Om du är skeptisk till att en vegoburgare kan vara gott så tycker jag att du ska prova det här! Perfekt fredagsmat när man vill att god mat ska fixas med en hand. Eller jag gjorde faktiskt ingenting. För kidsen fixade det här helt själva och jag behövde bara öppna en flaska pinot noir. Jag rekommenderar att du kör på alla ingredienser – the more the merrier – och speciellt BBQ-sås och picklad röd lök för bra burgarfeeling. Byt brödet om du vill ha glutenfritt. Det här vill jag ha snart igen!
Halloumi och avokadoburgare
- briochebröd (lätt rostade)
- först lite BBQ-sås på bottenbrödet (vi har en stor hemkokt omgång i kylskåpet)
- på med lite färsk bladspenat
- sedan en skiva varm stekt halloumi
- och en skiva stekt röd paprika
- på med generöst med avokado (snåla inte)
- och ett gäng jalapenos
- glöm inte lite picklad rödlök
- avsluta med en hamburgardressing (här en variant med creme fraiche/senap/hackad gurka/gräslök)
Fritesen blev spröda trots att vi saknar fritös. Det enda misstaget vi gjorde var att vi gjorde för lite! Blanda sriracha eller annan chilisås med majonnäs och serveras som dipp till. Härlig fredagsmat!
Parmesangratinerade sötpotatis frites med chilimajo
- Skala sötpotatis. Skär i jämntjocka centimetermala sticks.
- Torka dem torra med hushållspapper.
- Lägg dem i en skål och blanda med ett par matskedar maizenastärkelse.
- Lägg stripsen utspritt på en plåt. Salta och peppra. Ringla över lite olivolja.
- Ugnsbaka i 200 grader i ca 20 minuter och rör om ett par gånger.
- Strö över puderfint riven parmesan och höj till 225 grader. Fortsätt gratinera tills sticksen blir knapriga.
