Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
ODLA

Körsbärsfrossa

/

Martin mailade för ett tag sedan;

Hej på er .Nu vill jag ha reda på allt gott om körsbär ni kan komma på. Håller på att plocka just nu.

Vi har gott om körsbär i vår trädgård och hitills så har alla fina bär blivit saft. Det är ett tacksamt jobb eftersom man slipper kärna ur bären när hela saftkoket åker i saftsilen. Jag utgick från ICA:s recept vilket har blivit bra. Vi hade inget konserveringsmedel hemma men å andra sidan så blev saften inte speciellt långvarig i kylen!

Jag ska plocka av några liter i helgen och eventuellt så får det bli chutney, kanske paj med pecannötter och körsbär eller varför inte hemgjord glass med körsbär?!

Hör av er om ni har fler tips till Martin!

6 kommentarer
ODLA

Uppdatering från trädgården

/

Vår första sommar med trädgård har givit följande erfarenheter;

1. Saker som klarar sig själv, klarar sig också bäst. Därför är det gott om äpplen, plommon, körsbär, rabararber och vinbär. Även rucola, salvia,portlak, koriander och basilika får ses som högst självständiga inidivider utan behov av passning.
2. Att inte ha någon som vattnar under den tio dagar långa semestern kan få förödande konsekvenser även om vädret var högst ostadigt. De minsta plantorna dog och sugarsnapsen har inte riktigt återhämtat sig ännu.
3. Jag har en känsla av att ganska många saker har skett ”en månad försent”, jag har ju följt instruktionerna på fröpåsarna men nästa år så kommer jag nog att börja en månad tidigare med det mesta.
4. Och så skäms vi lite för att vi fortfarande inte har hunnit gräva ett riktigt trädgårdsland varför det mesta fortfarande växer i stora krukor. Men tiden har inte riktigt funnits. Nästa år så…

Roligast hitills – våra aubergineplantor. I morse när jag vattnade så såg jag att det är fyra auberginer på gång!!!

3 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Snabb sommarmat: potatissallad

/

Med överbliven kokt potatis blir det snabbt en god potatissallad till middag. Variationerna är många men i min får det gärna vara äpple och en gnutta senap i. En annan favorit är förresten pinjenötter och ruccola.

LITEN POTATISSALLAD MED ÄPPLE OCH PORTULAK

  • två portioner kall tärnad kokt potatis
  • ett tärnat äpple
  • en halv fint skivad rödlök
  • ett par nävar portulak

Och så var det detta med såsen för salladen. Är man trött och lat så brukar ”hälften så mycket majjo som gräddfil” fungera bra men eftersom vi inte hade någon majonäs hemma så fick det bli följande ingredienser;

  • 1 äggula
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 3 msk matolja
  • ett par nypor fingsalt
  • 1 dl gräddfil
  1. Blanda äggulan med senap och vinäger.
  2. Ringla ner oljan samtidigt som du vispar.
  3. Rör ner gräddfil och smaka av med flingsalt.
  4. Rör ner såsen i potatisssalladen – klart!

Fler recept på potatissallad;
potatissallad med oliver och västerbotttenost
potatissallad med saganaki
potatissallad med lufttorkad skinka och kronärtskockor
potatissallad med citroncremefraiche och kräftstjärtar
potatissallad med sparris och fetaost

Kommentera
bärpaj

Ingen sommar utan blåbärspaj

/

Det är inte många knop i vårt kök just nu. Trots att det är semester. Men idag lyckades jag faktiskt prestera en blåbärspaj. En enkel smulpaj i sig är kanske inte något revolutionerande men jag följde Pelles recept som har ägg i både pajskal och smuldegstopping med lyckat resultat. Pajigare paj helt enkelt.

I brist på vanligt strösocker i skafferiet blev det farinsocker i min smuldegstopping. Det blir för övrigt ganska mycket smuldegstopping i detta recept så ös på med mycket blåbär i fyllningen. Hur mycket det är kvar av pajen när sambon kommer hem törs jag inte tänka på.

Blåbärspaj

till pajskal:

  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk strösocker
  • 100 gram smör
  • 1 ägg
  • 200 gram blåbär
  • lite socker att strö på bären

till ”smuldegstopping”:

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gram smör
  • 1 dl farinsocker (eller vanligt strösocker)
  • 1 ägg
  • 1/2 dl flagad mandel
  1. Blanda ingredienserna till pajskalet och tryck ut degen i en normalstor pajform.
  2. Låt pajskalet stå kallt i ca 30 minuter.
  3. Blanda alla ingredienser till ”smuldegstoppingen” i en skål.
  4. Lägg blåbär och sockret ovanpå pajskalet.
  5. Täck med smuldegen.
  6. Grädda i 25 minuter i ca 200 grader.
1 kommentar