Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
KÖTT

Lammfärsbiffar med morötter, fetaost och persilja

/

Lammfärs  är ett enkelt sätt variera vardagsmaten. Det passar till exempel till köttbullar med oregano eller tillsammans med filodeg. Här blev det matiga biffar med fetaost och morötter till vardagspastan!

LAMMFÄRSBIFFAR MED MORÖTTER, FETAOST OCH PERSILJA

  • 500 gram lammfärs
  • 1 ägg
  • 1 liten rödlök
  • 2 små morötter
  • 75 gram tärnad fetaost
  • en knippa persilja
  • salt och peppar
  • smör att steka med
  1. Riv morötter och finhacka lök. Tärna fetaost. Hacka persiljan grovt.
  2. Blanda lammfärs med ägg och rör ner morötter och lök. Salta och peppra.
  3. Forma färsen till mindre biffar och baka in en fetaosttärning och en nypa hackad persilja i mitten av varje biff.
  4. Stek biffarna med smör i en stekpanna. Först i lite högre värme så att de får lite färg men dra sedan ner värmen och låt dem bli genomstekta. Bäst blir de om fetaosten smälter lite i mitten!
  5. Serveras med tomatsås och pasta.

8 kommentarer
I GLASET

Turntable Chardonnay 2008

/

Vi har haft en del trista chardonnayflaskor här hemma på sistone, men det här är ett lättsamt och trevligt chardonnay som dök upp som recensionsex på ragazzeredaktionen.

Det  är både fruktigt och krispigt i smaken och passar till lättare mat typ sallad, kyckling, men även till småplock a la ost och bröd, om det är ostar på den milda skalan. Eller varför inte nästa gång vi kommer på att vi ska dela på ett kilo räkor med aioli och bröd… ingen dum idé alls faktiskt.

Till sin fördel så får jag ju påminna om etiketten! Jag är ju vinetikettsdyslektiker och kommer aldrig ihåg vad som är goda beprövade viner när jag har bråttom att handla. Det krävs etiketter likt den här för att jag ska komma ihåg utan att behöva ringa maken om råd. Men till och med jag kan nog memorera en etikett med en spårvagn på 😉

Till sin nackdel så får jag nog påtala säsongen. Det här skulle ju göra sig ypperligt en varm sommarkväll i vår trädgård och nu stundar ju snarare Riojasäsongen. Men som svar på frågan om jag kan tänka mig att köpa det igen så svarar jag, ja absolut.

Turntable börjar säljas idag på Systembolaget och kostar 65:- vilket jag tycker är prisvärt!

2 kommentarer
FISK

Pangasiusfilé med senapsås

/

Jag hade egentligen en helt annan plan för de här fiskfiléerna. Men det är gräsänksvecka och trötta barn som hänger som koalabjörnar runt båda benen när jag försöker få till middagsmaten. Vad är det jag försöker säga om det här? Att det gick fort! Och att barnen åt! Amen!

FISK OCH MORÖTTER I SENAPSÅS

  • 3 portioner pangasisusfilé
  •  ungefär samma mängd lätt kokta morötter
  • 1  burk lätt creme fraiche
  • 2 tsk dijonsenap
  • finklippt dill
  • smaka av med flingsalt och peppar
  1. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form tillsammans med morötterna.
  2. Blanda dijonsenap och dill med creme fraiche.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Häll röran över fiskfiléerna och sedan in i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader.
  5. Under tiden hinner du koka potatis eller förbereda potatismos.
  6. Serverera med gröna ärtor.

12 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

En av alla nödraketer mellan mellis och middag

/

Dessertglasen från Luxbageriet har vi verkligen haft mycket användning av. De är precis lagom stora att fylla upp med allsköns variation. Här är ett “mellisglas” som barnen tyckte om. Kanske delvis för att de fick äta i “fina glas” och inte på de vanliga barntallrikarna. Och de här glasen är förvånansvärt tåliga, de har åkt i golvet ett otal gånger här hemma utan att gå sönder!

Först ett lager turkisk yoghurt i botten. Sedan hade vi ett gäng produktprover from Naturnes hemma som lanserat ångkokta fruktpuré i olika varianter. Vi brukar inte köpa färdiga fruktpureér i vanliga fall – men det är kul att testa det som finns på butikshyllan och jämföra med det man gör själv.  Oftast är det ju det man trollar ihop själv i köket som är godast – och det är så mycket billigare  att göra sina egna fruktpuréer. Men i varje fall – de här fruktburkarna smakade faktiskt bra. Det är en god blandning av bär och frukt. Inget supersött. Sen toppade vi allting med müsli. Äsch det här är ju lika gott till mammor framemot halvfyratiden!

3 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Stekta äggnudlar med pak choi, ägg och edamamebönor

/

 

I veckans låda från Årstiderna så kom en halv meter lång pok choi och spänstig broccoli. Med lite överblivna äggnudlar från gårdagen så blev det dagens snabba söndagslunch till hela familjen.

De “grova” delarna från pak choi kokades med broccolin. Bladen frästes med vitlök direkt i stekpannan och även de kokta äggnudlarna åkte ner i samma stekpanna med lite jordnötsolja.

Sedan gjorde jag en vanlig omelett som jag sedan rullade till en rulle och skivade i skivor.

Sist toppade jag med barnens favoritböna – edamamebönorna. De är en ny bekantskap från icas frysdisk som vunnit stort förtroende hos barnen här hemma. En liten nötigare böna som går snabbt att koka.

Ovan är Minstingens tallrik. Hon äter bäst när allt är uppsorterat och börjar först med bönorna, sedan broccolin och slutar med nudlarna. Bra plockmat för små händer!

Här är mammatallriken. Samma grejer som ovan men med en rejäl omgång Linghams goda Ginger garlic chili sauce på toppen. Det är faktiskt riktigt god sås och den har en superkort ingredienslista utan konstigheter; chili 30%, ingefära 10%, vitlök 10%, socker, vinäger och salt. Vi har den till typ allt!

4 kommentarer