| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 28/07 2016 kl. 18:26 Kommentera

Pasta med bladspenat, ägg och parmesan

Värmen som sagt. Köket är typ åttahundra grader och lunchfixandet går knappt med autopiloten. Tur nog så gillar barnen bladspenat. Och ägg. Plus parmesan. Sa någon pasta?

Egentligen så är det här mer eller mindre en klassisk carbonara där bacon är utbytt mot bladspenat. Ha i mycket bladspenat! Ett ypperligt bra recept på carbonara hittar du här.

PASTA MED BLADPSPENAT ÄGG OCH PARMESAN, en receptskiss

  • färsk bladspenat 1-2 påsar
  • olivolja att steka med
  • ca 1 ägg per portion
  • finriven parmesan
  • spagetti
  • flingsalt och  nymalen svartpeppar
  1. Koka spagetti.
  2. Fräs bladspenat snabbt i olivolja. Överdriv inte utan låt det förbli lite ”bladigt”. Salta och peppra.
  3. Riv mängder med parmesan.
  4. Häll upp spagettin en skål. Knäck ner ett par ägg. Rör om snabbt.
  5. Rör ner lika mycket parmesan. Rör om ordentligt. Salta och peppra ordentligt.
  6. Vippa ner den varma bladspenaten och toppa med den äggula. Ät direkt. Amen.

IMG_1167

Postat av onsdag 27/07 2016 kl. 11:15 Kommentera

Touchdown Avenyn

Jag har verkligen ingen koll på Göteborg. Brukar förhandla nu och då med maken om att vi borde se mer av västkusten men det blir som aldrig av. Nu fick vi dock en orsak att passera Göteborg när vi planerade vår resa till Legoland. Om än som hastigast.

Så vad tipsar vi vidare om efter vårt dygn på avenyn?

För det första – Scandic Rubinen är supertrevligt.  Vi har vart på ett flertal Scandic denna sommar och detta är i särklass det bästa vi har vart på. Nej-vi-är-inte-sponsrade-att-bo-hos-dem (I wish!) men vi har upptäckt att deras ”familjerum” passar oss som handen i handsken eftersom vi semestrar med tre barn. Familjerummet har en dubbelsäng och en våningssäng som fälls ner från väggen när det är dags att sova. De två yngsta ligger ledigt skavfötters i den undre sängen medan vår äldsta ligger högst upp och surfar youtubeklipp ostört på mobilen. Perfekt!

IMG_0775

Innan middagen tog vi hissen upp på taket för en drink på Ruby Rooftop Bar som tillhör hotellet. Bra drinkar och skön utsikt. Missa inte när du bor här!

Vi fick tips om att äta middag på Moon Thai Kitchen. Det är på krypavstånd från hotellet vilket var perfekt för oss som sladdade in i Göteborg vid middagstid. Restaurangen är kitschigt inrett och thaimaten autentisk. Bra ställe för familjemiddag med andra ord. Det tråkiga var att personalen bokstavligen glömde bort oss. Två gånger. Det tog över 20 minuter innan någon stannade upp för att ta vår första beställning och det var ett evighetsprojekt att försöka beställa in dryck en andra omgång. Men igen – maten här är riktigt bra. Jag är svag för söt-stark-syrliga papayasallader och här är den så som jag vill ha den. Barnens sataysås var löjligt god (och de var högst ovilliga att dela med sig av den). Så trots dålig uppmärksamhet från personalen är jag förlåtande och rekommenderar ett stopp här.

IMG_0777

I dunklet hos Moon Thai Kitchen

Sen hann vi inte se så mycket mer av Göteborg bortsett från en kort kvällspromenad på Avenyn. 

IMG_0778

På spaning efter glass…

Frukosten hann vi inte prova på hotellet på grund av tidig resa vidare mot Danmark. Receptionen fixade dock frukost som vi kunde ta med på vägen. Smidigt! Nu hoppas jag bara på ett längre stopp i Göteborg nästa gång!

Postat av tisdag 26/07 2016 kl. 8:27 Kommentera

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

Vi har landat hemma igen från semestrande och trivs ganska bra med det som är. Det är för varmt och kanske lite gnälligt. Barnen är uppe för sent och vi har tappat koll på vilken dag det är. Varje dag runt lunch så är jag lika nollställd över vad jag ska servera för mat.

Den här linssalladen blev f-a-n-t-a-s-t-i-s-k god lunch tillsammans med grillad korv och ajvar relish. Komihåg att marinera linserna ordentligt med  honungsdressingen. Receptet hittade jag hos eminenta Matrepubliken.

Marinerade gröna linser med fetaost, rädisor och kapris

  • 4 msk olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • rivet skal och juice från 1/2 citron
  • 1 msk honung
  • 3 salladslökar, finhackade
  • 380 gram gröna linser, kokta (dvs en tetra)
  • ett par matskedar kapris
  • ett par nävar färsk dill, finklippt
  • en  knippe rädisor
  • ett paket fetaost
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Förbered dressingen: blanda olivolja, vitvinsvinäger, citronjuice, citronskal, honung och i en stor skål. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skölj de kokta linserna ordentligt och blanda ner dem i dressingen tillsammans med finhackad salladslök. Låt marinera en kvart.
  3. Blanda ner finklippt dill, tunt skivade rädisor och tärnad fetaost strax innan servering.

IMG_1195

Fler recept med linser från bloggarkivet:

Postat av måndag 25/07 2016 kl. 7:47 Kommentera

Barnvänliga tips på Höga Kusten

Efter vår natt på Högbo Brukshotell fortsatte vi norrut och tillbringade ett par timmar vid Trolska Skogen i Mellanfjärden. Det här är ett bra stopp för mindre barn, vi hade med oss Åttaåringen och Femåringen. Promenaden i skogen där du möter olika skådespelare tar ca två timmar och i halvtid finns ett litet café. Lagom långt stopp alltså för att rasta barnen för att undvika för många timmar i bilen.

IMG_0470

På vägen för att hitta önskebrunnen fick barnen lite ”tips” från tandfen.

Vår äldsta som inte var med på denna resa hade nog gäspat lite åt det här men för de mindre så är det här en mysig upplevelse! Vi sov senare i Sundsvall och åt inte helt otippat indiskt till middag.

IMG_0496

Bra curries på solig uteservering hos Taste Of India!

Därefter var det dags för ett fantastiskt boende som jag är så glad över att ha blivit rekommenderad att åka till: Högbonden Fyr & Vandrarhem utanför Nordingrå!

IMG_0649

M/S Ronja på väg till Högbonden

Boka båten till Högbonden i förväg. Den går från hamnen i Bönhamn eller Birsta. Det tar ca en kvart att åka över till ön. Packa lätt och i ryggsäck för väl framme så är det minst en kvart att gå en smal stig i kuperad uppförsbacke. Väl uppe på toppen finns ett litet vandrarhem bredvid fyren som drivs av ett förtjusande trevligt värdpar.

IMG_0609

Glass och ölpaus under den stora oxeln.

Vi hade med oss egen mat för middag och bokade frukost morgonen därpå. Har du möjlighet – boka rum med utsikt över havet.

IMG_0645

Finaste frukostbuffén! Med fantastiskt gott bröd!

Vad man gör på Högbonden? Inte mycket alls egentligen. Men ta del av dess historia och fanatiska natur när du är här. Spana in utställningen i källaren! Barnen rekommenderar äventyrsstigen som tar dig rakt genom ön. Inte så badvänligt här ska tilläggas. Dagtid finns ett litet café här för de som besöker ön över dagen.

IMG_0615

Bästa äventyret om man är fem!

Morgonen efter när vi var på land igen igen tog vi sikte på Skuleberget på vägen till Örnsköldsvik.

IMG_0670

Lite blandade åsikter från (de vuxna i) familjen om hur det var att ta linbanan upp på berget men utsikten väl däruppe är ju fantastisk. Tror inte att barnen hade orkat gå upp för berget i det varma väder som vi hade men vi gick ner på knappt en halvtimme.

IMG_0674

Kaffe med utsikt!

Postat av torsdag 21/07 2016 kl. 14:23 Kommentera

TBT – grillad nypotatis med västerbottensost och champinjoner

Idag hittade jag ett recept från 2009 i matbloggsarkivet som får bli veckans throwback thursday. Gissar att det inte bara är vi som grillar flera gånger i veckan just nu?

Grillad nypotatis med västerbottensost och champinjoner

  • 1 kg kokt nypotatis, gärna små
  • 1-2  gula lökar
  • 300 gram färska champinjoner
  • 2 dl riven västerbottensost
  • 1 dl finklippt gräslök
  • olivolja
  • flingsalt och svartpeppar
  1. Skiva gul lök  tunt och klyfta champinjonerna.
  2. Enklast är att göra flera mindre foliepaket. Lägg ut ett större ark och fyll med potatis, gul lök, gräslök och champinjoner.
  3. Ringla över olivolja. Toppa med riven ost + lite flingsalt och peppar innan du stänger foliepaketet.
  4. Lägg foliepaketen på grillen ca 15 minuter tills champinjoner och lök känns ”grillat” och klart. Servera direkt!