Tre tjejer i köket

Så många veckor som jag har uppdaterat här, utan att ha något att berätta. MEN. Nu har jag och barnen hängt ett par dagar i Brighton. Vi har verkligen rört oss i en liten cirkel sedan mitten av mars att vi var rätt stissiga att komma iväg på den här resan.

Igår var det lång sovmorgon hemmavid och sedan hade vi “riktig engelsk frukost”. Vi gör det inte så ofta längre. Bland annat för att frukost numer äts på så olika tider på helgen. Framåt lunch kom vi äntligen iväg och bilade västerut. Har sovit en natt i Bath. Alla mina favoritstäder i  England verkar börja på B.

Och nu är vi tillbaka till en annan favorit. Bude. Delar av laguppställningen har redan hoppat i våtdräkterna.

VECKANS MIDDAG:

MÅNDAG: Vego! Någon slags grekiskinspirerad pastagratäng. Orkade inte fota men tänk typ, varva pastaskruvar med tomatsås, snabbfräst aubergine / zucchini / lök / fetaost / oregano  och sedan på med riven ost innan det åkte in i ugnen. Plus en enkel sallad med bladspenat, oliver och rädisor.

TISDAG: I Brighton: vietnamesiskt från Pho.

ONSDAG: I Brighton: burgare från Honest Burger.

TORSDAG: I Brighton: poke bowls från Moshimo.

FREDAG: hemma igen. Ingen orkade laga mat. Hämtade matlådor från vår deli. All mat lagas på puben mittemot så det är prima hämtmat. Åt cottage pie för första gången på flera år.

LÖRDAG: pizza på Dough i Bath. Alltså här.

SÖNDAG: sen publunch halvvägs till Cornwall så ingen orkade middag. Pep ner till hamnen och delade på oliver och två sorters fries på The Olive Tree. Också en middag.

NU är vi nästan in i kaklet. Eller så nära det kan bli. De två äldsta hade sina sista ”lektioner” för terminen i onsdags. Via datorn som vanligt. Kändes lite konstigt att inte ha en ”avslutning”. Inte för att England har samma entusiastiska inställning som Sverige när det kommer till skolavslutningar, men endå. Minstingen slutar imorgon och hon ska in en sväng till skolan, mest för att de ska visa och planera hur det (förhoppningsvis) blir i femman i höst.

Och min semester har precis börjat.  Alltså denna vår har verkligen vart evighetslång. Hoppas på en enklare höst där barnen kan få vara i skolan. Men nu fokus på LEDIGT.

Veckans middag:

MÅNDAG: Vego! Pasta med riven zucchini / getost /  dill / crème fraiche mm. Spenatsallad. Gröna finoliver.

TISDAG: lamm från vår köttdeli. Couscoussallad med haricots vert, haloumi och koriander. Sötpotatishummus.

ONSDAG: Nästan vego! Ugnsbakad frittata med potatis och zucchini (Mvh GOD). Något jag inte brukar laga med borde göra oftare. Oliver, sallad, vitlöksfrästa champinjoner och för de som önskade, serranoskinka.

TORSDAG:  Makens ugnsplåt med kycklinglår, citroner, oliver, och random sommargrönsaker. Sån mat man typ skyfflar in. Ett tag åt vi den en gång i veckan, inte mig emot om vi börjar igen. Ugnsrostad potatis till. Icke-kött-ätaren hittade en fish bake i frysen.

FREDAG: Côte de boeuf från vår köttdeli. Maken vispade egen bearnaise. Och precis som hundra andra fredagar hade vi tomater, svamp och potatis i ugnen. Plus en ostbricka.

LÖRDAG: Ingen var direkt hungrig efter picknick på stranden i Seaford. Köpte vedugnsbakad pizza från en food truck som dyker upp ibland i byn. DET var en bra idé.

SÖNDAG: Sen Sunday roast vid tretiden på vår fina pub rakt över gatan. Så ingen middag här. Väntar på att barnen ska göra en kladdkaka.

SNART sommarlov. Att upprätthålla pepp och engagemang för hemskolning börjar närma sig en potentiell OS-gren. När vi går i mål för sommarlov har vi gjort det här i fyra månader. Vet att jag upprepar mig mycket kring detta i min veckosummering, men det är ju som vår lilla bubbla här borta. Sommarlovet är mångt och mycket ett oskrivet blad men vi tar det som det kommer.

Veckans middag

MÅNDAG: Vego! Någon slags curry med sötpotatis och spenat. Basmatiris. Limepickles. Papadam.

TISDAG: Inte alls en carbonara. Men kläckte ner ägg och riven pecorino i den nykokta spagettin. Sedan i med nykokta bondbönor och rökt makrill. Plus persilja. Barnen dissade bondbönorna men annars var alla nöjda. Är det här kanske en skärgårdscarbonara?

ONSDAG: En massa grönsaker i ugnen. Rostade potatis. Lagade färsbiffar med fetaost för första gången på länge. GLÖMT hur gott det kan vara. Fyllde små portobellosvampar med fetaost som vego. Också himla gott. Tzatziki.

TORSDAG: Fish & chips från vår foodtrucken som kommer på torsdagar. Glutenfria fishcakes till tjejerna som inte tål gluten.

FREDAG: Fin rump steak från vår köttdeli. Bearnaise från Waitrose. Nypotatis, portobellosvamp och tomater i ugnen. Inte så oväntat eller hur. Plus delins egna glass. Lovar att den är snäppet godare än Häagen-Dazs.

LÖRDAG: Pizza från Waitrose. Dels den med chili och salami och så den med svamp och tryffel. Plus glutenfri margarita toppad med getost och kött från kvällen innan.

SÖNDAG: Sen publunch på puben på andra sidan byn. Vilket är typ fem minuter att gå, ehum. Känns alltid som vi har gått JÄTTELÅNGT när vi går dit. Och efter en gigantisk sunday roast tog det dubbelt så lång tid att gå hem.

Det enda som vi har haft i tankarna den här veckan har nog vart ”lördag lördag lördag”. Igår blev det äntligen lite ledigare regler för hur vi kan förhålla oss till andra på grund av covid-19. Från 2 meter till 1 meters distans. Nu kan barnen gå hem till andra (OCH sova över!). Frisörsalonger tar emot bokningar och puben har öppnat. Allt med en himla massa restriktioner så klart. Vågar inte riktigt ropa hej ännu eftersom man samtidigt har infört mer strikta förhållningsregler regionalt –  för tex Leicester som har växlat upp sina karantänsregler. Men just nu känns det som det är lite mer luft under vingarna trots barnen inte får gå till skolan. Ja det var veckans covid-19-rapport.

Och ja! Vi åt en sen lunch på puben mitt i byn idag. Väldigt märklig känsla att promenera in i deras trädgård tre månader senare.

middag

MÅNDAG: Vego! Pasta med aubergine, timjan och ricotta.

TISDAG: Vego!  Någon slags curry med sötpotatis, kålrot, morötter och sockerärtor. Utgick från det här receptet, men bytte ut alla grönsaker.  Basmatiris. Chapatis. Limepickles. (ok någon kanske toppade med strimlat fläskkött från helgens middag)

ONSDAG: Fisk! Ugnsbakad kolja med äggsås. Dillrostad potatis. Gröna ärtor. Jordgubbar till efterrätt.

TORSDAG: Typ något slags grekiskt tema. Kyckling Shawarma. Tzatsiki. Oliver. ”Rotfrukts fries” med timjan. Sallad med fetaost.

FREDAG: Fajitas med flankstek och stekt paprika. Plus riven cheddar, gräddfil och sriracha. Och jalapenos! Plus pulled jackfruit som vego. Efterrätter från delin.

LÖRDAG: Mest småplock från delin. Typ scotch eggs, skinka, chutney. Sallad. Bröd. Lite ostar. Plus glutenfri pizza med getost och karamelliserad rödlök (sistnämnda från Morrison, Köp inte den)

SÖNDAG: sen publunch så ingen middag. Hälleflundra med chorizoströssel. Saffransås med kapris. Grönsaker och nypotatis. Plus tre efterrätter.

Vecka 26 har rullat förbi. Tack och hej!

Veckans middag

MÅNDAG: Rökt makrill. Provade tre olika varianter. En ”vanlig”. En ”pepprig”. Och en med chili. Alla hittade sin favorit så det blir helt klart en repris på det här i sommar. Stor grönsallad med rädisor. Potatissallad med pepparrot.

TISDAG: Grillade kycklingspett med citronmarinad + chipolatas. Marinerade grönsaksspett. Quinoasallad med fetaost, rädisor, morot och persilja. Hummus.

ONSDAG: Grillade lammkotletter + kycklingspett med ingefära / citron / vitlök / mynta + grönsaksspett med svamp och tofu. Kålsallad med sesamfrön, risvinäger och sesamolja. Vitlökssås.

TORSDAG: Grillade hamburgare! Toppade med grillad fetaost och , lök, paprika. Bönburgare som vego.

FREDAG: Grillade cote de beuf. Bearnaise från Waitrose. Sallad med rädisor och avokado. Ugnsrostad småpotatis med rosmarin. Nioåringen preppade en rabarberpaj.

LÖRDAG: Veckans vinnare om du frågar mig. Maken gjorde en lågtempad skinkstek av något slags. Fyllde sedan bröd med skivat kött, karamelliserad rödlök, hemkokt äppelmos och en fantastiskt god glutenfri stuffing med salvia.

SÖNDAG: Grillade lammkotletter och chipolatas. Ugnsrostad potatis med sumac och paprika. Aubergineröra med jordnötsmör. Hummus. Sallad med avokado och cannelinibönor. Quornbiffar med frön.