Min blåmögelostdipp

Dipp är sånt som jag rör ihop på fri hand utifrån vad som finns hemma. Typ från höften. Kan få galet mycket craving på just kombinationen blåmögelost och selleri. HUR kan det vara så gott?!

Blåmögelostdipp.

En receptskiss.

Blanda lika delar smulad blåmögelost med créme fraiche. Rör ner lite Philadelphiaost. Salta och peppra försiktigt, det ska inte vara så mycket. Klipp ner gräslök och rör om.

Servera med selleristicks och andra grönsaksstavar. Eller päron!

Bönröra med parmesan och rosmarin

Hur många bönröror har vi diskuterat? Det återkommer ju ibland här. Bönröra med pesto. Frijoles. Gremolatabönor. Edamamebönor med prästost och dill. Bönor med fetaost och citron. Här kommer en till!

Bönröra med parmesan och rosmarin

  • Mixa en burk avsköljda stora vita bönor med lite olivolja.
  • Riv 1 dl parmesan fint och mixa slätt med bönorna.
  • Smaka av med salt, peppar och rosmarin.
  • För tjock röra? Rör ner lite mer olivolja.

Frijoles

Den här röran vinner aldrig pris för bästa utseende. Men lika mycket som den är ful är den GOD. Himla bra till tacoplocket. Häromveckan hade vi den på en nachostallrik med pulled pork, guacamole etc. Blir det något över passar den fint med riven ost i quesadillas.

Frijoles

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olja att steka med
  • 2 tsk sambal olek
  • en burk svarta bönor
  • 1 dl vatten
  • Salt
  • färsk koriander
  1. Skala och finhacka gul lök. Pressa vitlök.
  2. Fräs all lök mjuk i olja några minuter.
  3. Skölj bönor under rinnande vatten i ett durkslag och låt rinna av.
  4. Lägg sambal olek och bönor i pannan. Häll på 1 dl vatten och låt koka ihop under ett par minuter.
  5. Mixa bönröran med en stavmixer. Smaka av med salt.
  6. Strö över generöst med färsk koriander.


Rödbetshummus

Det här är inget nytt under solen. Rödbetshummus är i varannan bowl just nu. Men det är så himla gott! Vi gjorde en omgång till grönsaksstavar häromdagen när vi hade hamburgare. Ofrånkomligt att det här är kanske den snyggaste röran att ha på plockbuffén. Eller i matlådan. Ständigt i mitt kylskåp just nu!

Rödbetshummus

Mixa alla ingredienser till en slät röra och förvara i kylskåp. Spar kokvattnet från rödbetorna för att kunna spä på lite om röran blir för tjock.

  • En burk sköljda kikärtor
  • en handfull färska kokta rödbetor
  • en hackad vitlöksklyfta
  • lite citronsaft
  • 1,5 msk tahini
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ett par stänk cayennepeppar
  • smaka av med spiskummin och timjan
  • sesamfrön att pynta med

Tryffel och parmesandipp

Den här dippen har vi gjort några gånger i sommar. Passar fint till grönsaksstavar eller chips. Eller som grilltillbehör!

Tryffel och parmesandipp

  • Blanda 2 dl lätt creme fraiche med ca 0,75 dl puderfint riven parmesan.
  • Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Droppa varsamt ner lite tryffelolja. Börja med 3-4 droppar och låt stå en stund och smaka av på nytt. Hellre lite för lite än för mycket. Ha hellre i lite mer parmesan för mera smak.
  • Förvara i kylskåp.