpinnar. Ringlade över lite smält choklad och dekorerade med små ätbara ”blommor” (fanns på bakhyllan på Tesco). Browniepinnarna blev väldigt uppskattade och perfekt för minglet. En himla tur att ingen frågade om vårt brownierecept.

Kommentera
England

Oxford: hej igen Jamies Italian

/

När jag skulle äta middag ensam i Oxford var det närmast skränig partystämning på alla restauranger (hello härliga studentstad!) som låg nära hotellet. Till slut tog jag min flykt till Jamies Italian som hade en mer nerväxlad atmosfär. Himla typiskt att jag skulle hamna på barnens favoritrestaurang när de inte ens var med! Men övriga alternativ var en rad hamburgarkedjor vilket jag inte alls var på humör för. Och när jag kikade på Jamies ”special” för kvällen kände jag att det var helt i min smak.

Alltså vilken bra middagstallrik! Risotto med rödvin, smulad fänkålskorv, lite timjan, hackade hasselnötter och fint riven parmesan. Helt klart min typ av mat. Det här MÅSTE vi kopiera hemma!

Det är kaxigt av dem att skriva på menyn att deras tiramisu är episk. Men det var en kul tvist på en klassisk efterrätt. Bakad som en kula doppad i fin choklad.

Servicen var oklanderligt bra och proffsig när jag överhörde personalens konversation även med andra gäster. Besöket kändes verkligen inte som en random restaurangkedja. Bra torsdagsmiddag.

Kommentera