Vinterns söta

Jag är ju väldigt förtjust i systrarna Eisenmans kokböcker och snart kommer de ut med sin tredje kokbok som heter Vinterns Söta. I början av oktober finns den i bokhandeln och personligen så känns det som höstens stora kokbokshändelse. På adlibris så skvallras det lite om innehållet;

pepparkakskola, saffransdrömmar, glöggbakade päron, ingefärs- och limetårta, kardemummatryffel, pepparkaksmuffins, mjuk pepparkaka med äppelmos och ananas, kardemummakryddade pistagenötter och saffransmarängsviss

Hur härligt låter inte det?!

Shots till frukost?

Det kom varuprover på God Morgon Shots för en tid sedan. Små förpackningar på 80 ml som lovar halva dagsbehovet av frukt och grönt i en enda shots. Varje shot innehåller nämligen 125 gram av respektive frukt och grönsaker. Som ett litet dynamitpaket med nyttigheter!

Hur de smakar? Varianten med Morot/Mandarin/Pumpa var inte min grej alls. Men jag gillar inte morotsjuice i vanliga fall och kombination med citrus kändes inte bra. Jag är inte picky på mat men den här gick inte att dricka upp. Huh!

Betydligt bättre är den med Äpple/Morot/Jordgubb och den enkla förklaringen är nog att jordgubbssmaken dominerar helt och hållet. Ingen otäck morotssmak alltså.

Men det jag undrar över mest är: vad är grejjen med fruktshots som dessa?

Man blir inte mätt. Man kan inte släcka törsten. Är detta en produkt av typen jag-har-dåligt-samvete-för-jag-hann-inte-äta-frukost så man köper den på Pressbyrån på vägen till jobbet? Eller är det kanske en nödlina för dem som av olika skäl inte orkar med att äta, typ konstant illamående gravida? Jag funderar vidare och tänker att det kanske passar i barnens matsäck eller om man har trångt om plats i ryggsäcken när man är ute och fjällvandrar?

Fast när det gäller mig själv. Nja. Jag är tveksam. Jag vill ha frukt och grönt som mättar och släcker törsten.

Plommonchutney med chili och balsamvinäger

Det här är en syrlig chutney med het chili. Jag hade inte mycket balsamvinäger hemma varför det fick bli en liten sats. Tyvärr hann resultatet inte komma med på bild och jag ska erkänna att nästan allt är uppätet på veckans frukostmackor.

Plommonchutney med chili och balsamvinäger

En liten sats.

  • 0,5 kg plommon
  • 1 halvstor rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 röd chili inklusive kärnor
  • 0,5 dl balsamvinäger
  • 1 dl brunt råsocker
  1. Kärna ur plommonen och dela i fyra bitar.
  2. Skala och klyfta rödlök i större bitar. Finhacka vitlök.
  3. Häll alla ingredienser i en tjockbottnad gryta och låt koka upp. Låt småputtra tills chutneyn ”sätter sig”. Mitt hopkok tog ca 45 minuter.
  4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt ev med råsocker om det är för syrligt.

Kommentar: För min del så hade nog hela chilin kunnat åka i. Jag ringlade även ner lite balsamicocreme för att få lite extra syrlighet eftersom jag ville ha en chutney som var lite annorlunda än de andra två som jag har gjort.

Äppel och-plommonchutney med ingefära och kokos

Det här kommer att bli en bra chutney till heta currygrytor i vinter men säkert också ett ypperligt tillbehör till de kommande skinkstekarna. Det är mycket ingefära i detta recept och det är precis det som är meningen!

ÄPPEL OCH-PLOMMONCHUTNEY MED INGEFÄRA OCH KOKOS

  • 1 liter klyftade och skalade äpplen
  • 1 liter delade och urkärnade plommon
  • 1-2 rödlökar
  • 2 dl socker
  • 2 tumstora ingefärsbitar
  • 1 dl kokosflingor
  • 2-3 msk garam masala
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • salt och peppar
  1. Skala och dela rödlök i större bitar.
  2. Riv ingefära fint.
  3. Häll alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och låt det småputtra cirka sådär en timme. Klart! (erkänn att det är en tacksam uppgift i köket att göra chutney…)

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

Vi använder chutney till lite allt möjligt här hemma. Till söndagssteken, indiska middagar och på mackorna med västerbottensost.

Jag blev jättenöjd med den här smakkombinationen. Det är lite jul över kryddningen och stjärnanisen gör sig så bra tillsammans med plommonen! Plommonen som vi har använt är de blålila Viktoriaplommon som vi har här hemma. De är helt fantastiska!

Plommonchutney med stjärnanis och kanel

  • 1 kg plommon
  • 1 stor rödlök
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 2 dl socker
  • en nypa salt
  • 1 kanelstång
  • 10 kryddnejlikor
  • 1 msk gult senapsfrö
  • 4 stycken stjärnanis
  • 1/2 finhackad röd chili
  • salt och svartpeppar
  1. Dela och kärna ur plommon. Skala och klyfta löken i större bitar. Lägg plommon och lök i en tjockbottnad gryta.
  2. Koka upp plommon och lök tillsammans med övriga ingredienser. Låt det puttra i ca en timme.
  3. Smaka av med salt och peppar. Klart!