| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 16/04 2013 kl. 20:13 7 kommentarer

Bread and butter pudding

Den här vintern snöade vi verkligen in på bread and butter pudding. Det är maken som har levererat dem; i största tänkbara ugnsform med kardemumma och russin som smaksättning. Ej heller att förglömma, med hans hemkokta citrusmarmelad och lättvispad vispgrädde eller glass till. Det är verkligen en mäktig efterätt! Och jag tror jag kan äta det varje söndag i resten av mitt liv…

Vad vi lärt oss är att inte använda bättre bröd som levain eller annat surdegsbröd. Nej, billigt vitt rostbröd  är helt klart det bästa för att få till bästa tänkbara pudding. Min mans recept? Nej det tänkte jag inte kommentera här och nu, utan här kommer min utmanare – med  banan och mörk choklad.

Det florerar en oräknelig mängd variation på denna efterätt. Det är bara att googla på  ”bread and butter pudding” + valfri brittisk kock och du hittar en mängd förslag på hur den ska göras.  Det är egentligen en alldeles utomordentligt anledning till att göra en liten skafferirensning och använd upp det som finns hemma.

Receptet? Egentligen kan du blanda direkt från höften. Skivat eller tärnat bröd? En smaksak. Komihåg att smöra brödskivorna först och skär bort kanterna.  Lägg brödet i en smord ugnsform.  Sedan behövs en gräddblandning ovanpå innan allt gräddas i ugnen till en pudding. Det här är comfort food!

Till en liten pudding – ca 4 portioner

1. Smält ca två matskedar strösocker i en kastrull.

2. Rör ner ca lika delar grädde och mjölk. (Drygt 2, 5 vätska behövdes till min form, det ska täcka knappt täcka brödet). Smaksätt gräddblandningen eventuellt med någon krydda  tex vaniljpulver eller kardemumma. Rör även ner ett ägg om det är till en mindre form som denna.

4.  Smöra ca sex skivor dagsgammalt vitt bröd. Skär av kanterna. Antingen varvar du brödskivorna snyggt i en form, eller så tärnar du dem. Varva med  skivor från en banan och ca 100 gram mörk choklad i bitar.  Ett par nävar hackade nötter passar förstås bra i men det hoppade vi över denna gång.

5. Häll över gräddblandningen på brödskivorna. Rör om allt varsamt så att allt blandar sig innan puddingen gräddas i ugnen.  Ska vi gissa på drygt ca en halvtimme i 175 grader?

 

Servera med glass eller lättvispad grädde!

Bakat, Sugarhigh, , , , , , , , ,
Postat av onsdag 10/04 2013 kl. 11:14 6 kommentarer

Prickiga kalaskakor

Vår tre tjejer fyller år i varsin månad i början på året. Numera bakar jag så mycket som möjligt till första kalaset, fryser in det som inte går åt första kalasbjudningen och hoppas att det ska räcka till övriga kalastillfällen.

De här kakorna fick alltså hänga med på flera kalas. Det som är smidigt med de här kakorna är att det bara är ”vanliga” bakingredienser som man oftast har hemma ja kanske förutom nonstop. Ett bra panikrecept alltså när man ska trolla fram kakor till barnkalas. Eller uppgradera en tråkig helg!

du behöver till två plåtar:
125 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa vaniljpulver)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Non Stop -godis att pynta med  (en liten påse räcker inte riktigt ifall du ska ha minst 4 på varje kaka)

Så här gör du:
1. Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en skål  och vispa ordentligt med elvisp till en krämig smet.

2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda ordentligt.

3. Klicka ut 2 msk smet per kaka på en plåt (med bakplåtspapper). Tänk på att smeten kommer flyta ut lite när kakorna gräddas.  Smeten räcker till ca två plåtar.

4. Placera  4-5 Non Stop-knappar på varje kaka.

5. Grädda kakorna i ca 15 minuter i 175 grader.

Bakat, , ,
Postat av söndag 07/04 2013 kl. 8:53 2 kommentarer

Amerikansk äppelpaj

Man kan ju undra om man behöver ytterligare recept på äppelpaj men den här är en fullständig bensvepare som jag måste tipsa om. Pajtäcket blir lite segt men med en knäckig yta när den är färdiggräddad. Väl värd att vänta på i ugnen!

du behöver till en normalstor pajform:
fem normalstora äpplen
1 tsk kanel + lite ovanpå
100 g smör
2,5 dl strösocker
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
en nypa vaniljpulver
0,5 tesked salt
1 ägg

så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
3. Smörj en pajformen med lite smör och lägg i äppelklyftorna. De ska täcka botten ordentligt. Strö över kanel.
4. Smält smöret och låt svalna.
5. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
6. Rör ner smöret och ägget.
7. Bred ”degen” över äppelskivorna och platta till.
8. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
3. Pajen gräddas i ca 40 min i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Servera med vaniljsås (gör till ex Helenas vaniljsås!) eller glass. En kula Häagen-daz Dulche de leche passar fint till!

PS! I receptarkivet finns bland annat Marias smulpaj med citron och Helenas ugnsbakade äpplen med nötter och kokos om du vill ha tips på fler äppelefterätter!

Bakat, Sugarhigh, , , , , , , ,
Postat av söndag 24/03 2013 kl. 16:15 1 kommentar

Perfekt chokladglasyr till tårta

Det önskades chokladtårta på 5-årskalaset här hemma för ett tag sedan. Jag utgick från den här fantastiskt goda chokladtårtan med  krossade mariannekarameller och mintchoklad i smeten (scrolla ner en bit i inlägget så hittar du receptet) som har blivit ett säkert kort på min tårtreportoar. Men så tänkte jag mig något mer gooey (ja jag gillar ju sånt) ovanpå och visualiserade en chokladig och blank glasyr som skulle rinna snyggt på tårtans sidor, typ stelna till lite men ändå vara lite krämig. Det här receptet gjorde inte mig besviken!

Chokladglasyr till en tårta – du behöver
100 gram smör
0,5 matsked vetemjöl
2 matskedar kakao av bra kvalité, jag  använder Valhrona
0,75 dl strösocker
1,5 dl vispgrädde

Så här gör du:
1. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull.
2. Låt allt koka ihop under omrörning och låt den puttra på  svag värme, det tar ca fem min tills det tjocknar.
3. Låt glasyren svalna och häll den över tårtan. Låt gärna stå en stund innan servering,

Hurra hurra hurra hurra!

Bakat, Sugarhigh, , , , , , , ,
Postat av måndag 30/04 2012 kl. 9:14 3 kommentarer

Att baka med skrädmjöl

Mitt regelbundna brödbakande kom av sig lite här på eftervintern men i helgen så hann jag knåda lite degar igen. De går ju så fort egentligen om det finns mjöl hemma på hyllan, ja bara diciplinen behagar anmäla sin återkomst. I helgen bakade jag första gången med skrädmjöl, ett mjöl som tillverkas av hel havre som blötlagts, rostats och sedan malts. Lite lätt rostad ton i smaken tycker jag att det har  efter att ha premiärbakat med det. Baguetterna nedan är ett tidigare recept här i bloggen ,där jag haft ca 5 dl av mjölet utbytt till just skrädmjöl.

Men jag är mest nyfiken på hur du använder skrädmjöl?  Just den lätt rostade tonen i doft och smak gör att jag känner enorm potential för skrädmjölet, vad-jag-nu-ska-ha-det-till!

De här bröden knådas inte efter sin andra jäsning. Dela degen i fyra bitar, rulla ut till baguetter, vrid till dem innan du lägger ut dem på plåten.

Bakat, , ,
« Äldre inlägg