Kategori: BAKAT

bärpaj

Svart vinbärskaka med kokoschips

/

Hur det funkar här borta – jag skickar ett sms att vinbär behöver plockas av, och sen en länk till den här kakan. Tack till yngsta som fixade. Blir jättebra med glutenfri mjölmix. Nu ska jag skicka ett nytt sms att bigarråerna behöver plockas av. Inspo från AoM, tack tack. Tidigare skördar med svarta vinbär finns här.

Svart vinbärskaka med kokoschips

  • 75 gram smör (plus lite till formen)
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 dl (glutenfritt) vetemjöl (ca 180 g)
  • 3 dl svarta vinbär
  • 1 dl kokosflakes
  • 1 msk florsocker (plus lite efter gräddning)
  1. Smörj en rund form med löstagbar kant, (22 cm i diameter) med smör. Strö med kokosflakes.
  2. Smält smör i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Rör ner ägg, allt socker och mjöl. Rör om.
  3. Häll smeten i formen. Strö över vinbär och kokos. Pudra över lite florsocker.
  4. Gräddas i nedre delen av ugnen. Ca 25 min på ca 200 grader.
  5. Pudra över lite  florsocker när kakan har svalnat. 
BAKAT

Årets midsommartårta

/

Enkelt upplägg och fantastiskt god. Två sega marängbottnar. Lättvispad grädde. Jordgubbar, hallon, blåbär, nektarin, persika och jordgubbsmynta. Har fyra sorters mynta hemma och det här är min favorit. Plus strösslad hackad dajm. Äldsta barnet fixade, jag behövde bara sätta på kaffet, tack så mycket. ❤️

BAKAT

Kesofrallor

/

Men vad bra de blev! Just textur är lite utmaning med glutenfritt bröd. Så den här varianten var verkligen  välkommen. Plus skönt att kunna baka en liten omgång  med en plåt ibland utan krångel. Godast nybakade.

Kesofrallor

En plåt.

  • 250 gram keso
  • 5 dl glutenfria havregryn
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • toppa med valfria frön
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Rör ihop keso, gryn, ägg, bakpulver och salt i en bunke.
  3. Forma till 6 lika stora bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Toppa med valfria frön.
  4. Grädda i mitten av ugnen i ca  20 minuter.

Kommentera
godis

Svarta vinbärsremmar

/

Glömmer lätt bort våra vinbär i trädgården. Dock gjorde yngsta barnet fina godisremmar av årets skörd. Genidrag.

Svarta vinbärsremmar

En plåt.

  • 250 gram svarta vinbär
  • 50 gram honung
  • strösocker att strössla över
  1. Blanda vinbär och honung i en kastrull. Koka upp och låt koka 5 minuter.
  2. Mixa bären slätt med stavmixer. Sila bären med en finmaskig sil.
  3. Bred ut den släta röran till en  jämntjock rektangel  på bakpappersklädd plåt. Så tunt du kan utan att det blir hål i rektangeln.
  4. Sätt ugnen på ca 100 grader. Ha plåten i mitten och låt all torka under 2–3 timmar. När  bären är stela nog att skäras i remsor är det klart.
  5. Strö över lite strösocker innan remsorna skärs upp.
Kommentera
BAKAT

Pavlova med blandad frukt och bär

/

Årets midsommartårta. Den gillade vi mycket!

Pavlova med blandad frukt och bär

En monteringsskiss.

  • Valfri marängbotten. Den här varianten var med 4 äggvitor, 225 gram socker och lite vitvinsvinäger. Kör på ett recept du gillar!
  • Vispa 3 dl grädde. Vispa ner 2 dl lätt creme fraiche. I med 1-2 teskedar florsocker. Låt stå kallt innan montering
  • Toppa med skivade nektariner, aprikoser, jordgubbar och bigaråer. Toppa även med zest från en tvättad apelsin. Klipp över lite jordubbsmynta.

Kommentera