Etikett: sallad

fläskkött

Det blev en sallad med fläskfilé

/

En kväll när jag från början hade tänkt göra både potatisklyftor och sås till fläskfilén var ingen av oss särskilt hungrig här hemma. Istället blev det en middag light och den helstekta fläskfilén hamnade i en sallad och det visade sig vara ett lyckokast. Det behövs ju faktiskt inte alltid ett jättematigt tillbehör som potatis eller pasta.

Jag kryddade fläskfilén med salt och peppar, brynde den och lät den sedan gå klart i ugnen. Den skivade fläskfilén blandade jag sedan med olika sorters salladsblad, cocktailtomater, ett päron i skivor, valnötter (Kung Markattas är väldigt milda och goda) och toppade med en senapsvinägrett (recept finns här). Knappt någon tillagningstid alls och väldigt gott!

Vill du ha tips på fler kvicka och goda rätter? I kategorin ”Mackor & mittemellanmat” finns en massa recept, de flesta publicerade av Elin. T ex de här:

2 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

En caprese räddade eftermiddagen

/

Ibland är stödmaten en räddaren i nöden; när hungern attackerar akut eller när det är en timme eller två kvar till middagen är klar. Oftast tar jag en banan eller kanske en korv med bröd om jag är på stan.

I helgen svängde vi ihop en capresetallrik. Tomater, mozarella, färsk basilika, lite olivolja och svartpeppar. Så enormt mycket godare än all annan stödmat och det kändes snarare som en förrätt än en trist nödraket. Min eftermiddag blev definitivt bättre och fr o m nu ska jag se till att alltid ha capreseproviant hemma!

3 kommentarer
gröna tillbehör

Päron- & fänkålssallad

/

Den här salladen med päron och fänkål blev krispig och god. Vinägern och senapen passar väldigt bra tillsammans med de söta päronen, tycker jag. Vi åt salladen tillsammans med rostbiff och en massa smågurkor (cornichons) och cocktailkapris, men den är helt säkert minst lika god till lax.

Till två personer behöver du:

1/2 fänkål + blasten/dillen
2 små päron
10 cocktailtomater
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk olivolja
1/2 tsk grovkornig skånsk senap
1/2 tsk finhackad rödlök
3 nypor socker
1 nypa salt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Strimla fänkålen,  skiva päronen och halvera tomaterna. Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt, socker och svartpeppar. Häll dressingen över salladen och toppa med fänkålsdillen.

Tips: Dubbla mängden dressing om du vill ha salladen ordentligt ”dressad”!

1 kommentar
KOMFORTMAT

Premiär på balkongen

/

Sallad och vin på balkongen

Idag kom våren på allvar till Stockholm, strålande vackert väder och en skön värme. Jag firar dess ankomst med en enkel sallad och ett glas rött på balkongen i vår nya lägenhet. Eller ny och ny, vi har bott här i en månad, men inte förrän idag har det varit läge för en utemiddag. Kvällssolen och utsikten över Mälaren garanterar att det blir många många fler!

Sallad med fänkålssalami och parmesan

I salladen hade jag machéblad, cocktailtomater, gurka, oliver, fänkålssalami, parmesan och rostade pinjenötter.

5 kommentarer