Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
ODLA

Odlingsstatus

/

Numera har vi en normalstor trädgård. Det är mycket blommor och ett par yviga äppelträd från tidigare ägare men alltså inte så mycket ätbart mer än just äpplen. I vår förra trädgård kunde man ju som ni vet typ äta allt men å andra sidan inte stoppa något i en blomvas. Så just nu googlar jag mest på hur rosor och kaprifol ska beskäras.

Vi har planer för ett par pallkragar och ett växthus som ska stå någonstans mittimellan ett kommande förråd och en obeställd lekstuga. Men det är lite huvudvärk vart respektive sak ska stå. Vi ritar och projektar och börjar om på papper typ varje helg ungefär. Utan att riktigt bestämma oss.

Så status nu i början av maj är följande:
tradga tradga1

Vår matplats har blivit ett slags temporärt växthus. Här på glasverandan hänger ett gäng plantor i väntan på att komma ut i pallkragar som inte är byggda ännu. Jag har inte sått så jättemycket men vi har tomatillo på gång, tillsammans med gula pärontomater, och en hel del kryddor. Övriga projekt väntar på direktsådd i de där ogjorda pallkragarna.

tradga2 tradga3

I år blir det mycket mynta och koriander inspirerat från  vår tid i Vietnam. Tidigare i veckan så fyndade jag billiga KRAV-märkta plantor som jag tycker är en bra kombo med egen sådd.  Spagettipumporna som tillfälligt flyttat ut i vardagsrummet är redan på gång med blommor!

tradga4 tradga5

Ja så är det frågan vart allt ska ta vägen. Idag har vi försökt skapa lite nya rum i trädgården. Nu tror jag vi har en plan vart förråd och lekstuga ska stå – och någonstans mittimellan blir det ett par odlingslådor. Snart så!

3 kommentarer
öl

Bästa-ölen-före-maten just nu

/

Det här är en fin liten öl på 33 cl med ödmjuka 3,8% som jag gärna rekommenderar. Dead Pony Club är lättsamt fruktigt med en lagom eftersmak. Den där typen av öl som jag tycker doftar ljuvligt! Kategoriseras som californian pale ale men bryggs dock hos Brew Dog i Skottland. Ett bryggeri som har flera av våra ölfavoriter just nu. Det här blir helt klart en av mina måsten att ha på kylning i sommar.

deadponyclub

3 kommentarer
RESOR

Mui ne: Katies Coffee House

/

uppdatering 30 dec 2014: Katies har bytt ägare, atmosfär och meny är därmed inte som tidigare enligt de som besökt. Så numer får ni ta detta inlägg med en nypa salt…..

’När vi flyttade till Mui ne så märkte jag att det var ett återkommande diskussionsämne om huruvida kaffet är bäst på Katies Coffee House eller hos Joes Garden som ligger ett par hundra meter bort.

För mig är det svaret ganska enkelt. Det är hos Katies. Inte bara för kaffet utan även för atmosfären. Joes Garden lockar med sin utsikt över havet, bohemiska (läs: även smutsiga och slitna) inredning och skräniga musikvolym kvällstid. Katies är ungefär raka motsatsen med förvisso utsikt över gatan men har det rent och fräscht. Dessutom så är det behagligt att smita in här även kvällstid för fika. Just för att det är en mer avkopplande miljö här. Nu är jag dessutom något partisk i ämnet eftersom jag hann bli god vän med caféts ägare under vintern men som du märker så tilltalar dessa två cafeér helt olika gäster – och jag tillhör helt klart dem som sjunker ner i soffan hos Katies för långfrukost med familjen. Just nu finns Katies Coffee på två ställen i byn. Det ursprungliga och mest populära caféet finns på 115 Nguyen Dinh Chieu. Det andra som öppnades i vintras ligger lite diskret i entrén på  hotell Nam Hai på 25B Nguyen Dinh Chieu. Katies Facebook-sida med aktuella uppdatering hittar du här.

Till Katies kommer man alltså för gott kaffe, oavsett om du vill ha vietnamesiskt iskaffe, cappuccino eller en exklusiv kopp Luwak. På menyn så rekommenderar våra barn belgiska våfflor med fruktsallad. Är du bakistrött så rekommenderar jag deras bacontoast. Cafét lockar även yogaturister (vilket är ganska många i Mui ne) med sin  nypressade juicedrinkar.

Har du tur så hittar du lite svenska pocketböcker och tidningar som jag lämnade kvar på bokbytarhyllan när vi flyttade hem igen. Eller från Bokoholist-Siv. Just bokbytarhyllor med engelska titlar går att springa på lite överallt i byn. För svenska alternativ så hittade jag ofta ok böcker i bokhyllan på Bamboo Village. Antagligen för att det går att bo där via Apollo. Deras hylla står lite diskret till vänster halvvägs ner till restaurangen.

katies katies4

Det blir minst en iskaffe om dagen i Vietnam. Själv gick jag gärna en lång promenad hit för att få en hederlig bryggkaffe.

katies2   katies1

Kall avokadosoppa till den ömma modern och belgiska våfflor till barnen. Juicemenyn är lång och Energizer med ingefära är en av favoriterna.

Listan på alla restauranger som vi har ätit på i Mui ne hittar du här!

Kommentera
PASTA

Snabb hemmalunch: champinjonpasta

/

Jag är som sagt inte vegetarian. Men jag vill gärna äta mer vegetariskt och tänker att jag ska bli bättre på att bara äta vegetariskt de dagar jag äter lunch hemma och även i högre grad äta vegoluncher ute för att få lite inspiration.

Det här är en barnsligt enkel pastarätt med inspiration från BBC Good Food som passar fint till snabb hemmalunch eller matlådan till jobbet. Inget finlir utan bara snabbt mat på tallriken. Det är den koncentrerade grönsaksbuljongen som gör smaken tillsammans med citronzesten. Varför jag vill spara receptet för framtiden är för att jag tror att den här svampröran även gör sig väldigt fint på toast. Typ tänk en skiva levain som grillats snabbt i ugnen. För  som ni vet så är jag rätt svag för matiga smörgåsanrättningar!

Enklaste champinjonpastan

2 portioner

  • 250 gram portobellosvamp / skogschampinjoner
  • lite olivolja att steka med
  • 2 teskedar dijonsenap
  • 3 finhackade vitlöksklyftor
  • 150 ml grönsaksbuljong (jag använde en kub till vätskemängden)
  • 250 gram pasta (gärna av ett större format)
  • en näve slätbladig persilja
  • zest från en citron
  • parmesan till servering
  1. Dela champinjonerna. Det ska vara stora bitar. Stek i lite olivolja tillsammans med senap och vitlök.
  2. Slå över grönsaksbuljong och låt det puttra  5 minuter tills buljong nästintill försvunnit och champinjonerna känns mjuka.
  3. Koka pastan.
  4. Rör ner champinjonerna i den nykokta pastan. Rör ner finklippt persilja och citronrasp.
  5. Serveras direkt med nyriven parmesan.

svamppastan

1 kommentar
småkakor

Söta citronrutor

/

Det här små sötsyrliga kakorna med smuldegsknaprig botten har på senare tid dykt upp lite överallt i mitt sociala mediaflöde. Receptet kommer ursprungligen från Hovkonditorn som vann en finsk kaktävling med just dessa kakor. Fint påskgula blev det till vårt fika i helgen som var.

Söta citronrutor

ca 25 st

  • 120 g smör
  • 1,5 dl farinsocker
  • 2,5 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 3/4 dl citronsaft
  • 2-3 tsk citronskal
  1. Blanda smör och farinsocker  i en skål.
  2. Blanda ner havregryn, mjöl, bakpulver + salt  i skålen och rör ihop till en smuldeg.
  3. Klä en 20 x 20 cm ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ut lite mer än hälften av smuldegen i formens botten. Botten ska bli täckt.
  4. Blanda kondenserad mjölk, citronsaft och citronskal i en separat skål.
  5. Häll citronfyllningen på  kakan och strö resten av smuldegen ovanpå.
  6. Gräddas i 175 grader i 20-25 minuter.
  7. Låt svalna och skär i rutor. Förvaras kallt tills servering.


citronkakorna

2 kommentarer