Vår påsklunch blev ganska lagom tycker jag så memorerar menyn till nästa år.
Currysill med äpple och purjolök
Snaps: Stenborgare
Laxtartar med pepparrot på salladsblad
Pyntade ägghalvor med räkor, kaviar, majo och dill
Ljummen sallad med ugnsbakade rödbetor, småtomater och belugalinser + senapsdressing
En av barnen lagade denna till påskafton och jag önskar att jag hade få en bättre snap på hur SNYGG den blev. Hon pudrade över med florsocker, spritsade små hjärtan av vispgrädde över och raspade över lite limeskal. Hon har helt klart mer tålamod för detaljer än mig.
En normalstor pajform.
PAJBOTTEN:
FYLLNING:
Chansade och provade att använda Schars glutenfria smördeg för att komplettera med lite småplock till påsklunchen. Den blir lite mindre puffig än vanlig smördeg och får inte överarbetas eftersom den lätt spricker. Så kavla den med lätt hand. Men faktiskt en helt ok kompromiss. Den är även helt laktosfri vilket förenklar än mer när det finns än mer allergi/överkänslighet att ta hänsyn till.
En receptskiss.
Det blev en påsklovsvecka på hemmaplan. Bra så.
Måndag: Minstingen lagade vietnamesiska köttbullar + risnudelsallad. Tofu som vego. 10/10 är den bästa sammanfattningen.
Tisdag: Äldsta barnet lagade röd curry med räkor + ris. 10/10 här med.
Onsdag: Här lagade mellanbarnet middag. Carbonara med saliccia. Röstade in veckans tredje 10:a.
Torsdag: Barnen lagade fajitas med vanligt upplägg. Maken och jag gick gick ut och åt middag.
Fredag: lammfilé, glutenfri couscous med grillade grönsaker, hummus, baba ganoush. Ajvar. Plus turkish delight från Matvärlden – alltid så goda.
Lördag: En massa smårätter med påsktema. Två sorters sill med fröknäcke. Denna paj som portionsformat. Laxtartar på salladsblad. Pyntade ägg. Sparristartlette. Ljummen sallad med ugnsbakade rödbetor och tomater med senapsdressing. Key lime pie. Sedan matkoma.
Söndag: Rester från fredagen. Plus lite kyckling. Gott pitaliknande bröd från Matvärlden. Plus – marängdessert med blåbär, banan, vispgrädde och dulche de leche.
Har helt missat men insett nu – att ICA har glutenfri färsk pasta i en variant. Helt ok faktiskt, med tanke på att det inte finns något annat alternativ för just glutenfritt att köpa. Ständigt denna jakt på variation för vardagsmaten.
Gissar att det inte bara är mina tonåringar som kokar ihop caprese-pasta när tiden är kort innan träning. En himla god och okomplicerad middagsrätt för övrigt när fantasin vinglar. Hemligheten är så klart att bara gå på med bra grejer.
En receptskiss.
