Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
gröna tillbehör

Tillbehör med med savoykål och morötter

/

Jag tror jag har bloggat om det förut men Fredrik Erikssons kokbok Middagstips är en bra inspirationskälla om man inte vet vad man ska äta till middag.

Det här är ett enkelt tillbehör som passar till allt möjligt. Häromveckan så fick den sällskap av örtwallenbergare, lite rökt sidfläsk, en klick dijoncremé och kokt potatis. Dagen efter så gjorde den succé i en  potatissallad tillsammans med lite kall kokt potatis och smulad fetaost. Så gör en stor sats och använd den istället för den trökiga salladen med tomat-gurka-isbergssallad!

TILLBEHÖR MED SAVOYKÅL OCH MORÖTTER

  • ett par hekto savoykål
  • ett par morötter
  • ett par schalottenlökar
  • 2 lagerblad
  • lite salt
  1. Skiva kålen i en cm tjocka skivor.
  2. Skala och finstrimla morötter och schalottenlök på längden.
  3. Lägg grönsaker och lagerblad i en kastrull. Häll på vatten så att det knappt täcker. Salta vattnet med den nypa salt.
  4. Låt koka i 3-4 minuter tills morötterna är al dente.

12 kommentarer
MATPRAT

Bregott med havssalt

/

Jag brukar inte köpa mattidningar så ofta, men när sommaren kommer och de gör reklam för grillrecept, sommarlätta recept och jordgubbar så är jag ganska lättflörtad. Om man köper det nya numret av Elle Mat &Vin så får man dessutom ett gratis paket av Bregotts nya smör; Bregott med havssalt. Eller man kan ju också se det som att man får tidningen till halva priset om man ändå ska handla smör…

Jag har växt upp med Bregott och det är fortfarande det smör som jag köper om jag behöver. Jag vet inte om jag tycker att den här varianten är så lyckad. För det har ju ett ganska begränsat användningsområde. Är det ”fel” pålägg på frukostmackan så kan smakexplosionen av havssaltet bli ganska konstigt. Jag har inget emot fina saltflingor på smöret men det känns nästan enklare att köpa vanligt Bregott, skeda upp några klickar på ett fat och snöa över lite fint salt innan det ställs på bordet. Sedan kan man ju fundera på vad Rosa egentligen gör på stranden…

(förresten, om man vill prenumera på Elle Mat &Vin, så är det ett erbjudande på deras sajt om 4 nummer för 99:- + att man får filmen Sideways på köpet, det är inte helt enkelt att låta bli…)

Kommentera
TILLBEHÖR

Vardagslyx med fin vinäger

/

Då och då dyker det upp frågor om mat i vårt kontaktformulär. Ibland så är det lätta att besvara, andra gånger så får vi fundera lite, och ibland så vet vi inte alls. Den här frågan kom häromdagen från Lotta;

Hej.
Jag har fått en flaska fin (tror jag i alla fall) rödvinsvinäger. Den heter V. Agridulce de Merlot. Men hur ska jag egentligen använda den på bästa sätt så jag inte förstör den!
Hälsn.
Lotta

Alltså. Jag vet ju egentligen ingenting om druvor. Jag googlade lite snabbt och hittade flaskan och det verkar vara en fin sötsyrlig vinäger. Den är säkert god (provsmaka och berätta så att vi också vet, vi kanske behöver en flaska vi också…) och jag tycker faktiskt att du ska använda den för att uppgradera salladen med en lyxig dressing nästa gång det är dags för en halvtråkig måndagsmiddag med pannbiff!

För det är ju lite synd att ställa den på hyllan för att invänta ett speciellt tillfälle och så glömmer man bort att använda den överhuvudtaget. Vilket är lätt hänt med fina presenter. Jag fick en jättefin rödvinsvinäger med Cabnernet Sauvignon från Oil&Vinegar (Helena hade den goda smaken att köpa den och den har varit god vardagslyx i alla möjliga rätter, i dressing, potatissallad, köttmarinad osv.

Om någon annan vet mer om vad man kan göra med denna vinäger får ni gärna tipsa Lotta i kommentarsfältet nedan!

4 kommentarer
PASTA

Blåmusslor med chili och citronpasta

/

Att koka musslor är enkel och billig vardagslyx. Dessutom är de snygg plockmat! Mina musslor får gärna vara ordentligt påverkade av chili och vitlök, och egentligen gillar jag ju mest buljongen som blir av hopkoket. Den är ju hur god som helst att doppa bröd i.

Koka  pasta till om du är hungrig och pressa ner lite färskpressad citronsaft innan servering.

Blåmusslor med vitt vin och chili

  • 1 påse blåmusslor (sköljda och skrubbade)
  • ett par schalottenlökar
  • ett par vitlöksklyftor
  • en röd chilifrukt
  • en rejäl skvätt olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • salt och peppar
  • ett par nävar persilja

Finhacka all lök och chilifrukt och fräs det sedan i lite olivolja. Häll i musslorna tillsammans med vinet och låt de koka tills de har öppnat sig (3-4 minuter). Smaksätt buljongen med lite salt och peppar. Rör ner finhackad persilja innan servering som sker så snart musslorna är kokta och klara!

Komihåg! Koka inte de som redan är öppna och ät inte de kokta som inte har öppnat sig!

14 kommentarer