Månad: juni 2022

MATPRAT

Veckan som gick

/

Alltså skolavslutningsveckan. Blir alltid lite stressig på upploppet. Någon jagar vit kjol. Någon kommer på att öronen ska piercas. En annan försvinner i väg till en sen kväll i Rålis. Själv försöker jag bara njuta av allt som växer i trädgården.

Måndag: Grillade fina lammracks från Matvärlden. Plus kyckling. Blandade grönsaker på grillen – typ aubergine, paprika, padrones, zucchini och röd lök. Ruccolasallad.

Tisdag: Gårdagens kyckling. Söndagens potatissallad. Och lite andra rester.

Onsdag:  Glutenfri bulgursallad grillade grönsaker. Glutenfri bulgur brukar finnas på ICA.  Tomatsallad med persilja. Labneh med sumac.  Labneh hittas på Matvärlden.  Stark ajvar – så god, också från Matvärlden.

Torsdag: Gårdagens vegogrejer plus köpte fler lammracks från Matvärlden.

Fredag: Åt ute för att fira skolavslutnung. Fisk och skaldjursgryta.

Lördag: Gick på rolig 50-års-fest. Åt massa god småplock.

Söndag: Pizza på Taverna Brillo.

Kommentera
I GLASET

Gustave Lorentz Gewurtztraminer

/

Jag gjorde det obekväma och frågade på Systembolaget om vilket vitt vin som passar till en chilihet röd thaicurry. VÄL medveten om att Singha kanske vore mer lämpligt. Äsch jag typ nästan aldrig sugen på öl. Ja ni vet att jag är rätt nöjd med den här.

Fick det här tipset. Plus påminnelsen att servera det riktigt iskallt. Först tänkte jag – oups nej – det här går inte alls när jag satt mig ner och smakade på vinet. Men redan andra minuten insåg jag att det här blev hur bra som helst till en stark curry. Maken som vanligtvis tycker att vitt vin är fullständigt överskattat gav tummen upp till denna mat-och-vin-kombo. Vinet har något högre alkoholprocent och en nypa parfym i smaken. Lägger denna flaska på minnet till nästa kväll vi har en starkare thaicurrry. Dessutom bara 122:-.

Kommentera
FISK

Panerad fisk med en grön plåt och jalapenodressing

/

Det här gick fort. Om jag panerade fisken? Inte alls. Just panerad fiskfilé är en av de halvfabrikat som går att hitta glutenfritt. Det finns alltså ETT märke i Sverige som orkar ha det i sitt sortiment. Just den här filéen är dock lite kompakt när den är tillagad. Jakten på goda glutenfria halvfabrikat går vidare för de dagar vi har trippla kvällsaktiviteter.

Det blev en URGOD jalapenodressing till denna middag. Minstingen fann den lite väl stark. Oups. Men hon tog caseardressing istället och det passar minst lika bra till detta upplägg. Här finns ett recept.

En grön plåt

På ett ungefär.

  • färsk broccoli – delad i jämnstora längder
  • färsk sparris – dela på längden vid behov
  • klyftad färsk spetskål
  • salladslök delad i 5-6 cm längder
  • ringla över olivolja
  • salt och peppar
  • kläm över lite limesaft och lägg på ett par limeklyftor
  1. Sätt ugnen på ca 200 grader.
  2. Fyll plåten enligt ovan.
  3. Grönsaker i detta format bakas ungefär lika länge som panerad fisk. Dvs 18-20 minuter.

Servera med valfri panerad fisk och jalanpenodressing.

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

Hu vad jag var trött i måndags morse. Vi vinkade av våra långväga gäster och sedan var det kaffe mest hela dagen och en tidig kväll. Men så mysigt att få visa Sverige och vårt “hemma” för våra vänner från East Sussex.  Veckan gick som vanligt snabbt och vips är det söndag. Och skönt att vara ledig imorgon.

Sommarstockholm ❤️

Måndag: Restfest. Hittade två olika vegocurries i frysen. Rörde ihop en raita. Hade sallad kvar från helgen. Kokade basmatris. Hittade mango chutney. Några trötta pitabröd från frysen fick representera  istället för naan.

Tisdag: 3/5 åt pasta. Jag och 16-åringen landade på Phils burger efter teater.

Onsdag: Lammstek, potatis med rosmarin i airfryern och bräserad rödkål. Falafel som vego.

Torsdag: Wok. Ris. Matkoma.

Fredag: Fajitas.

Lördag: en variant av dirty burger.

Söndag: grillade tre sorters kött + sparris.  Potatissallad med äpple. Sallad med salladsost. Rundade av med en (köpt) budapeststubbe.

Kommentera
SNITTAR OCH TILLTUGG

Tunnbrödsnittar med skinka och pepparrot

/

Vi hade lite “svenskt” tema första middagskvällen när vi hade gäster från England förra helgen. Inledde med tre varianter på småplock före maten. Plus att det blev finbubbel i glasen.

  • Köpte små krustader och fyllde med skagenröra. Krustader finns bara med gluten vad jag vet tyvärr, rostade därför lite glutenfritt bröd till som back-up. Hade lite kort om tid att förbereda och köpte faktiskt färdig skagenröra över disk, vilket var ganska skönt eftersom vi inte behövde så mycket.
  • Hällde upp en skål med linschips med dillsmak – alltså hur SVENSKT ändå inser jag efter tiden i England, så lite kul att bjuda på och vänta in reaktionerna, hehe.
  • Sedan ville jag ha med lite svenskt mjukt tunnbröd och gjorde dessa rullar. Pepparrot är dock britterna betydligt mer vana vid. Rökt renkött är kanske än mer svenskt att ha i rullarna, men jag fegade lite, långt från alla gillar viltkött även om det är favorit hos mig.

Tunnbrödsnittar med skinka och pepparrot

På ett ungefär. De kan förberedas och stå i kylskåpet en liten stund – men görs helst ganska nära serveringen.

  • Blanda 50/50 av philadelphiaost och creme fraiche i en skål. Rör ner lite riven färsk pepparrot. Smaka av med lite flingsalt och svartpeppar.
  • Bred ut röran ganska tunt på rektangulära tunnbröd. Lägg över tunnt skivad rökt skinka över hela brödet. Klipp över färsk gräslök.
  • Rulla ihop bröden på längden och skär upp i korta stubbar med en vass kniv. Ställ upp stubbarna på ett fat och klipp gärna över lite gräslök.

Kommentera