La Cataldina i Francavilla al Mare

På höstlovet flög vi som sagt till Rom. Vi landade redan vid tiotiden på morgonen och hämtade upp vår hyrbil på flygplatsen. Första matintrycket inföll sig redan där på Fiumicino, för vid biluthyrningen så finns ett litet hål i väggen som säljer kaffe och italienska smörgåsar. Vi hade verkligen inga förväntningar utan behövde mest äta-vad-som-helst-innan-alla-svimmar. Men vi får helt magiska smörgåsar, nygrillade med mozzarella och parmaskinka. Det var verkligen ett hallelujamoment och jag minns att vi tittade lätt chockat på varandra och undrade vad som skulle serveras senare när vi fick tillfälle att äta på en ”riktig” restaurang. Jamen allvarligt, det finns väl ingen biluthyrningsfirma hemma i Sverige som bjuder på några gastronomiska upplevelser?! Så lätt yra över vår första grillade focaccia så letade vi oss ut genom Rom. Och körde bara fel en gång.

Vi hade nämligen bestämt oss för att inte se Rom överhuvudtaget under denna höstlovsvecka. Rom får vänta till en annan gång. Istället så tog vi sikte på östkusten och några timmar senare så befann vi oss i Francavilla al Mare som ligger 10 minuter utanför kuststaden Pescara. Det var lite blåsigt och molnigt i Pescara. Staden i sig kändes lite sådär. Kanske vädret gjorde det än mindre charmigt för någon stämning infann sig inte riktigt när vi promenerade runt. Så ganska snart började vi leta efter vårt boende i Francavilla de Mare.

Ska du leta efter La Cataldina så behövs både GPS och tydlig vägbeskrivning. Det finns ingen skylt när du svänger av för att komma upp på den lilla gränden – så känns det som att du kör helt fel ja då har du antagligen kommit helt rätt. Luciano och Christina är ett pensionerat par som hyr ut två lägenheter i anslutning till sitt eget hus. Vi hade den större lägenheten på 70 kvm som var supermysig. Våra två sovrum var fulla från golv till tak med litteratur på temat arkitektur. Ja mestadels på italienska. Vilket med all säkerhet beror på att Christina är arkitekt.

Vi hade en enklare köksvrå där vi preppade vår egen middag. Inte helt oväntat blev det en orgie med parmaskinka, olika ostar, oliver, bröd och vin som vi hittat nere i byn. Det fantastiska vinet kommer vi med all säkerhet att köpa igen vid tillfälle – Cataldi Madonna Malandrino finns att beställa här hemma på systembolaget.

Semestern kunde faktiskt inte börja bättre. I huset finns fem hundar som barnen ägnade mycket tid åt och det var lite vemodigt att åka vidare dagen efter fika med värdparet och en grundlig guidning av deras trädgård. Vi blev så otroligt väl omhändertagna och jag skulle kunna bo här ett par dagar igen med självhushåll. Poolen hann vi ju inte heller prova. Som sagt, Pescara gjorde inget speciellt intryck på oss men just vårat boende på La Cataldina var ett riktigt guldkorn som jag gärna rekommenderar.

franc2 franc3

franc4 franc5

franc8 franc9

franc6 franc

Höstlov i Italien

Hej hej, här är jag igen.  Min frånvaro den här gången beror på ett litet  kort äventyr med familjen i södra Italien!

Det här med att planera höstlovsveckan är helt nytt för oss – men nu har vi en andraklassare i familjen med skolplikt. Så vinterns solskensboost fick bli 10 dagar i Italien.

Jag kan inte säga att jag har så bra koll på Italien. Jag bilade dit som 17-åring. Minns ett kort stopp i Pisa och Florens på en tågluff 1993 (!) där jag antagligen levde på spagetti med tomatsås. Några år senare gick jag upp 4 kg på 4 dagar under en betydligt mer matspäckad långhelg i Milano. Vill minnas att vi gjorde en avstickare över italienska gränsen över dagen en gång från Nice, kanske var det 2007. Men summa summarium så tycker jag att jag inte har så bra koll på Italien.

Så hur är det då sista veckan i oktober? Ja ganska soligt tycker jag. Bra dagar vid kusten bjöd på 22 grader och klarblå himmel. Som sämst kämpade vi med 17 grader i Matera. Vi var ju inte ute efter solbränna och bad, ja då finns ju andra resemål att åka till, utan vi var nöjda med solljus och miljöombyte. Och så klart att få göra en djupdykning i den italienska husmanskosten. Så den här veckan uppfyllde våra förväntningar. Sen gillade jag verkligen  stämningen som infinner sig när lågsäsongen gör entré. Man känner verkligen hur allt och alla växlar ner. Och den känslan var skön att få ta del av.

För att inte slänga alla ägg i samma korg så bestämde vi oss för att boka olika boenden varje dag. Stressigt säkert för andra men vi vaknar ju ändå runt sju-åtta på lediga dagar så det var inte speciellt ansträngande att tuta vidare  efter frukost. Det finns så många fantastiska boenden i Italien så det var roligt att prova så många som möjligt. Ja ni förstår att jag har mycket att berätta framöver!

italy

Strax utanför Gallipolli sprang vi på en egen strand som jag gärna åker tillbaka till!

Cranachan

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis finns den med en rad variationer så klart. Antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

Cranachan

4 portioner.

  • Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
  • Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
  • Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
  • Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
  • Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
  • Låt stå kallt innan servering.

crancran

En plåt kommer lastat

Nu har jag googlat halva eftermiddagen på comfort food. Det som wikipedia beskriver som,

Comfort food is traditionally eaten food which often provides a nostalgic or sentimental feeling to the person eating it,frequently with a high carbohydrate level and a simple preparation.

Lätt att preppa. Gärna med kolhydrater och som är nostalgiskt eller tröstande med andra ord.

Något motsvarande svenskt ord har jag egentligen aldrig sprungit på och alternativet komfortmat har inte riktigt slagit igenom. Ja det var just det där med översättningen som låg bakom min googling. Kanske blir det mer definitivt den dag då titeln på Jamies nya book på samma tema blir översatt? Själv märker jag att mina taggningar med comfort food verkar vara mer eller mindre samma sak som fredagsfavorit -kanske är det lite synonymt hemma i vårt kök?

Ugnsgratinerade nachos med pulled pork

en plåt

Gratineras i ca 200 grader tills allt är varmt och osten har smält. Ringla över gräddfil och  serveras direkt.

dragengris

 

Smörrebröd med rökt makrill, rödbetor och pepparrotskräm

Maria och Helena har varit betydligt flitigare än mig på att besöka landet i sydväst som har smörrebröd som signaturrätt. Faktum är att jag har knappt varit i Danmark. Jag minns vagt ett stopp på en tågluff 1993 (!) och ett kortare stopp sommaren 2007 på väg till England. Jag har helt enkelt inte så mycket referenser till ”hur” ett klassiskt smorrebröd ska göras. Dock ser jag en stor potential i dem. Att äta något ”matigt” men i mindre storlek. Och så är det smidigt att kunna  förbereda i förväg om man väntar in middagsgäster. Kommentera gärna dina bästa smörrebrödtips!

Här är alltså en av sommarens varianter från vårt kök. Kung Markattas Solrosbröd är ett saftigt fullkornsbröd som passar fint att bygga en matig smörgås med. Rökt makrill har vi ju diskuterat förut som den ultimata snabbmaten . Den har bra hållbarhet i kylen efter veckohandlingen och liten mängd ger mycket smak på tallriken.

Smörrebröd med rökt makrill, rödbetor och pepparrotskräm

En receptskiss.

  • ett saftigt fullkornsbröd i skivor
  • rökt makrill
  • kokta ägg i klyftor
  • klyftade kokta rödbetor
  • lite grönt – vi använde färsk harciot verts, sojabönor, bladspenat, lite skivad salladslök och bladpersilja
  • gör en enkel pepparrotskräm genom att blanda riven pepparrot, färskpressad citronsaft, creme fraiche + salt och peppar.
  • ev lite ugnsrostad potatis i små bitar för en matigare smörgås

smorreb

På Coop hittade vi äntligen på öl från Hantverksbryggeriet! Vi sprang på deras goda lättöl ”Kusken” på Råkultur för två år sen och även ”Bonden” är en fin lättöl till maten. Rekommenderas med andra ord!