Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
Åland

Ett plåtbröd kommer lastat!

/

Förra helgen blev det äntligen av. Nu har vi campat en helg på Åland!

Gröna Udden på Åland

Äsch det är ju inte så krångligt egentligen. Det är ju bara att boka en färjbiljett för liten peng på och sedan sladda i väg till Kapellskär. Två och en halv timme senare var vi i Mariehamn.

Vi bodde första natten på Gröna Udden. En lugn och fin camping ”nästan” i stan. När vi satt upp tälten var det ca 2 km att promenera. Först genom ett litet naturreservat, vidare förbi hamnen, för att äta middag nere i Sjökvarteret.

Vi åt middag på Pub Niska. En åländsk ”pizzakedja” som finns lite här och där på ön. Tanken med plåtbröden är god –  det är vällagat och utan halvfabrikat. Menyn är kort och kanske är det lika bra för jag vill ju prova ALLT.

IMG_9850

Många pizzor har jag ätit i mina dagar. Hela familjen är dock enig om att just dessa är något alldeles extra. Perfekt pizzabotten. Ljuvlig tomatsås. Och det där med att göra pizza med kallrökt lax och pepparrotskräm – det kommer att upprepas här hemma.

IMG_9805

Ej att förglömma. Barnen älskade deras lilla lådhörna där de åt sin middag!IMG_9804

1 kommentar
EFTERRÄTT

Vit chokladkräm med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn

/

Det här inte bara världens enklaste efterrätt. Det är en av de absolut godaste också! Preppa i förväg och låt stå kallt innan servering. Det blir ca 4 portioner. Kanske 5 om det är mitt i veckan om du bara vill ha något litet sött efter maten.

Vi toppade med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn. Om du vill kan du göra havre- och mandelsmulet till som finns i det här receptet. Och gillar du gräddfil i desserter rekommenderar jag den här pannacottan!

Vit chokladkräm

4 portioner.

Smält 200 gram vit choklad lite varsamt i en skål. Blanda chokladen med 3 dl gräddfil. Smaka av med en nypa vaniljpulver.IMG_9566

Myntamarinerade svarta vinbär

På ett ungefär – blanda 1 dl svarta vinbär med finklippt färsk mynta med ett par teskedar muscovadosocker.


IMG_9569

Fler recept med svarta vinbär:

2 kommentarer
HELG

Årets midsommartårta

/

När det gäller att baka maränger så finns det ju en himla massa knep och trix. Ska det vara med eller utan ättiksprit? Eller kanske vinäger? Sjuda smeten över vattenbad? Grädda i ugn hela natten? Äsch jag tänker att det funkar på en himla massa olika sätt.

Den här är en marängbotten som blev lagom krispig och seg. Och det här med att röra ner smält choklad och mandelspån i marängsmeten kommer att bli en återkommande tårtklassiker i vårt kök. Ja så var det ju så klart vispade grädde och jordgubbar ovanpå!

Marängbotten med choklad och mandelspån

  • Vispa 7 äggvitor från stora ekologiska ägg med 4 dl strösocker och en nypa salt till ett hårt marängskum.
  • Rör ner 100 gram smält choklad i smeten. Låt det gärna bli randigt så överarbeta inte vispandet. Rör även ner ett matskedar mandelspån.
  • Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper med hjälp av en normalstor mattallrik som mått.
  • Bred ut marängsmeten på bakplåtspappret till en jämnhög tårtbotten.
  • Strö över lite mandelspån.
  • Gräddas i varmluftsugn. Hos mig blev 50 minuter i 150 grader alldeles utmärkt.

IMG_9529 (3)

Och vad händer med de överblivna äggulorna?

Kommentera
ÄTA UTE

Vegolunch i Ulriksdal

/

Jag äter gärna vegetariskt när jag äter utelunch.Vill man gå galore så rekommenderar jag varmt vegobuffén hos Ulriksdals Slottsträdgård. Blev otroligt inspirerad av denna långlunch med Steph häromveckan!

Många goda tips fick jag med mig hem – tex att deras grymt goda hoummus innehåller koriander och curry. Och att ha stora vitkålsblad i den söta kokoscurryn. Jag får faktiskt skämmas över att jag inte har inskaffat någon av deras kokböcker hittills.

Det är egentligen bara priset (155:-) som hindrar mig från att äta här minst en gång i veckan. Men så får du goda råvaror och vällagade rätter också. Väl värt pengarna alltså!

IMG_8489 (1)

Förra året lunchade jag med samma sällskap på Zetas. Inte helt oväntat när jag tänker efter eftersom båda kan känna och klämma på plantor i en halv evighet. Hon är himla bra den där Steph!

8 kommentarer
ÄTA UTE

Vinnarbullarna

/

Ni vet säkert redan om det men ”årets bästa bullar” finns i Spånga. Förra helgen tog jag med två fikasugna fyraåringar till Spånga Konditori för att kolla upp om deras bullar var så goda som ryktet säger. Gabriel är alltså bagaren som nyligen vunnit tävlingen Årets Bagare och dessa bullar är en del av hans vinnarportfolio.

Det här är en brioche fylld med vaniljsås och äpple. Mer ett bakverk alltså än en bulle. Men alltså numera kallad ”vinnarbullen”. Oavsett vad den ska kategoriseras som så är den ju otroligt god och – ja jo värd en omväg. Vi slank in strax innan tolv en lördag och de som stod bakom mig i kön knep de sista för dagen. Kön var lång när vi kom så visst vilar det en hybris kring denna vinnarbulle.

Spånga Konditori är för övrigt mycket sympatiskt utflyktsmål med barnen. Servicen är långt över genomsnittet och urvalet av bakverk är av den klassiska skolan. Jag gillade matbrödsutbudet och med oss hem köpte vi ett riktigt gott levainbröd. Ja vi kommer tillbaka!
spangabulle

 

2 kommentarer