Kategori: TILLBEHÖR

dipp och röror

Rostad paprika- och citroncrème

/

Kvällens middag bestod av en gigantisk sallad med nystekt kycklingfilé och en kall sås/dressing gjord på rostad paprika och citron. Det var första gången jag testade denna crème, men garanterat inte sista. Jag kan tänka mig att den här crèmen även funkar alldeles utmärkt till lax eller grillat.

När man rostar paprika får den en mild, lite sötaktig smak och det blev en fräsch och trevlig kombo tillsammans med citronskalet.

Sallad med ljummen kycklingfilé och rostad paprika- och citroncrème

Du behöver
2 paprikor
2 dl crème fraiche
1 msk rivet citronskal
timjan
salt och peppar

Gör så här
Dela och kärna ur paprikorna. Grilla dem på hög värme så att skalet blir svart och bubbligt. Låt svalna lite och skala sedan. Mixa med resten av ingredienserna och smaka av med timjan, salt och peppar.

Receptet kommer från Aftonbladet.

2 kommentarer
frukt och bär

Istället för en blomma #2

/

Kökstjejerna + respektive var bjudna hem till Elin på en engelsk roast dinner häromkvällen och som gåva till värdparet hade jag gjort en burk fikonmarmelad. Funkar bra till ostbrickan med t.ex. brie, camembert eller blåmögelost. Enkelt att göra var det också!

Fikonmarmelad
250 g torkade fikon
3 dl rött portvin
1 dl muscavadosocker (jag använde ljust)

Gör så här
Skär fikonen i bitar och skär av stjälkarna. Lägg dem tillsammans med portvinet och sockret i en kastrull på svag värme och koka långsamt ihop till marmelad. Behövs mer vätska så tillsätt lite vatten. Låt marmeladen svalna och förvara i glasburk i kylen.

Marmeladen håller sig ca 2 veckor i kylskåp. Om man inte vill använda portvin kan man ta tranbärsjuice istället. Receptet hittade jag i Elle a’la Carte nr 3 2005.

4 kommentarer