Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
FÖRRÄTT

Gruyeregratinerade endiver med skinka och pinjenötter

/

I  förra veckans låda från Årstiderna gömde sig bland annat två endiver vilket vi inte köper spontant i vanliga fall. Det är det här som är så bra med att få färdigblandade grönsakslådor. Att man tvingas tänka i nya matbanor. Man kan ju tycka att det bara är att plocka på sig två endiver i mataffären men ja uppenbarligen funkar ju inte jag så i varje fall.

Det här blev någon slags mittimellanrätt. Matigare än en förrätt men lättare än middag. Alldeles lagom en kväll när jag var ensam hemma.

Gruyeregratinerade endiver med skinka och pinjenötter

  • 2 endiver
  • 4-8 skivor tunt skivad skinka (beroende på hur stora endiverna är och hur små skinkskivorna är)
  • ca 30 gram pinjenötter
  • 50 gram Gruyereost
  1. Dela endiverna i fyra delar på längden och lägg dem i en kastrull med lättsaltat vatten. Låt dem gärna ligga “buntvis” så är det lättare sen när du ska linda in dem i skinkskivorna. Koka i ca 10 minuter.
  2. Linda in varje “fjärdedel” i en stor skinkskiva tillsammans med en nypa pinjenötter.
  3. Lägg rullarna i en ugnssäker form. Kommentar: här gjorde jag en ostsås med gruyere som skar sig av någon anledning – så gör det enkelt och riv gruyereosten direkt över rullarna istället.
  4. Gratinera ca 10 minuter i 225 grader.

Ok, lite trist bild men displayen är fortfarande sönder på min kamera, så här fotar vi i blindo!

5 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Semlor – the end

/

Mina semmelbak här i matbloggen har ju inte gått så bra. 2006 så blev de ju som tennisbollar och 2008 så blev det ju fullkornssemlor av misstag.

I år följde jag receptet som återfinns i Bonniers Kokbok . Jag orkar inte skriva hela receptet men det finns även här. Semlorna blev superfluffiga! Det är alltså både jäst och bakpulver i detta recept, och trots att barnen hann flytta runt bröden på plåten innan gräddning behöll de fluffigheten. Puh!

1 kommentar
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Makens pannkakor

/

Det blev en hel del pannkakor med lönnsirap till frukost på semestern och det är en god frukosttradition att uppehålla här hemma. Åtminstone en och annan helgmorgon. Den här pannkaksmeten som maken slängde ihop blir lite fluffigare än den vanliga smeten och blir till supergoda pannkakor!

Makens pannkakor

  • 4 st ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 msk strösocker
  • en liten nypa salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 3 msk filmjölk
  • 50 gram smör
  1. Dela upp äggvita och äggula i separata skålar. Vispa äggulorna ordentligt.
  2. Smält smöret.
  3. Blanda vetemjöl, socker, salt, äggulor, mjölk och smör.
  4. Vispa äggvitorna till marängsmet och blanda ner i den andra smeten.
  5. Stek pannkakorna i smör.
  6. Go galore och servera med lönnsirap!

Mer pannkakor i matbloggsarkivet:

2 kommentarer
bröd

Snabbt frukostbröd

/

Det här är ett bra panikbröd när det inte finns jäst (eller ja nu 2010 förväntas alla ha en surdegsgrund på gång…) hemma. Brödet gör sig bäst nybakat och är perfekt när det är bråttom att trolla fram frukostbröd.

Snabbt frukostbröd

en plåt med 12 bröd

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl  grahamsmjöl
  • 1 msk bakpulver
  • en liten nypa salt
  • 2 msk sirap
  • 3 dl naturell yoghurt
  • ett ägg att pensla med
  • jag använde även ICA:s salladstopping att garnera med
  1. Blanda allt mjöl med bakpulver och salt i en degbunke.
  2. Blanda ner sirap och yoghurt. Arbeta ihop till en dag.
  3. Forma ca 12 runda bröd med degen och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
  4. Vispa ägget och pensla bröden. Strössla frön ovanpå.
  5. Gräddas i 200 grader i ca 10-15 minuter. Klart!

6 kommentarer
I GLASET

Neiss Riesling Gewürztraminer Trocken 2008

/

Igår höll jag på att gå upp i tusen molekyler när jag insåg att vinvin.se låg nere. På en fredageftermiddag när jag hade uppdrag att välja vin till middagen! Jag har bokmärkt alla våra favoriter där sista året men det var inte mycket till hjälp just där och då när sajten inte behagade fungera. Jag stängde ner och promenerade till Systembolaget och rabblade hela ingredienslistan till kvällens räksallad.

Förslaget jag fick var  Neiss Riesling Gewürztraminer Trocken 2008. En nykomling som släpptes nu 1 februari. 79:-! Perfekt till vårt plock med räkor, grönsaker från Årstiderna och  surdegsbaguetter från Bakery & Spice. Härmed lovar jag att bli bättre på att rådfråga kunnig personal på plats. Och att jag måste bli bättre på att memorera goda viner här istället…

2 kommentarer