Det har blivit 50 inlägg i kategorin för soppa. Världens bästa snabbmat! Vi har som vana att laga soppa till middag en gång i veckan.
I onsdags kokade vi ihop den här. Ett recept lånat rakt upp och ner från Zeinas Kitchen och i bästa maträddaranda adderade jag en halv basilikaplanta som var lite slokig och en bit bortglömd lagrad cheddarost.
Broccolisoppa
ca 500 gram broccoli ( = 2 stora broccolis med stjälk)
1 gul lök
4 normalstora potatisar
smör att steka med
Ca 8 dl vegetarisk buljong
2 dl grädde
salt och peppar
Tärna lök, broccoli och potatis i mindre bitar.
Fräs alla grönsaker med smör i en stor kastrull. Börja gärna med den tärnade broccolistjälken och häll i broccolibuketterna efter några minuter.
Häll över buljong och låt puttra under lock i ca 20 min tills grönsakerna är mjuka nog att mixas.
Mixa slätt med en stavmixer. Häll i grädde och rör om. Koka upp, krydda med salt och peppar. Riv gärna ner lite lagrad ost och koka ihop en liten stund innan servering.
Vi improviserar någon slags svensk-brittisk advent. Har hängt upp julstrumpor vid öppna spisen som vi inte riktigt vet hur de ska användas. Barnen uppfann någon ny tradition med hänga sina brev till tomten i julgranen. Men nu har vi även lärt oss att breven till den engelska tomten ska läggas i öppna spisen så att han hittar dem. Och det skrivs miljarders med julkort här borta. Barnen har redan fått fler än vad vi får en vanlig jul hemma.
Igår var vi till Knole Park utanför Sevenoaks. En fantastiskt härlig park full med hjortar. Det är även en populär golfbana där spelarna tålmodigt väntar på att hjortarna ska promenera vidare för att inte vara i vägen.
Idag spöregnar det. Ett barn har sovit borta och har inte hört av sig ännu. En är på biokalas. En tredje pluggar för terminstenta. Maken kollar rugby och jag tänkte klicka hem lite julklappar och beställa hem nästa veckas mat. Bra söndag!
Vad vi har ätit?
MÅNDAG: Veckans rester! Pyttipanna för att tömma kylen på allt möjligt. Toppade med skivade rödbetor och stekt ägg.
TISDAG: Vego! Risotto med svamp och parmesan.
ONSDAG: Vego! En krämig broccolisoppa. Ägg/majo-mackor till de mer hungriga.
TORSDAG: Ett recept från Waitrose: fläsksida (makens ständiga favorit i vardagsmatfixandet) med rökt bacon, cannelinibönor och savoykål. Supergott!
FREDAG: En oortodox favorit: bulgogi (marinerad 24 timmar), smulad fetaost, avokado, koriander, srirachasås, salladslök, strimlad rödkål och tortillabröd.
LÖRDAG: Det blev sen lunch i Sevenoaks så ingen var egentligen direkt hungrig på kvällen. Vi hade glutenfri margeritapizza i frysen som vi toppade med lite rester från kylskåpet. Plus att vi testade Tescos glutenfria mozzarellasticks.
Alltså är det bara jag som fantiserar om komfortmat till middag varje dag just nu? Psyket är helt inställt på allt som är gratinerat med mängder av ost. Eller långkok. Imorgon ska vi förresten göra bulgogi. Åh vad jag längtar efter det!
I torsdags lunchade jag och maken på The Sportsman i Seasalter. Ett lämpligt ställe att fira vår tioåriga bröllopsdag på eftersom den här puben ligger etta på topplistan för Englands bästa gastropubar. Vi har ju ätit på nummer 2, 3, 4 och 5 tidigare. Nu får vi börja planera för nummer 6 som ligger inne i London. Och ja – det kommer ett inlägg the Sportsman så småningom.
Igår var vi hela dagen i Eastbourne. Äldsta barnet hade gymnastiktävling med skollaget och 16 skolor från East Sussex var med. Det gick över förväntan faktiskt och hennes trupp var löjligt nära medaljplats men vi firar fjärdeplaceringen som om det vore guld. Vi var där i arla morgonstund och hann äta frukost på Nelson Coffee. Vi har fortfarande lätt hybris över detta för att det var så BRA. Återkommer med bildspam.
PS! En helt annan sak! Har ni sett Maträddarna på svtplay? Så bra avsnitt! Underhållning med allvar och som ger en himla massa tankar och idéer. Onödigt matsvinn är så mycket mer än det vi skrapar av från tallriken och jag har tittar helt klart med nya ögon nu när jag går i butiken. Se gärna tillsammans med den eller de du bor ihop med.
Och ett bonustips – den här är nästan för god!
Vad vi har ätit?
Den här veckan har vi planerat middagen dag för dag med ett mission att rensa frys och kyl på slattar och rester.
Måndag: Grillade kycklinglår och en glömd potatiscurry från frysen. Pitabröd från frysen och en bortglömd limepickles.
Tisdag: Vego! Linssoppa på en skafferirensning. Den har vart min lunch flera dagar med olika toppings för att rensa kylskåpet ytterliggare.
Onsdag: Makens biffwok med ris. Inser att vi äter det rätt ofta men det är så enkelt att göra med autopiloten och är både laktosfritt och glutenfritt. Med mycket krispiga grönsaker och kött mer som smaksättning.
Torsdag: En ugnsform med glutenfri pasta, tomatsås, lammköttbullar och mozzarella till barnen. Maken och jag var fortfarande mätta av tre-rätters-lunchen på the Sportsman och fortsatte att fira bröllopsdagen med att ligga på soffan med ett glas vin. Orkade inte ens ta fram ostarna som planerat.
Fredag: Repris på förra helgens tema: Ploughmans platter. Vi hade så mycket chutney, piccalilli och annat picklat i kylskåpet så vi körde ett varv till för att tömma burkarna.
Lördag: Firade gymnastdotterns framgångar i Eastbourne så hon fick bestämma middag. Därav en stor plåt gratinerade nachos med pulled pork.
Söndag: Sunday roast med kyckling, ”stuffing balls”, gröna ärtor, grönkål, ugnsrostad potatis mm. Päronpaj till efterrätt.
Vet inte riktigt vad vi ska ha för advent i år. Svensk-engelsk? Engelsk-svensk? Just nu krisar jag mest över bristen på glögg. Hitills har jag köpt kryddad cider på Waitrose som substitut. Och fint nog har Helena redan langat lite julmust och skumtomtar!
Lite säsongspåverkad är jag ju den här tiden på året och röstar till exempel in grönkål och saffran i vardagsmaten. Grönkålspesto är lätt fixat! Barnen dricker kryddig chai på kvällarna. Jag ska nog kunna indoktrinera den anglofila julen med mer pepparkaksdoftande sötsaker. I år får det bli egen pepparkasdeg eftersom glutenfri verkar vara helt utanför min radar härborta.
