På årets midsommaraftonslunch dammade vi av Helenas snabba recepttips med rökt makrill med en kall sås smaksatt med senap och gräslök. Till det hade vi den här potatissalladen. Enkelt, okomplicerat, somrigt och gott. Det här kommer med alla sannolikhet upprepas i en picnic-korg senare i sommar.
En receptskiss.
Det levereras mest snabbmat i det här hushållet just nu. Typisk snabbmat är att slänga in en lammstek i ugnen. Till den passar denna fina gnocchisalladen.
Lite vemodigt är det allt att vinka hejdå till vårens och sommarens primörer. Just nu känns det väldigt långt till nästa vår när vi kan njuta av spänstig och god sparris på nytt. Häromdagen blev det säsongens allra sista sparris (äsch den här var importerad så klart, men det var ett litet desperat försök att förlänga sommarkänslan) i en snabb pasta. Inga mått på denna receptskiss, jag tror du vet ungefär hur mycket du behöver.
Koka spagetti på vanligt vis i lättsaltat vatten. När det är ca två minuter kvar av pastakoket så häller du i ett par nävar frysta gröna ärtor från frysen och den färska sparrisen.
Fräs en strimlad purjolök i en stekpannan tillsammans med lite olivolja. Rör ner 1-2 msk pesto i purjolökshacket när det är klart.
Häll spagetti, ärtor och sparris i en stor serveringsskål. Blanda ner purjolöksröran. Rör ner lite juice från en halv citron. Riv över parmesan – klart!
I torsdags landade årets första sparris från Årstiderna här hemma och det kändes lite högtidligt att få planera fredagsmiddagen med så fina spänstiga sparrisar!
Stekt fläsksida, några frästa pilgrimsmusslor, hemvispad hollandaise och pocherat ägg som sällskap på tallriken blev en bra kickoff för kommande vårmiddagar!
PS! Ser nu att vi åt nästan samma sak för exakt ett år sedan….
Ankbröst äter vi ibland och oftast när vi letar receptidéer på nätet så fastnar vi lätt på temat apelsin eller medkörsbär. Här är en vardagligare variant men inte sämre än att det blev en lyckad lördagsmiddag med god pinot noir i sällskap.
En receptskiss.
Duette var ett vinförslag som jag fick på Systembolaget när jag beskrev kvällens middag. Det är ett väldigt lätt, elegant och framför allt fruktigt vin som passade bra till fågel och sallad. Sista glaset i soffan efteråt var antagligen allra bäst!
