| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 16/07 2018 kl. 10:45 Kommentera

Vaniljkräm med blandad frukt

Det har vart lite ojämnt med uppdateringar men nu är vi på plats i nya huset och har en bra uppkoppling. Maken är på jobbet och dagens agenda är att jag försöker komma till beslut om vilka garderober vi ska ha. Huset är litet så vi får tänka till lite kring varje yta som kan utnyttjas till förvaring. Har precis lagt en order på förvaringslådor på Argos och de kommer levererat idag efter klockan två. Snabba puckar!

Den här efterrätten gjorde mellantjejen för ett tag sedan. Snabbt fixat och glutenfritt, men även laktosfritt om du vill. Recept lånat från Coop.

VANILJKRÄM m blandad FRUKT

  • 1,5 dl strösocker
  • 7 äggulor
  • 0,25 dl maizena
  • en nypa vaniljpulver
  • 5 dl mjölk
  • 50 gram rumsvarmt smör

PYNTA MED: färsk mango, passionsfrukt, hallon och kokosflarn

  1. Vispa strösocker, äggulor och maizena luftigt i en kastrull.
  2. Rör ner vaniljpulver och mjölk i kastrullen. Värm krämen varsamt med konstant vispning tills krämen är tjock. Håll koll så att den inte bränns.
  3. Häll över krämen i en skål och tärna ner smöret. Rör om tills smöret är smält.
  4. Häll upp krämen i  fyra serveringsskålar. Låt svalna. Förvaras  med fördel i kylskåpet till servering.
  5. Pynta med valfri frukt – vi hade färsk mango, passionsfrukt, hallon och kokosflarn.

Postat av söndag 15/07 2018 kl. 12:19 4 kommentarer

Veckans bästa

Bakom bloggkulisserna har vi packat ner allt vi äger. Skickat iväg 15 kubik flyttlådor och möbler med flyttbilen. Husnycklarna är överlämnade till en familj som vi hoppas kommer trivas i vårt hus.

Och vi har flyttat in i ett annat vitt hus. Söder om London. Lite oväntat kanske eftersom maken är från Norra Yorkshire men han hälsar att det känns ”ganska” Yorkshire häromkring. Pendeltåget tar drygt en timme till centrala London. Men jag tror att vi kommer hänga mer neråt kusten på helgerna. Ser fram emot att hoppa på bussen till Brighton.

De sista två dagarna i Sverige bodde jag och de två yngsta på hotell vid Stureplan i väntan på att vår äldsta skulle komma hem från två veckors chill på Barnens Ö. En fin final efter att ha bott spartanskt en vecka utan möbler och köksprylar. Det jag gillade mest var att hänga i en 500 meters radie runt hotellet. Typ att gå ner till Eataly och köpa glass. Eller att smita ner till Strandvägen för att spana på luftballonger och sen ta en drink på en av bryggorna. Gick nog inte att avsluta vår tid i Stockholm bättre.

Nu bor vi alltså i England. Det blir ett långt sommarlov för barnen eftersom terminen börjar första veckan i september. Vi kommer hänga mest hemma och bo in oss i nya huset eftersom jag har en kort semester och maken jobbar helt utan ledighet den här sommaren. Räkna med en del uppdateringar om East Sussex framöver. Redan nu kan vi rekommendera en solig idag i söta Seaford Beach.

Vad vi har ätit till middag?

MÅNDAG: Bra grön curry på Koh Phangan på Nybrogatan.

TISDAG: Småplock på Pinchos på Norrlandsgatan. Friterad halloumi med citronmajo lätt min favorit!

ONSDAG: Halloumiburgare på Max på Arlanda. Enklaste stället på T5 om man vill beställa glutenfritt.

TORSDAG: Första middagen i nya huset! Grillade lamm och färsk korv. Plus sallad och lite röror från Waitrose.

FREDAG: Äntligen indisk middag. Finns fem olika indiska restauranger där vi bor. Whoop!

LÖRDAG: Mer grillat: rumpstek och kycklingklubbor. Småplock från Tesco. Glömde ta fram salladen.

SÖNDAG: Lite småplock pga sen söndagslunch i Eastbourne.

Bokmärkt?

Nej ingenting faktiskt. Hade fullt nog att flytta den här veckan. Googlar mest på garderober!

Postat av lördag 14/07 2018 kl. 18:49 Kommentera

Middag på Koh Phangan

En ödmjuk insikt är att belysningen på Koh Phangans restaurang inte lämpar sig för att fota med en trött gammal Iphone. Vi var på deras restaurang på Nybrogatan förra veckan och vi hade nog behövt en pannlampa både för att se maten och kunna fotografera den. Men vad mysigt det är här! Barnen ÄLSKADE hela upplägget. Inklusive fiskar och blinkande lampor. Bra ställe som jag rekommenderar för barnfamiljer.

Skönt också att de har bra koll på glutenfritt. Ständigt denna tacksamhet när man slipper kompromissa med ätandet och barnen kan beställa in mat som de tycker om och är utan gluten. Komihåg att det är stora portioner. Jag åt en grön curry som var en av de bättre utanför Thailand. Blev extra glad över att de serverade den med små ärtaubergines. Det här var en fin kväll som gjorde att jag fick lite längt tillbaka till vår favoritby i Thailand.

Postat av söndag 08/07 2018 kl. 11:24 Kommentera

Veckans bästa

Vecka tjugosju blev mest ett maraton fram till fredagen innan det blev s-e-m-e-s-t-e-r.  Mellantjejen har kommit hem från kollo. Mycket nöjd. Vi går verkligen i skift här hemma på Sommarlovsfabriken just nu. Mycket bad och sena kvällar i trädgården på agendan.

Bästa utelunchen var åter igen från Panini Internazionale. Firade 4 juli med deras Texas-sallad med chilimajonnäs. Aj vad de tjänar pengar på mig när jag är hungrig!  Älskar deras idé  om GOD snabbmat.

Eller förresten. Vi hann med en annan bra utelunch också! Bra burgare på nyöppnade Bun Meat Bun i Mariehäll. Som om jag skulle kunna säga nej till frites med  ost och jalapeños. Men vågar nog säga att  deras sötpotatis frites är än bättre. Ett annat plus är den glutenfria burgaren. Enda minuset är krånglet att hitta parkering här. Typ omöjligt.

I går hann vi med en fab middag på stan som var mer än fantastiskt. Ingen är förvånad över att våra hjärta klappar extra för allt det vackra hos Minh Mat. <3

 

Veckans middagsmat?

Det här nog veckan när jag officellt gick i middagsfixstrejk.

MÅNDAG: Ribs, mac&cheese och cole slaw.

TISDAG:  Laxpaj med spenat +  caprese-sallad.

ONSDAG: Potatisbullar med lingonsylt.

TORSDAG: Grillkväll hos vänner.

FREDAG: Sushi.

LÖRDAG: Tidig middag på Minh Mat på Odengatan. Fantastiskt! Inlägg kommer!

SÖNDAG: Picknick!

Bokmärkt?

Postat av fredag 06/07 2018 kl. 10:22 Kommentera

Bookmakertoast

Oxfilé köper vi typ aldrig. Inget fel på den möra lilla biten men det finns många andra prisvärda styckningsdelar som vi gillar. Fast när jag letade i köttdisken häromkvällen för en bit lagom till en person fanns inte mycket mer än just oxfilé att välja på. Jo jag vet. Man kan frysa in det som blir över men vi har redan en frys som behöver tömmas. Därför tog jag andaktsfullt min lilla filébit och gick hem för att göra min gräsänkemiddag. Lätt hänt sådana gånger att det blir den här typen av lat mat.

En sak som jag gillar med oxfilé är det dekadenta att äta den lätt stekt på en skiva stekt bröd. Bookmakertoast är ett himla bra recept! När jag väl hade preppat min tallrik och var redo att äta ringer Tioåringen från kollo och berättar om hajk, läckande tält, myggbett och kajakäventyr. När hon väl la på var min mat kall. Nåja det var det värt!

BOOKMAKERTOAST

  • Stek valfri mängd skivad oxfilé varsamt i en het panna. Salta och peppra.
  • Stek en skiva ciabattabröd i lite olivolja.
  • Blanda ett par matskedar majonnäs med lite lite dijonsenap.
  • Montera din toast: bred senapsmajonnäs på den varma brödskivan. Lägg på ruccola och det varma köttet. Riv över färsk pepparrot och toppa med en äggula.