| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 23/08 2016 kl. 10:17 Kommentera

Grönkålspesto

Vi har odlat olika sorters kål den här sommaren. Bland annat en fin toscansk grönkål med långa smala mjuka blad. Just nu är det näst intill en djungel i odlingslådorna så vi äter grönkål ett par gånger i veckan.

Grönkålspesto blev ett lyckat projekt. Det blir en krämig röra med en gräsgrön smak. Du får en receptskiss nedan för det är nästintill omöjligt att räkna på exakta mått. Peston har bland annat  åkt ner i pasta framfor allt varit ett grymt gott pålägg på ostgratinerad toast.

GRÖNKÅLSPESTO, en receptskiss

  • Skölj av grönkålsbladen och skär borta mittenstjälkarna. Lägg i en större skål.
  • Mixa bladen med olivolja med en stavmixer.
  • Rör ner riven lagrad ost, lite finhackad vitlök och fortsätt mixa.
  • Rör ner hackad mandel. Var generös med mandeln eftersom den ger fin textur till röran.
  • Använd ev mer olivolja för att få till rätt konsistens. Jag hade även i någon enstaka matsked vatten.
  • Smaksätt med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Förvara i tätt försluten burk.

IMG_0920

IMG_0932

Fler recept med GRÖNKÅL från matbloggsarkivet:

Postat av måndag 22/08 2016 kl. 11:46 2 kommentarer

Pasta med gula kantareller

Hjälp vad jag har längtat efter det här! Smörstekta gula kantareller som rörs ihop med vispgrädde och riven ost. Rakt ner i pastan.  Nästan lite religiöst när man äter höstens första kantareller. Det här funkar fint som vegorätt både i lunchlådan eller på fredagkväll.

Vi tömde kylen på rester från fredagens grillkväll så barnen valde mellan strimlad kyckling eller strimlad biff att toppa med pastan med.  Lite sidfläsk är förstås en annan bra kombo. Men jag gillar det nog bäst som det är i all sin enkelhet. Så här.

KANTARELLPASTA, en receptskiss

  • massor av gula kantareller
  • smör att steka med
  • ett par vitlöksklyftor
  • gärna lite finhackad gul lök
  • grädde
  • riven lagrad ost (Prästost funkar fint om du inte har parmesan eller västerbottensost)
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Putsa kantarellerna och skär i jämnstora bitar.
  2. Fräs kantarellerna med lite smör i en stekpanna med höga kanter tills vätskan försvunnit.
  3. Lägg i  finhackad lök. Fräs tills löken har fått gyllengul färg.
  4. Häll på grädde och låt sjuda ett par minuter. (PS! Späd ev med mjölk om du vill ha det mer såsigt).
  5. Rör ner riven ost.
  6. Salta och peppra (ordentligt!).
  7.  Toppen med lite finriven ost vid servering och ev grönt pynt som timjan eller oregano.

IMG_1022

Fler recept från matbloggsarkivet med kantareller:

Postat av söndag 21/08 2016 kl. 10:12 Kommentera

Sommarens helg på Åland

Vi dammade av ett lyckat upplägg från förra sommaren och åkte tillbaka till Åland över en helg. I mångt och mycket så gjorde vi nästan samma saker som förra gången. Vi tog båten 14.45 från Kapellskär som är framme i Mariehamn kl 18.00. Sen är det bara några minuter ner till Gröna Udden för att sätta upp tältet och promenera ner till Sjökvarteren för middag. Inte oväntat var vi tillbaka till Pub Niska igen.

IMG_0095-2

Så himla goda pizzor här! Lite si och så med husets vin denna kväll men pizzorna är så bra! En favorit är den med rökt forell och pepparrotskräm men missa inte heller den med långkokt nötkött.

IMG_0098-3

Smidigt med en gigantisk sandlåda intill restaurangen!

IMG_0111-2

Dagen efter upprepade vi förra sommarens succé. Att spela på ”äventyrsgolf” nere vid hamnen. Många minigolfbanor har passerat den här familjen och det här är en av våra absoluta favoriter. Välbesökt här på eftermiddag/kväll men vi var där direkt efter frukost och då var det inga köer.

IMG_0144-2

Vi vidgade våra vyer och provade lite nya vägar. Hamnade bland annat vid Bomarsunds fästning. Bra stopp när barnen behöver springa av sig lite. Så fint!

IMG_0221

Ett nostalgiskt återseende var att hitta Monteiths  i taxfreebutiken på färjan. Ölen finns i och för sig att beställa på Systembolaget men jag har aldrig sett den på hyllan där. Det här var ju en av våra lokala favoriter när vi husbilade på Nya Zeeland. Så för en stund så kunde jag ju få tro att jag campade på andra sidan jordklotet….

IMG_0375-2

Andra natten tältade vi på en mindre naturcamping ute på Vårdö. Inte så många campare här denna kväll så vi hade stranden för oss själva. Det var så långgrunt i vattnet att barnen gav upp att försöka bada. Men fin skärgårdspärla om man vill campa ostört.

IMG_0287

Alla inlägg om Åland hittar du här!

Postat av tisdag 16/08 2016 kl. 8:24 2 kommentarer

Tillbaka i Skanör

Äntligen ett fint och efterlängtat återseende med Skanör. Ett kort stopp hos vänner men vi hann med en himla massa saker! Bad! Sol! Golf! Mat! Vin! Prat! Sent!

Så klart att vi var tillbaka till bästa glasstället Da Aldo. Lika bra som förra gången.

IMG_1087

Lunch hos BBQ truck nere i Skanörs hamn. Smidig utelunch!

IMG_1128

Fin kväll vid Ljunghusen

En av kvällarna promenerade vi ner till Rogeriet i Skanörs hamn. Bra ställe. Trevlig och bra service. Fin meny. GOD mat. Barnvänligt. Rekommenderas!

IMG_1129

Boka gärna bord i förväg

IMG_1130

Rogeriet är en kombo av deli-och-bistro-i-ett

IMG_1089

Rökt lax på barnmenyn

IMG_1135

Väninnans  fantastiska sallad-extra-allt

IMG_1092
Jag delade en låda rökta räkor till förrätt – supergott!

IMG_1096

En halv fisk-och-skaldjurssoppa till varmrätt. Lite väl slät och kunde ha vart lite mer ”matig”.

IMG_1056

Hej då fina Skanör! Vi saknar dig redan!

Postat av onsdag 10/08 2016 kl. 11:59 5 kommentarer

Min bästa olivolja

I början av sommaren åt jag middag på Urban Deli på Sveavägen. Bland annat en riktigt bra råbiff med grön ärtkräm och pepparmajonnäs. Ljuvlig. Äter den gärna igen! Före maten ställde de fram lite bröd och husets egna olivolja.

Och. Som. Jag. Åt.

Hjälp det här kan vara en av de godaste olivoljorna som har kommit i min väg. Inte helt oväntat handlade jag med mig en olivolja hem från deras kvällsöppna deli efteråt.  Den har en mycket gräsig smak. Perfekt före-maten-plock att doppa bröd i olivoljan och jag lovar att det är en uppskattad  gå-bort-present. Helt klart min favorit just nu!

FullSizeRender-2