Linns (glutenfria) fröknäcke

När Elvaåringen fyllde år i våras fick hon de torra ingredienserna till detta fröknäcke att baka ut med lite rapsolja förvarat i en fin liten  burk. Plus receptet så klart. Otroligt gullig present från en av hennes eminenta gudmorsor som vet att den här lilla loppan älskar att vara i köket.

Fröknäcket har blivit en stor favorit hos oss. Så himla gott! Och doften som kommer från ugnen är underbar!

Fröknäcke

Till två plåtar.

Blanda i en stor skål:

  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5 dl linfrön
  • 1 dl (glutenfritt) mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2 dl kokhett vatten

Låt smeten stå i 15 minuter. Bred ut den tunt och jämnt på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt. Det behövs två plåtar. Grädda ca en timme på 150 grader. Enklast är att skära upp knäcket i bitar medan det fortfarande är för varmt. Har det stått lite för länge i ugnen så får du knäcka i mindre bitar. Lika gott oavsett!

Veckans bästa

Åttaåringens kompisar hajpar de här vindruvorna (!) just nu. De är ju lite gulliga ändå. ”Candy floss” är tydligen ett MÅSTE i allas lunchlåda på ’primary school’.

Hann prova svarta nudlar på Wagamama häromkvällen på Gatwick.

Har haft ett par dagar i Göteborg och Borås. Nu vet jag var bästa frukosten finns på den här sidan av Sverige. På Bellora!

Veckans middag:

Måndag: Vego! Sötpotatisfritters med fetaostdipp och bönsallad. Recept kommer!

Tisdag: Misoglaserad torsk + svarta sobanudlar + pak choy på Wagamama.

Onsdag: fransk husman på Le Comptoir i Göteborg.

Torsdag: råbiff och tiramisu på Bellora i Göteborg.

Fredag: tapastallrik på Norwegianflyget hem.

Lördag: Den urgoda kycklingburgaren på bilden nedan. Med guacamole och coleslaw. Plus sötpotatisfrites. Vegoburgare till pescitarianen.

Söndag: Maken preppar Sunday roast. Inte helt otippat.

Köpenhamn: Babette Guldsmeden

Det blev ett andra besök i år för mig i Köpenhamn. Första lördagen i september var solig och fin och alldeles underbar i den danska huvudstaden. Förstår varför Helena älskar att vara här titt som tätt. Jag kom med tåget från Skåne och hade ett flyg att passa morgonen därpå på Kastrup. Så det här var ett ganska kort stopp. Men jag njöt fullt av att sträcka ut trötta ben på Babette Guldsmeden. Ett himla trevligt hotell! Gillar läget, inredningen och frukosten!

Mitt rum? Litet. Men har allt jag behöver. Dvs skön säng, tekokare och wifi. Ej i bild – gulligaste (!) minibaren.

Sov gott här! Fler än jag som älskar att ett kontaktuttag för mobilen finns nära huvudkudden?

Rart badrum! Alla hotellrum borde ha sminkspegel på väggen.

Ekologist tema på alla beautygrejer i badrummet med rolig variation på hyllan. Jag packar alltid så lite som möjligt och reser helst bara med handbagage så gillar när det finns bra grejer i badrummet att låna. Heller inget alls än urkasst schampo för sånt retar bara upp mig.

Deras frukost är omtalad. Jag förstår. En riktigt äta-länge-och-njut-frukost. Härligt porslin (även om jag vill ha tunnare kant på kaffekoppen). Hemfixad granola och fröknäcke. God äggröra. Med lufttorkad pancetta till. Underbara ostar. Bästa juicekylen. Alltså listan blir lång på allt jag gillar här. Sagt av hon som oftast har knäckemacka med ost och kaffe till frukost. Önskar att jag har längre tid till allt det goda här nästa gång.

Och mysiga baren vid entrén. PS! Innergården är rar kvällstid. Bor gärna här igen!

Fem hösttips

I bloggstatistiken peakar recept med plommon den här veckan. Har du provat att grilla med halloumi? Kika här.

Sedan längtar jag efter svenska gula kantareller vansinnigt mycket. Typ att få blanda ner i en pasta med grönkål.

Butternutsquash är också höst för mig. Prova gärna denna röra med timjan.

Mitt fjärde hösttips? Blåbär! Som kanske är det godaste att ha i en cheesecake.

Sista tipset?  Servera Helenas äppemust varm med stjärnanis och nejlika!

 

Köpenhamn: middag på Vaekst

Åh! Det här var visst min typ av restaurang! Så glad att jag hittade hit! Vaekst ligger ganska nära Rådhuspladsen i Köpenhamn och är en restaurang i två plan. De har ett växthus som länkar ihop de båda våningsplanen på ett finurligt sätt.

Här hamnade jag alldeles ensam eftersom jag var själv i Köpenhamn den här kvällen. Jag tog sikte på deras vegetariska trerättersmeny och blev inte besviken. Före varje rätt kom en fin amuse. Älskar den typen av överraskningar. (Ja det finns kött på menyn om man vill).

Alltså. När bröd och smör är lite av ett hallelujamoment. Då VET man att det blir en bra middag.

Förrätt nedan! Bakad kålrabbi, gurka, gröna tomater, rågbröd och getost. Fab!

Nästa amuse! Ljuvlig svampsoppa med gräslöksolja.

En rejäl varmrätt. Älskar när det finns en tanke med alla texturer. Blomkål och tryffel bland annat.

Temat med amuse fortsätter. Här med hallon innan efterrätten.

Är lite trött på söndersmulade efterrätter men det här är förlåtet. Rabarberkompott med nyponglass, hasselnötter och maräng.

En trerätters som denna kostar 295 DKK. Vinförslagen jag fick serverat till var en riktigt bra kombo. Åh vad jag vill hit igen!