| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 20/06 2015 kl. 15:34 Kommentera

Årets midsommartårta

När det gäller att  baka maränger så finns ju en himla massa knep och trix. Ska det vara med eller utan ättiksprit? Eller vinäger? Sjuda smeten över vattenbad? Grädda i ugn hela natten? Äsch jag tänker att det funkar på en himla massa olika sätt.

Den här är en marängbotten som blev lagom krispig och seg. Och det här med att röra ner smält choklad och mandelspån i marängsmeten kommer att bli en återkommande tårtklassiker i vårt kök. Ja så var det ju så klart vispade grädde och jordgubbar ovanpå!

MARÄNGBOTTEN MED CHOKLAD OCH MANDELSPÅN

  • Vispa 7 äggvitor från stora ekologiska ägg med 4 dl strösocker och en nypa salt till ett hårt marängskum.
  • Rör ner 100 gram smält choklad i smeten. Låt det gärna bli randigt så överarbeta inte vispandet. Rör även ner ett matskedar mandelspån.
  • Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper med hjälp av en normalstor mattallrik som mått.
  • Bred ut marängsmeten på bakplåtspappret till en jämnhög tårtbotten.
  • Strö över lite mandelspån.
  • Gräddas i varmluftsugn. Hos mig blev 50 minuter i 150 grader alldeles utmärkt.

IMG_9529 (3)

Och vad händer med de överblivna äggulorna?

Postat av torsdag 14/05 2015 kl. 13:45 8 kommentarer

Vegolunch i Ulriksdal

Jag äter gärna vegetariskt när jag äter utelunch.Vill man gå galore så rekommenderar jag varmt vegobuffén hos Ulriksdals Slottsträdgård. Blev otroligt inspirerad av denna långlunch med Steph häromveckan!

Många goda tips fick jag med mig hem – tex att deras grymt goda hoummus innehåller koriander och curry. Och att ha stora vitkålsblad i den söta kokoscurryn. Jag får faktiskt skämmas över att jag inte har inskaffat någon av deras kokböcker hittills.

Det är egentligen bara priset (155:-) som hindrar mig från att äta här minst en gång i veckan. Men så får du goda råvaror och vällagade rätter också. Väl värt pengarna alltså!

IMG_8489 (1)

Förra året lunchade jag med samma sällskap på Zetas. Inte helt oväntat när jag tänker efter eftersom båda kan känna och klämma på plantor i en halv evighet. Hon är himla bra den där Steph!

Postat av söndag 19/04 2015 kl. 15:08 1 kommentar

Vinnarbullarna

Ni vet säkert redan om det men ”årets bästa bullar” finns i Spånga. Förra helgen tog jag med två fikasugna fyraåringar till Spånga Konditori för att kolla upp om deras bullar var så goda som ryktet säger. Gabriel är alltså bagaren som nyligen vunnit tävlingen Årets Bagare och dessa bullar är en del av hans vinnarportfolio.

Det här är en brioche fylld med vaniljsås och äpple. Mer ett bakverk alltså än en bulle. Men alltså numera kallad ”vinnarbullen”. Oavsett vad den ska kategoriseras som  så är den ju otroligt god och – ja jo värd en omväg. Vi slank in strax innan tolv en lördag och de som stod bakom mig knep de sista för dagen. Kön var lång när vi kom så nog vilar det en hybris kring denna vinnarbulle.

Spånga Konditori är för övrigt mycket sympatiskt utflyktsmål med barnen. Servicen är långt över genomsnittet och urvalet av bakverk är av den klassiska skolan. Jag gillade matbrödsutbudet och med oss hem köpte vi ett riktigt gott levainbröd. Ja vi kommer tillbaka!

spangabulle

Postat av lördag 18/04 2015 kl. 17:54 Kommentera

Mandelkakor med citron

Överblivna äggvitor och bortglömt mandelmjöl blev till krispiga citronkakor med mandel. Eller om det är mandelkakor med citron. Goda oavsett.

Mandelkakor med citron (en plåt)

  • 3 äggvitor
  • 2,5 dl mandelmjöl
  • 1,5 dl rörsocker
  • finrivet skal av en citron
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa äggvitorna i en skål. Blanda ner mandelmjöl, det rivna citronskalet och rörsocker.
  3. Klicka ut till jämntjocka kakor med en sked på en plåt med bakplåtspapper.
  4. Grädda i 10 minuter. Förvaras i burk med lock.

mandelkaka

Postat av fredag 10/04 2015 kl. 17:51 3 kommentarer

Körsbärstrifle

Trifle är helt klart en av mina brittiska efterättsfavoriter. Trifle gör vi vanligtvis i en större glasskål typ så här. Och det är ingen sommar i Yorkshire utan svärmors trifle med limejelly och banan. Inspiration till denna körsbärsvariant serverat i portionsglas kommer från Helena som har hittat receptet hos ICA. Den är perfekt att preppa till ett större buffébord eller hur?

Vi hade bara 250 gram körsbär hemma så jag gjorde en halv sats av kompotten och varvade med hela björnbär. Alla tre delmomenten kan förberedas i förväg och montera sen triflen i portionsglas strax innan servering. Fullt möjligt att vi även ringlade lite honung över precis innan serveringen.

Sött blev det. Precis som jag tycker att efterrätter får vara. Och otroligt gott!

KÖRSBÄRSTRIFLE till ca 5 portionsglas

Körsbärskompott

  • 500 g körsbär 
  • 2 msk rårörsocker 
  1. Blanda körsbär och rårörsocker i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka 10–15 minuter till en fast kompott. Låt svalna.

Kvarg-grädde

  • 1 dl vispgrädde 
  • 1 msk florsocker 
  • 1 dl naturell kvarg (10 %)
  • en nypa vaniljpulver 
  1. Vispa vispgrädde och florsocker fast i en skål.
  2. Vispa ner kvarg och smaka av med vaniljpulver.

Havre- och mandelsmul

  • 1, 5 dl havregryn 
  • 1 dl mandelmjöl
  • 40 g smält smör 
  • 1,5 msk honung 
  • 1 nypa salt
  1. Blanda alla ingredienser till en smuldeg i en skål. Sprid ut som lite större smulor på en bakpappersklädd plåt.
  2. Gräddas i mitten av ugnen i 10–15 minuter (175 grader) tills det är gyllenbruna. Låt svalna innan triflen monteras i glas.

korsbarnjornbar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler efterrätter i matbloggsarkivet som kan preppas i portionsglas: