Beans on toast
Finns en del blandat taggat under brittisk mat. Slänger in beans on toast som är en fin helgfrukost.
Etikett: brunch
Ricottapannkakor med blåbär
Eller kanske blåbärspannkakor med ricotta. Same same. Goda oavsett. Toppa med vaniljkvarg, nötkräm, ännu mer blåbär och citronzest.
Blåbärspannkakor med ricotta
- 2 stora ägg
- 255 gram ricotta
- 100 ml citronsaft
- en nypa vaniljpulver
- 120 ml mjölk
- 150 gram (glutenfritt) mjöl
- 1-2 teskedar bakpulver
- 2 matskedar socker
- en nypa salt
- 200 gram blåbär (pudra dem gärna med mjöl så att de förblir “prickar” i smeten)
- Vispa ägg, ricotta, citronjuice, vaniljpulver och mjölk i en skål.
- Rör ner mjöl, socker, bakpulver och salt. Rör slätt.
- Rör varsamt ner blåbären till en prickig smet. Låt stå en stund.
- Stek upp pannkakor med smör i pannan.
Turkiska ägg
Lånade hem Crambys nya bok om chili och umami från biblioteket. Den känns ju väldigt du, mumlade maken. Haha, ja! Det här alldeles perfekta tallriken blev dagens frukost.
Crambys turkiska ägg.
En monteringsskiss.
- Förbered den vita såsen: blanda turkisk yoghurt med lite riven vitlök och salt.
- Förbered chilisåsen: smält 50 gram smör med en matsked olivolja. Rör ner 2 msk harissa.
- Pochera ägg.
- Montera allt direkt på tallriken. Först ett lager yoghurtsås. Toppa med ägg. Ringla över chilisåsen. Toppa med hackade pistagenötter, finklippt färsk dill och lite jalapeños. Servera med bröd.
14-års-brunch
Det riggas inga barnkalas längre hemma hos oss. Tjejerna planerar och fixar själva kring vad de vill göra med vänner. Yngsta fyllde 14 häromveckan och riggade en mysig helgbrunch med visst galentine-tema.
Galentines-brunch
När kompisarna kom:
- rosa lemonad serverat i glas med sockerkant
- chokladdoppade jordgubbar
Första serveringen:
- skivad baguette med mozzarella, tomat och basilika
- mini-croissanter med ost och skinka – recept här
- rosa smoothies
Andra serveringen:
- en GIGANTISK skärbräda fylld med skivad frukt (mango/apelsin/kivi/jordgubbar/ananas/vindruvor), ost (Babybel), toppat med favoritgodis (bubs och dadlar med vattenmelon).
Shakshouka med belugalinser och salladsost
Glömmer bort hur enkelt och snabbt det är med shakshouka. Testade att värma i mikron dagen efter med ett kläckt ägg i mitten, och ja det går att få till ägget bra. Därmed ny potentiell matlådelunch. Och högsta tänkbara studentmat hörde jag 19-åringen säga. Fattar. Och närmar vi oss snart en ny kategori för studentmat i bloggen, 22 år senare?
Shakshouka med belugalinser och salladsost
En högst ospecad skiss.
- Hacka lite lök och en stor paprika. Glöm inte vitlök. Plus lite färsk chili.
- Fräs mjuk med lite neutral olja i en större kastrull.
- Häll på ett par burkar krossade tomater. Finns färska tomater, hacka ner dem.
- Krydda med harissa, paprikapulver och spiskummin efter egen preferens. Salt och peppar.
- Om det finns, gärna i lite citronrasp och lite citronjuice.
Montering :
- Lägg tomatröran i en ugnssäker form. Vi har plåttallrikar från Falcon i portionsstorlek.
- Strössla över kokta belugalinser.
- Skapa en hål i mitten och kläck ner 1-2 ägg per portion.
- Strössla över lite salladsost.
- Tillagas i ugnen i 200 grader tills ägget är lagom kokt. Tar ca 10 minuter beroende på ugn.
- Klipp över lite persilja.
- Serveras direkt med bröd. Tex orientaliskt bröd i bitar.
