Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Några ragazzeklassiker att flörta med

/

Det kom ett mail från en läsare som behövde hjälp att planera en romantisk middag på tu man hand med flickvännen på lördag. Här kommer några ragazzeklassiker som förslag;

1. Först av allt; en drink. Vi puffar outtröttligen för prisvärda Rotari Rosé som är ett gott rosa bubbel för strax under hundralappen. Perfekt i vårsolen! Alternativt en drink på gin och granatäppeljuice, lägg till tonic om du vill, fylla på med isbitar och dekorera med granatäppelkärnor. Snyggt och gott!

2. Sedan dags för förrätten. Nu är det sparristider och bästa sällskapet till sparris är en god nötdressing och parmesan. En enkel förrätt som går att göra i sista minuten!

3. I mailet så var det önskemål om att inte ha kyckling eller fläskfilé till varmrätt så jag rekommenderar gärna detta, nämligen ugnsbakad gös, rotsakspytt med portobello och sidfläsk, potatispuré med västerbottensost och en tuff rödvinsås. Här är det många goda smaker som passar väldigt bra ihop. Det mesta kan förberedas innan middagen och fisken åker in i ugnen när ni sätter er ner för att äta förrätten.

4. Slutligen en efterätt. Marias chokladfondant är helt magiskt god och kan varmt rekommenderas. En enkel genväg är annars att göra en vit chokladmascarpone serverad med frukt.

3 kommentarer
MATPRAT

En riktigt barnovänlig middag tack!

/

Plötsligt så händer det.

För på fredag så får vi barnvakt hela kvällen så att vi kan gå ut och äta själva på egen hand. Det är vi inte så vana vid med tanke på att vi har haft barnvakt två gånger på sexton månader. Vårt lilla sockergryn har ju hängt med på alla möjliga krogar men det är ju trots allt en viss begränsning på hur lång middag man kan vara iväg på och framför allt så behövs det ju vara en viss grad av barnvänlig resturang.

Men nu gäller alltså andra regler; vi kan alltså gå på en restaurang där man kanske i vanliga fall inte kommer in med ettåring som i ett obevakat ögonblick häller all mat på huvudet. Och vita linnedukar innebär inte något stressmoment. Så nu surfar vi på alla möjliga menyer och kan inte bestämma oss. Ska vi testa F12? Eller en avsmakningsmeny på Esperanto? Just nu så funderar vi kanske mest på avsmakningsmenyn på Operakällaren eller den som är på vår favorit Lux. Eller har vi glömt något som vore ännu bättre? Hjälp!

4 kommentarer
KÖTT

Lammkotletter med chévreost, honung och hasselnötter

/

Det blir lite antiklimax när det ligger en perfekt chévre i kylskåpet att använda till söndagsmiddagen och man inte kan bestämma sig för vad man ska göra. Till slut så bestämde vi oss för att helt enkelt.

  • gratinera den i ugnen med hasselnötter och honung
  • servera med grillade lammkotletter och en sallad med bland annat päron.

7 kommentarer
ODLA

Grönt tips: Portulak

/

Portulak är en ny bekantskap för mig men växer riktigt bra här hemma på altanen. Som sallad är den lite syrlig ungefär som harsyra och de röda stammarna har vackra blad som är snygga på tallriken. Än så länge så har den åkt i wok och ersatt vattenkrassen i olika sammanhang, en riktig goding om man är trött på den vanliga grönsalladen!

2 kommentarer
SKALDJUR

Pineapple fried rice

/

Just nu går det segt med matlagningen här hemma. Det är fjortonde dagen med en aningen tärande förkylning och ilsken hosta så varken matlust eller matambitioner har riktigt lust att infinna sig. Choklad under en filt är väl det mest näringsmässiga som jag orkar idka med just nu.

Men jag lyckades faktiskt prestera en riktigt bra Pineapple Fried Rice häromdagen och den blev inte helt olik den som jag åt på Langkawi i vintras.

Min wokpanna är ganska vid i kanterna så det är lätt att peta upp saker åt sidan som är färdigwokat och som bara ska hållas varmt. Har du ingen wokpanna så kan du fräsa allt i omgångar i en vanlig kastrull förstås. Mitt misstag var att allt fick koka ihop lite för länge (vilket inte var speciellt lång stund, så gör det inte mer än nödvändigt) så det blev aningens för grötigt – lägg därför ihop ingredienserna på slutet men rör inte om för mycket.

Den här laddningen blev ungefär 4 portioner och går förstås att variera på många sätt. Du kan tex klippa ner koriander eller kasta i cashewnötter. Dessutom så är det här en väldigt barnvänlig rätt om man petar bort chilin!

funkar även för täppta näsor

Pineapple fried rice

  • 3-4 portioner kokt jasminris
  • olja att woka med
  • 1 lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • 2-3 ägg
  • 1/4 färsk ananas
  • ett par tomater
  • en röd chili
  • 4 dl skalade räkor
  • salt och peppar
  • 1-2 msk Ketjap Benteng
  • en nypa farinsocker
  • 1 lime
  1. Koka jasminriset. Låt svalna.
  2. Finhacka lök och vitlök.Tärna tomater och ananas. Finstrimla chili.
  3. Fräs lök tillsammans med lite olja i wokpannan.
  4. Knäck ner äggen en och en och rör snabbt så att det inte stelnar i en enda stora klump.
  5. Häll i tomater, ananas, chili och fräs snabbt.
  6. Sänk värmen lite och rör ner riset. Nu är det dock lite halvbråttom, så låt det inte puttra för länge!
  7. Smaka av med Ketjap Benteng. Tänk på att riset ser brunt och tråkigt om du häller på för mkt. Smaksätt hellre sparsamt och ställ fram sojan vid servering om du är sojaberoende, lite farinsocker, salt och peppar. Squizza ner en halv lime och klyfta resten till serveringen.
  8. Blanda ner räkor och servera!

Originalet, ej att förglömma, i 30 graders värme, vid poolen, såg ut så här!

Kommentera