| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 24/05 2019 kl. 14:09 Kommentera

Brunch på Fotografiska

Inte är det ofta jag bloggar om brunch på stan. Jag är nämligen inte någon frukostätare av rang. Gillar mitt kaffe med en knäckemacka typ. Men jag hade också i planeringen att jag ville luncha i Stockholm förra lördagen och att jag med viss risk skulle kunna vara lite bakis efter en sen natt på stan kvällen innan. Så i förebyggande syfte bokade jag in brunchen på Fotografiska med en vän.

Med all rätt.

Inte bara för att jag fick äta den obligatoriska bakisrätten nummer ett – en krämig äggröra. Åh gud så gott. Det här är ett himla sympatiskt upplägg från början till slut. Inte överdrivet många rätter på buffén. Vego i fokus. Fast allt är inte vegetariskt. Den där rara lilla slidern till exempel är fylld med långkokt fläskkött. Blir glad åt små detaljer som Sivans lagrade prästost. Aaah. Eller det fina lilla ägget med tryffel  i skålen till vänster om min tallrik. De brygger egen cola med enbär (eller ja det är ett antagande eftersom flaskan saknar etikett). Föll för pyttesakerna på dessertbordet. Till exempel citronmaräng med flingsalt.

Efter en stor kopp kaffe på maten ramlade vi ner en trappa för att titta på aktuella utställningar. Bra lördag!

Postat av tisdag 21/05 2019 kl. 12:21 Kommentera

Grillad tofu

Eftersom jag behöver bredda repertoaren när det gäller att grilla vegetariskt så var det bara att närma sig det där vita mystiska blocket på hyllan. Tofu alltså.

Jag köpte ett paket på 400 gram och provade att göra två varianter. Först pressade jag tofun enligt konstens alla regler i tio minuter. Tärnade upp den och marinerade en timme innan det var dags att ha på grillspett. Båda blev bra. Den röda blev mest uppskattad, kanske för att den hade lite mer hetta i smaken. Den här rödkålssalladen med ingefära passar fint till.

Grön marinad till tofu 

Recept lånat och modifierat från Kung Markatta. Räcker till ca 200 gram tofu.

  • 1,5 dl fint skuren färsk koriander
  • 1,5 dl fint skuren färska myntablad
  • 2,5 dlfint skuren färsk bladpersilja
  • lite finhackad röd chili
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • saft och rasp från en lime
  • 5 msk olivolja
  • smaka av med flingsalt och svartpeppar

Röd marinad till tofu

Samma här. Räcker till ca 200 gram tofu. Pynta med sesamfrön om du vill.

  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 2 matskedar sriracha
  • 1 matsked (glutenfri) sojasås
  • 1,5 matsked honung
  • 1 matsked risvinäger
  • 3 matskedar neutral matolja

Postat av måndag 20/05 2019 kl. 13:34 Kommentera

Ugnsbakade endiver med nötter och honung

Endiver är ju inte den grönsak som charmar mest. De har en bitter smak. Lite som grape. Kan vänligen meddela att mina barn INTE hurrade över den här rätten. Maken var däckad i sin man cold och iddes inte smaka. Så där satt jag helt plötsligt ensam och åt mig trött på ugnsbakade endiver.

Men vet ni vad. JAG gillade det. Och ibland är det bara det som räknas. Recept lånat från Coop!

UGNSBAKADE ENDIVER MED NÖTTER OCH HONUNG

  • 2 endiver
  • 50 gram rumstemperat smör
  • saft och rasp från en halv ekologisk citron
  • 0,5 dl grovt hackade hasselnötter
  • 1 msk flytande honung
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • pynta med färsk timjan
  1. Dela endiverna på längden. Lägg dem i en oljad ugnsform med den skurna sidan upp.
  2. Salta och peppra.
  3. Blanda smör, citronsaft, citronrasp, nötter och honung i en skål. Fördela röran över endiverna.
  4. Bakas i ugnen (ca 175 grader) tills endiverna är mjuka. Det tar 15-20 minuter.
  5. Klipp över färsk timjan vid servering.

Postat av söndag 19/05 2019 kl. 17:13 Kommentera

Veckans bästa

Veckans tema har vart sol. Vår trädgård svämmar över av blommor och grönt. Och vårförkylning de luxe hos delar av familjen. Den värsta någonsin enligt maken. Lite förvirrande, för det säger han ju varje gång han är förkyld.

Jag har vart tillbaka lite snabbt i Stockholm eftersom vi har haft årsmiddag med mitt jobb. Traditionsenligt på Grand Hotel. Fint riggad som vanligt. Så härlig utsikt över vattnet framför Stockholms slott.

Första tallriken på Grand Hotel.

Igår hann jag äta bruncha med en kompis på Fotografiska innan jag med något möra ben tog sista flyget hem till Gatwick. Ramlade in hemma i huset vid midnatt när det var tre minuter kvar av omröstningen av Eurovision. Oj oj oj. Familjen var väldigt uppumpad av adrenalin av omröstningen.

Idag är vi hemma och fixar lite. Maken har försökt sova bort sin förkylning och jag ska fixa en inlämningsuppgift. Barnen ligger på gräsmattan och gör läxor. Rätt nerväxlat med andra ord.

Middag hemma med halloumibakad lax, endiver och quinoasallad.

Vad vi har ätit?

Måndag: Gårdagens rester. Kul. Verkligen. Men det var alldeles för mycket rester att ta reda på. Stärkte upp den överblivna pajen och den stekta grönkålen med nykokt broccoli och lite fetaost.

Tisdag: Grillade! Två sorters tofu (återkommer om hur det blev). Svamp. Någon slags marinerat sidfläsk. Majskolvar. Sallad. Jalapenohummus.

Onsdag: Grillade! Kycklingspett glaserade med sås från Nandos (hur brittiskt är inte det…). Fetaost med citron och basilika. Grönsaksspett. Salladsklyftor med ceasardressing.

Torsdag: Lax med riven halloumi och svarta oliver i ugnen. Quinoasallad med persilja och rökt tomatdressing. Ugnsbakade endiver med nötter och timjan.

Fredag: Jag var på middag med jobbet på Grand Hotel. Familjen på hemmaplan hälsar att de hade BLT´s.

Lördag: På grund av sen brunch höll jag först på att hoppa över middagen eftersom jag skulle flyga hem 20.50. Sedan blev det visst ost och kex med ett glas vin på Norwegian-flyget. Vi kan kalla det causal vego kanske? Familjen på hemmaplan hälsar att de hade quesadillas med dipp till Eurovision.

Söndag: Maken har precis vart till affären för att rigga en sunday roast. Rostbiff, grönsaker, yorkshirepuddings mm.

Postat av torsdag 16/05 2019 kl. 14:06 1 kommentar

Rödkål med ingefärsdressing

Håhå vad det grillas i vår trägård just nu. Googlade efter variation på cole slaw och fastnade för Myllimäkis  asiatiska variant. Snabbt fixad. A match in heaven om du har ribs på grillen.

Rödkål med ingefärsdressing

  • 400-500 strimlad rödkål

Blanda dressing med:

  • 2 dl majonnäs
  • 3 msk japansk soja
  • saft och skal från en lime
  • 1-2 tsk sesamolja
  • 30 gram färsk ingefära (ev lite mer)
  • smaka av med salt

Rör ner dressingen i rödkålen. Pynta med sesamfrön. Låt stå kallt innan servering.

Mer kål (haha, skratta lite) till grillen: