TBT: vabbruarimat

Det är väl så att det behövs ett par kompletta recept hemma i gömmorna den här tiden på året för att möta upp oväntad vabb. Vi är någorlunda friska men hela mitt facebookflöde verkar vara på temat magsjuka och influensa. Februari i ett nötskal.

Här är ett gäng recept på middagsmat som passar i vabbtider OCH med ingredienser som ofta har lång hållbarhet i skafferi och frys.

Beluga bolognese – De här ingredienserna kan du alltid ha hemma. Du behöver morötter, selleri, gul lök, vitlök, olivolja, krossade tomater, belugalinser, buljong, tomatpuré, kryddor och pasta. Parmesan har du säkert också.

Grön ärtsoppa med ägg – Här behövs bara gröna ärtor i frysen, ett par ägg, vitlök, buljong och en burk creme fraiche.

Risotto – finns bara avorioris, buljong och parmesan hemma går det att improvisera hur mycket som helst. Med tomatpuré och saffran kan du göra en variant av denna.

Pizza – finns det jäst och mjöl fixar du resten med rester. Frys in pizzan som blir över till nästa vabb.

Vegochili – snabbt fixat med bönor på burk, krossade tomater, lök, majskorn och kryddor. En påse nachos har vi typ alltid hemma. Om inte annat tortillabröd i frysen. Sedan river du ost och hoppas på att hitta gräddfil i kylen.

Tonfiskpasta – töm skafferiet på pasta, tonfisk, oliver, kapris, lök och burktomater.

Färsk paneer håller länge i kylskåpet! Köp hem och improvisera en vegocurry när det krisar.

Glöm inte att ha ägg hemma! Toppar vilken pyttipanna som helst.

 

TBT: komfortmat i vintertid

Alltså är det bara jag som fantiserar om komfortmat till middag varje dag just nu? Psyket är helt inställt på allt som är gratinerat med mängder av ost. Eller långkok. Imorgon ska vi förresten göra bulgogi. Åh vad jag längtar efter det!

Favoriter på temat komfortmat från bloggarkivet:

Steamed buns:


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omelett med portobellosvamp och lantchips:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bookmakertoast:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chili and Chips:

IMG_0751

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halloumiburgare med sötpotatispommes:


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bön och purjolökssoppa med pasta:

img_2705

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

The Dirty Burger:


dirtyburger

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gammon, egg & chips:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smördegspizza med chévre:


IMG_6665

TBT: adventsprepp

Vet inte riktigt vad vi ska ha för advent i år. Svensk-engelsk? Engelsk-svensk? Just nu krisar jag mest över bristen på glögg. Hitills har jag köpt kryddad cider på Waitrose som substitut. Och fint nog har Helena redan langat lite julmust och skumtomtar!

Lite säsongspåverkad är jag ju den här tiden på året och röstar till exempel in grönkål och saffran i vardagsmaten. Grönkålspesto är lätt fixat! Barnen dricker kryddig chai på kvällarna. Jag ska nog kunna indoktrinera den anglofila julen med mer pepparkaksdoftande sötsaker. I år får det bli egen pepparkasdeg eftersom glutenfri verkar vara helt utanför min radar härborta.

Snabba tips på middagstips i början av december? Förra året gjorde vi Janssonpizza. Godare än originalet. Den röstar jag gärna in under advent. En annan pizza som funkar i advent den här med grönkål, dadlar och blåmögelost. Serveras med pizzasallad med rödkål!

Godaste frukostmackan i advent är nog den här med skinka/senap/brie/fikonmarmelad. Ha! Den har jag redan tjuvstartat med. Ett litet hallelujamoment i sin enkelhet.

Sedan gissar jag på att Pepparkaksglassen återuppstår. Den frågar Sjuåringen redan efter!

Lagom fika i advent är dessa saffransmums.

Tips på glutenfritt julgodis? Mycket julgodis ÄR ju fint nog glutenfritt men de här är något jag lätt längtar efter just nu. Bountybollar!

TBT: mina bästa hotellfrukostar

Egentligen är jag inte så petig med frukost. Men finns det pocherat ägg på menyn så väljer jag gärna det. Behöver inte några direkt sötsaker även om jag är svag för smöriga nybakta croissanter. Och så kaffe till det typ.

Ohotad etta på listan för mina bästa hotellfrukostar är och förblir nog det här. När vi firade min 40-årsdag i Kambodja. Vi bodde på fantastiska Shinta Mani och jag åt Egg Benedict till frukost tre dagar i rad. Ser lite blygsamt ut på tallriken men man får komma ihåg att atmosfären var magisk. Så ljuvligt boende.

På andraplats tänker jag att jag måste ha med min rumsfrukost från Malmaison i Oxford. Som kom i en fin picknickkorg. Hur LYXIGT att duka upp i sängen!

På tredje plats röstar jag in det här fina stället. Inga bilder från frukosten i Högbo men minns världen bästa bufféplock med lokala ingredienser. Fortfarande på min måste-lista att få åka tilbaka dit.

TBT: fika med blåbär

Vi har hunnit med säsongens första blåbär. I svärfars trädgård!  Han har planerat ett par buskar som ger fin skörd för frukost och mellanmål. SÅ uppskattat av tjejerna.

Har inte koll på om det är blåbär i  de svenska skogarna men här kan man fynda nyplockade i mataffären. Så i veckans throwback thursday dammade jag av några favoriter:

Kickis blåbärscheesecake!

Calletårta!

Kladdkaka med marsmallows och blåbär!

Blåbärspaj med mandelmassa!