Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
gröna tillbehör

Snabbt och grönt

/

Vi har återupptäckt BBC Good Food och hittat en himla massa bra recept på vardagsmat på deras hemsida. Häromveckan lånade vi deras idé med kikärtsbiffar och den här grönsaksröran som serveras med lite yoghurt. Barnen dissade squashen (som vanligt) så jag hann mickra den här salladen i matlådan ett par dagar. Helt ok för mig. Det här funkar till vilken biff som helst. Vego eller inte väljer du själv. Mer tips på vegetariska sidorätter hittar du här!

Ljummen sallad med squash och fetaost

  • Skär squash i långa tunna skivor och fräs mjuk i lite olivolja och finhackad vitlök.
  • Slanta ner salladslök och myntablad och fräs en stund.
  • Salta och peppra.
  • Smula över fetaost.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckans bästa middag kan ha vart den där kvällen när vi mest åt rester på pizza gjord på polenta. På en förgräddad polentabotten åkte skivad lammstek, getost, svamp, tomatsås och all grönsaker. Sen tillbaka in i ugnen igen och sedan strimlade vi bladspenat ovanpå vid servering. Som. Vi. Åt.

Veckans utemiddag – råbiff på Teaterbrasseriet. Missa inte tryffelmajonnäsen som de serverar till sina pommes frites!

I fredags körde vi Hot Dog Bar igen. Härligt fredagskoncept där alla väljer sin bästa kombo utifrån ett hav med tillbehör. Barnens favorit var med baconlindad korv och ett par skedar chili. Recept på chili dogs finns här. Min bästa var med Sorundas ”Djävulskt Hot”, jalapenos och sriracha.

Elvaåringen stod för lördagsmiddagen och fixade riktigt bra hamburgare. Extra ost och bacon +  srirachadressing var hennes lyckad kombo.

Och den här söndagen kom faktiskt våren. Barnen har bakat grahamsscones och ätit frukost ute. Tänk att vi har orkat oss igenom ännu en vinter!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
pizza

Vit pizza med ägg, tryffelolja och svamp

/

Gräsänkar jag med barnen blir det lätt hänt pizza. Typ som förra helgen. Just nu kör vi på en pizzadeg med lite lagom med durumvete. Min favoritpizza är med ägg, färska champinjoner och tryffelolja. Den här varianten fick först ett lager med creme fraiche och finriven parmesan istället för tomatsås. Tänk att den bästa pizzan kan vara så himla många olika!

Pizzadeg

Till hela familjen.

  • 25 gram färsk jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • lite honung
  • 1 tesked flingsalt
  • 3-4 matskedar olivolja
  • 2 dl durumvetemjöl
  • ca 11 dl vetemjöl special
  1. Vi använder alltid Ankarsrum assistenten för degknådandet!
  2. Smula ner jästen i assistentskålen tillsammans med vattnet.
  3. Tillsätt honung, flingsalt och olivolja.
  4. Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget. Knådas med maskin i ca tio min.
  5. Låt jäsa 30-40 minuter.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Vet inte om vecka 10 var så spännande. Lite småvabbigt och lite gräsänkande om vartannat. Samtidigt SKÖNT med en sneakpeak på vårväder denna helg!

Veckans bästa middag var det här! Vego! Kikärtsbiffar med varm squashsallad. Just den här kombon med squash/bladspenat/fetaost är himla bra lunchlådegrej. Bloggar om det vid tillfälle. Barnen vägrade äta squash som vanligt ska tilläggas.

Nioåringen fick en uppskattad present från sin Gudmor på posten. Ej invigd ännu.

Annars? Barnen gjorde scones för tusende gången. Och fixar morgonkaffet. Jag smsar från sängen och de brygger. Bra gäng vi har!

Bokmärkta recept under veckan :

Kommentera