Masons Yorkshire Gin

Varje sommar är vi ett par dagar i Bedale i norra England. Här finns ett par traditionella pubar nere på torget men sedan förra sommaren så finns även ett litet belgiskt ölcafé nere vid ån. Så klart att vi var tvungen att kolla upp detta lite närmre.

Medan vi satt där och botaniserade i det belgiska ölutbudet så kom det in en leverans med gin. Från ett destilleri ett par hundra meter bort. Att Masons Yorkshire Gin numera finns i byn har vi helt missat!

Vi blev erbjudna att prova de olika ginsorterna och jag blev så otroligt imponerad av den första som är smaksatt med lavendel. Otippad smak kanske men har en perfekt balans till enbärssmaken. Deras andra gin som är smaksatt med Yorkshire Tea hade inte så karaktäristisk smak som jag kanske hade hoppats på. Möjligt att deras vanliga gin är något mildare än andra märken.

Men denna lavendelgin var helt fantastisk! Både med eller utan tonic. Hade jag haft möjlighet att ta med mig hem så hade det vart värt 40 pund (!) som flaskan kostar. Produktionen hos Masons är liten och flaskorna numrerade. Och snygga som du ser nedan. Finns även att köpa i mindre flaskor.

Destilleriet går att besöka dagtid i Bedale. Jag tänker att det är ett kul stopp för den som besöker olika bryggerier i Yorkshire på sin semester. Black Sheep-bryggeriet i Masham är ju tex bara 10 min bort. Just denna gin finns hos olika återförsäljare i Yorkshire (bland annat hos Lewis&Cooper) men jag tror inte den har hittat till London och tex flygplatsbutiker ännu. Det ska bli spännande att följa hur det går för Masons Yorkshire Gin framledes!

IMG_0540

Lavendelkakor med citron

I trädgården blommar lavendeln för fullt och från att ha varit väldigt skeptisk till att ha den i maten så har jag börjat uppskatta den mer och mer. I Frankrike har jag ätit både kyckling och creme brulé smaksatt med blommorna. Båda är att rekommendera och här är en variant där småkakor är smaksatt med just lavendel. Vaniljsmaken kanske inte märktes så mycket men citron passar bra till lavendel. En del fikagäster har rynkat skeptiskt till kakan, men faktiskt så har flera frågat efter receptet, så här kommer det!

Lavendelkakor med citron

En plåt.

  • 2 tsk lavendelblommor
  • rivet skal från en liten citron
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 1 msk sirap
  • 1 dl smör-&rapsolja
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Hacka lavendelblommorna fint.
  3. Riv citronskalet fint.
  4. Blanda mjöl, bakpulver, socker, lavendel och citronskal i en bunke.
  5. Häll i sirap och smör-&rapsolja. Arbeta ihop till en deg som går att “rulla ut”.
  6. Forma degen till 2-3 längder och lägg dem på plåt. Platta till dem lite.
  7. Om du vill kan du strö lite av lavendelhacket ovanpå.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 10-12 min i 175 grader.
  9. Skär de varma längderna till sneda kakor.