Fjällyoghurt Jordgubb

Sedan tidigare så är jag barnsligt förjust i Milkos Fjälllyoghurt med Hjortron som gärna får en VIP-plats på söndagsfrukosten. Jag är inte alls så mycket för de slabbiga lättyoghurtar som alltmer dominerar i kyldisken, utan jag föredrar dem som ligger på cirka sådär 3% fetthalt. Så när det kom ett produktprov i veckan på en ny variant av fjällyoghurt med 3,6% fetthalt så blev förväntningarna höga vid frukostbordet:

Jag gillar det här. Så pass mycket så att jag medvetet gömde paketet för den övriga familjen. Framför allt för att det är krämigt så som jag vill att en yoghurt ska vara och sedan gör den även gott för själen genom att vara både ekologisk och kravmärkt. Det är inte för sött eller för sockrigt och tycker man av någon anledning att det smakar för lite jordgubb så ska man komma ihåg att det inte finns några aromämnen tillagda i produkten enligt innehållsförteckningen (håhå, jag håller på att läsa Den Hemliga Kocken just nu, om ni undrar)

Hjortronvarianten kommer nog fortsätta att vara min absoluta favorit i fjällyoghurtsortimentet, men jag gör tummen upp för jordgubbsvarianten och i sommar så kommer den med all säkerhet få sällskap med färska jordgubbar ute i trädgården!

Matkultur

Matkultur är en restaurang som jag har velat testa hur länge som helst och tur nog så fick jag lunchsällskap häromdagen:

Det här är lite av en institution på söder då de har huserat åtminstone tolv år i lokalen och nischat sig som ett kök med inspiration från hela världen. Och för den som är trött på restauranger med vita väggar och minimalistisk design så är detta en tacksam oas: det är färgstarkt, kitsch, madonnaikoner, en fondvägg med kinesiska dagstidningar och en guldkrona i taket. Personligen tycker jag att det är alldeles underbart!

Lunch var det alltså. En vegogryta med saffran och ingefära med couscous visade sig vara en riktig tiopoängare och när jag frågade efter receptet så visar det sig att ”det finns i deras kokbok under namnet Skotergryta (?!) fast utan kött”. Deras kokbok verkar för övrigt fin så den hamnar på min önskelista.

Om du inte har vägarna förbi Matkulturs kök så finns inspiration och några recept här och här.

Hitta hit: Erstagatan 21 på Södermalm. 2:ans buss stannar vid Ersta Sjukhus och sedan är det bara 200 meter kvar. Alternativt så blir det stärkande promenad från Medborgarplatsen eller Slussen…

Fattiga riddare med bacon

Fattiga riddare har varit ett ganska diffust begrepp för mig och jag har nog haft för mig att det har varit något sött och sockrigt. Delvis stämmer det då de ofta serveras som dessert med sylt och vispgrädde. Men det måste man ju inte. Häromdagen stekte vi våra fattiga riddare med osötat morotsbröd och serverade med bacon och cocktailtomater. Perfekt småbarnslunch som kommer att upprepas.

Fattiga riddare med bacon

  • 5-6 skivor dagsgammalt formbröd
  • 2 st ägg
  • 1,5 dl mjöl
  • 1,5 dl mjölk
  • smör att steka med
  1. Blanda ägg och mjöl.
  2. Tillsätt mjölken och vispa smeten helt slät.
  3. Doppa bröden ett par minuter i smeten.
  4. Stek brödskivorna i smör på medelvärme tills de blir guldbruna och frasiga.
  5. Servera med stekt bacon och grönsaker.


Mangokyckling med kardemumma-och-kokosris

Att servera basmatiris med kokos och kardemumma visade sig vara uppskattad middagsmat hos tvååringen. Hon gillar i och för sig vanligt ris också men det gjorde sig också bra till en enkel curry med mango och russin. Det är egentligen bara skåpvärmare i den här middagen; kyckling och mango från frysen, och så alla andra ingredienser från skafferiet.

Mangokyckling med russin

  • en gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 3-4 kycklingfiléer
  • matolja att steka med
  • 2 tsk garam masala eller curry
  • 2 tsk gurkmeja
  • 2 tsk ingefära
  • 3 dl vatten
  • 2 dl tärnad mango
  • 1/2 dl russin
  • smaka av med salt
  • tillbehör: osaltade cashewnötter att strö ovanpå vid servering
  1. Skiva och hacka lök fint. Pressa vitlök. Fräs all lök mjuk i en stor stekpanna med höga kanter eller en tjockbottnad kastrull tillsammans med garam masala, gurkmeja och ingefära.
  2. Tärna kyckling i ca 2 x 2 cm kuber.
  3. Häll i 3 dl vatten i pannan och tillsätt kycklingbitarna. Låt  puttra tills kycklingbitarna är genomkokta.
  4. Rör ner mangobitar och russin.
  5. Smaka av med lite salt. Servera gärna med osaltade cashewnötter.

Kokosris

  • Koka 4 portioner basmatiris.
  • Blanda ner ett par tsk malen kardemumma och 2 dl kokos – klart!
Inget kakel ovanför bänken ännu, men det kommer nog… snart.

 

Trankil och jakten på andra gömda guldkorn i förorten

Lunchrestaurangen Trankil är ett riktigt guldkorn i Solnas utkant som förtjänar lite uppmärksamhet!

Menyn är fin, det är roligt att gå ut och äta lunch när man vill ha ALLT på menyn, och allt känns även genomtänkt i den ljusa lokalen. Salladsbordet är fräscht och uppdaterat med bönor, olika gryn, hoummus och egen tapenade. Brödet är tokgott – och långt ifrån de torra tråkiga som ofta finns på lunchrestauranger. På bardisken frestar små chokladtryfflar och pannacotta för den som inte är nöjd med bara lunch. Och cappuccinon efter maten var alldeles utmärkt.

Priserna? Ungefär 85-105:- beroende på vad du väljer. Det enda jag kan undra över är var man egentligen parkerar: jag snikparkerade på en annan kundparkering när jag inte visste vart jag skulle ta vägen. Låter Trankil bekant så kan det bero på att du har läst om dem hos Broccoli.

Det är roligt att hitta sådana här bra lunchställen i tråkiga industriområden och nu är jag nyfiken på om ni har fler tips på gömda guldkorn i stans tråkigare delar? Tipsa gärna i kommentarsfältet!