Etikett: sallad

fläskkött

Senapsdressad mathavresallad med bacon och blodpudding

/

Kungsörnen har utmanat matbloggarna på en recepttävling. Kravet är att mathavre ska gå ingå i receptet och att det ska vara snabbt och enkelt.

Mitt bidrag blir en mathavresallad med bacon och blodpudding! Dessutom är det pocherat ägg på toppen och med en senapsdressing så blir det en fin söndagslunch med inspiration från engelsk frukost men som känns lite nyttigare med sallad, äpple och mathavre.

SENAPSDRESSAD MATHAVRESALLAD MED BACON OCH BLODPUDDING (4 port)

  • 125 gram blandad sallad, gärna av någon krispig sort
  • 2 dl mathavre
  • 1 buljongtärning
  • 1 stort äpple
  • 300 gram blodpudding (4 skivor)
  • 8 skivor bacon
  • 4 ägg
  • 2 tsk ättikssprit till äggen

senapsdressing:

  • 4 tsk dijonsenap
  • 1 dl linfröolja
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 2 tsk strösocker
  • 1 msk finklippt gräslök
  • smaka av med salt och nymalen peppar, ev lite mer senap
  • (kan även spädas med lite vatten om man vill ha den lite nyttigare)

så här gör du:

  1. Koka matvetet enligt förpackning (12 minuter) tillsammans med en buljongtärning.
  2. Skölj salladen och använd gärna en salladsslunga för att få krispiga blad.
  3. Skala och kärna ur äpplet. Klyfta i tunna klyftor.
  4. Stek bacon.
  5. Tärna blodpuddingen till 1 cm stora kuber och stek dem som krutonger till salladen.
  6. Koka upp vatten för att pochera äggen. Häll 2 tsk ättiksprit i vattnet. Knäck äggen en och en i en mugg och smyg ner dem i sjudande vatten. De kokar på ett par minuter så håll koll på dem!
  7. Blanda dressingen.
  8. Lägg ihop sallad, mathavre, äpple, bacon och blodpudding på respektive tallrik. Lägg på pocherade ägg och mal svartpeppar ovanpå. Servera med senapsdressingen.

FISK

Sommarsallad med myntamarinerade kräftstjärtar

/

Tips på picknickmat! Till den här salladen serverades bland annat laxröra på kronärtskockebottnar.

Sommarsallad med myntamarinerade kräftstjärtar

  • Kräftstjärtar (avrunna, från burk) fick ligga i marinad med mynta, citron och vitlök över natten.
  • Gör en grön sallad med rivna morötter, tunt skivade rädisor och hårdkokta ägg.
  • Toppa med kräftstjärtarna.

4 kommentarer
PASTA

En helt vanlig fredag

/

När vi ska äta något snabbt och enkelt blir det ofta en pastabaserad sallad den här årstiden. Just den här salladen åt vi i fredags kväll när vi båda två var trötta och inte hade så mycket fantasi. Pastaskruvar som kokats al dente, hårdkokt ägg (som vi hade bredvid – i salladen blir det bara mosigt), grönsallad, cocktailtomater (som äntligen har blivit både billiga och goda), oliver, rädisor, räkor, purjo och pfefferoni.

Sallad med pasta, räkor och rädisor

Jag gjorde en senapsvinägrette som blev riktigt lyckad och höjde hela smakupplevelsen minst två snäpp. Jag hade i grovkornig skånsk senap och dressingen blev ganska len i smaken. Nästa gång ska jag testa dijonsenap istället för att få en lite tuffare dressing.

1 kommentar
VEGETARISK MIDDAG

Moghrabiah med västerbottensost och paprika

/

Det är så mycket bönor och gryn i mitt skafferi som inte fanns när jag växte upp. Vad åt vi egentligen?! Jag minns mest kalops med kokt potatis som vardagsmat. Gryn sågs nog mest som korngryn i den hemkokta pölsan som serverades med inlagda rödbetor. Nu många år efteråt så är det nästan en hel hylla med bara olika gryn här hemma.

Moghrabiah är den sk israeliska couscousen som vi har bloggat om förut. Numer finns den i den vanliga mataffären tack vare Frebaco. Första gången jag kokade dem så var de kanske lite sådär men jag insåg efteråt att jag kokade dem lite för länge. De behöver lite tuggmotstånd och för min del så behövs även salt och peppar innan servering.

  • Här är det moghrabiah i en sallad tillsammans med paprika, tomat och basilika.
  • Det är även ett par nävar riven västerbottensost – och det blir en riktigt bra kombo med osten.
  • Därefter har couscoussalladen rörts ner i en blandad grön sallad vilket inte syns på bilden och toppats med en enkel limedressing. Gott!

Kommentera
VEGETARISK MIDDAG

Jordgubbar till middag

/

Efter två veckor på resande fot så var det ganska skönt att landa här hemma igen. Kylskåpet var tomt och Tvååringen fick önska precis vad hon ville till middag när vi panikhandlade på ica:

– vill du ha pasta, potatis, köttbullar, pizza…
– ….
– kanske fisk, eller kyckling…?
– ….
– jamen vad vill du ha då?!
– Jordgubbar!

Jamen då fick det väl bli jordgubbar till middag då. Tillsammans med tomat och mozzarella i en sallad så var det en alldeles utmärkt akutlösning i sällskap av en limedressing (som var en enklare variant av den här goda citrondressingen). Sedan lite serranoskinka och rosmarinknäcke på min tallrik medan Tvååringen fyllde på med köttbullar och pasta – och vi var lika nöjda båda två!

En annan variant är jordgubbar med fetaost – hur gott som helst!

3 kommentarer