Kategori: gröna tillbehör

gröna tillbehör

Spenatsallad med soltorkade tomater, oliver, pinjenötter och basilika

/

Helt plötsligt blev vi två heltidsarbetande här hemma och nu är det snabba lösningar som gäller i middagsplaneringen. Maken har dessutom tagit över matlagandet på vardagarna eftersom han kommer hem före mig. Det är onekligen lyx att få komma hem till ett dukat bord och det är extra välkommet med alla gröna primörer på tallriken efter vinterns alla rotfrukter.

Den här salladen slängde maken ihop medan en rumpstek var i ugnen och aubergineskivor fräste i grillpannan. Salladen låter kanske anspråkslös men det var nog den nästan överdrivna mängden färsk basilika och nypressad citronsaft som gjorde den så god!

SPENATSALLAD MED SOLTORKADE TOMATER, OLIVER, PINJENÖTTER OCH BASILIKA

  • en låda färsk bladspenat
  • ett par nävar basilikablad (mycket ska det vara!)
  • finstrimlade soltorkade tomater
  • ett par nävar oliver
  • lite finstrimlad paprika
  • lite fint skuren rödlök
  • ett par nävar rostade pinjenötter
  • dressing:lite olivolja, saft från en halv citron, salt och peppar.

Kommentera
gröna tillbehör

Ananas-och-morotssallad med lime

/

Den här salladen hade vi häromkvällen till en ingefärsmarinerad rumpstek och jasminris med kokos. Det blev en riktigt bra kombo. Dagen efter så blev salladen sällskap till en snabblunch med lax. Ja, det blev ju bra det med!

Ananas-och-morotssallad med lime

En receptskiss.

  • en halv färsk ananas i kuber
  • en liten röd paprika
  • två nävar persilja
  • 1/3 röd lök
  • två morötter i skivor
  • saft från en halv lime
  • ett par msk olivolja med tomat

6 kommentarer
gröna tillbehör

Blandade bönor med citron och fetaost

/

Det här kan ha varit den tråkigaste middagsveckan i hela mitt liv.

Vi hade bestämt oss för att planera middag för hela veckan och åkte och storhandlade för sju planerade middagar. Handen på hjärtat så har det varit en väldigt oinspirerande vecka. Varken jag eller maken har tyckt att det har varit så kul med denna framförhållning.

Dessutom så känns det som om det har blivit dyrare med denna planering. Men så är vi också båda ganska bra på att improvisera ihop mat utifrån vad vi har hemma i vanliga fall. Så från och med i morgon så kör vi på våra gamla rutiner igen med att handla mer spontant utifrån vad som är på extrapris och i säsong. Det känns skönt!

Det här är en enkel bönsallad som jag gjorde ikväll som tillbehör och som kommer att upprepas.

BÖNSALLAD MED CITRON OCH FETAOST

5 kommentarer
gröna tillbehör

Vitkålssallad med granatäpple

/

Det är möjligt att jag överdriver en smula om jag säger att den här salladen passar till allt. Men om den nu inte gör det kan du servera den innan maten istället.

Vitkålssallad med granatäpple

En receptskiss.

  • fint skurna morötter
  • lika fint skuren vitkål
  • massor av granatäppelkärnor
  • lite färskpressad saft från en apelsin
  • och lite olivolja

Kommentera
gröna tillbehör

Brysselkål – nu på min innelista

/

Brysselkålen var en bortglömd grönsak här hemma tills mamma presenterade oss för varandra igen alldeles nyligen. Jag föll pladask för de små snyggingarna som ser ut som vitkålshuvuden i miniatyr. Rika på järn och c-vitamin är de också, så nu kommer de att dyka upp till alla möjliga rätter i fortsättningen (för vem behöver inte lite extra c-vitamin?). Kokta i lättsaltat vatten, kanske en aning rostade?

Nu ska det förhoppningsvis bli lite fart på den här bloggen igen. Till helgen är hela styrkan samlad i Sverige igen, ingen av oss är på resande fot utanför människobyn och vi har förhoppningsvis hämtat oss från allt jul- och nyårsfirande och laddat batterierna.

9 kommentarer