Etikett: recept

KOMFORTMAT

Minipizza med fetaost och aubergine

/

Pitabröd är bra att ha i frysen för att pigga upp till överblivna rester, tex currygrytan eller kanske en bönröra. I den här versionen så får pitabrödet bli en pizzabotten. En snabb förrätt som är lätt att variera. Idén kommer från BBC Good Food men jag har lagt till lite kryddor.

MINIPIZZA MED FETAOST OCH AUBERGINE

  • Mixa en halv ugnsbakad aubergine med lite olivolja.
  • Smaksätt med flingsalt, torkad chili och vitlök.
  • Bred aubergineröran på ett pitabröd och smulade fetaost över innan det grillas snabbt i ugnen.
  • Toppa med lite myntasås. Just den här varianten kommer från Sainsburys och är smaksatt med balsamvinäger, en lite syrligare variant som faktiskt är riktigt god.
  • Garnera med färska myntablad.

4 kommentarer
fläskkött

En helt vanlig skinkstek

/

Det enkla är för det mesta det allra godaste. Att göra en stek tar visserligen ett par timmar, men under tiden den står och puttrar på spisen kan man passa på och göra en massa andra saker. Låt dig alltså inte avskräckas av den långa tillagningstiden.

Att hitta en stek med ben och svål visade sig vara i princip omöjligt i höstas, men mamma förbarmade sig och såg till att pappa fick med sig en stek när han var här på besök för ett tag sedan.

Stek i grytan

Till två personer behöver du:

ca 5 hg skinkstek (om du har tur och får tag i en stek med ben får du lägga till ca 2 hg)
salt
vitpeppar
margarin – till stekning
ca 8 dl vatten
2 1/2 msk redning
några droppar colloritsoya
ca 1 dl grädde

Gör så här:

Salta och peppra steken och bryn den sakta på alla sidor. När steken är färdigbrynd; häll på vatten, sänk värmen och låt puttra under lock i ca två timmar. Se hela tiden till att det finns ca 1 1/2 cm vatten på botten av stekgrytan. Vänd steken minst en gång. När köttet börjar lossna från benet eller falla isär är den klar. Ta upp köttet och vispa ur grytan med ett par deciliter vatten. Koka upp, tillsätt redning och låt koka i ca tio minuter. Späd med grädde (och ev. lite extra vatten om såsen har blivit väl tjock). Krydda med salt och vitpeppar och tillsätt några droppar soya. Servera tillsammans med kokt potatis och svartvinbärsgelé. Allt annat än mjölk är uteslutet som måltidsdryck! 😉

Skinkstek, sås, potatis, svartvinbärsgelé och sallad

4 kommentarer
färs

Hemgjorda baconburgare

/

Hemgjorda bacon&cheeseburgare

Jag känner att det är min plikt att påminna om att det faktiskt kan vara väldigt gott att göra sina egna hamburgare! Krydda upp köttfärsen ordentligt, forma burgare och stek i grillpannan. Lägg på några skivor god, lagrad ost, skivad tomat, lite lökringar och viktigast av allt – knaperstekt bacon. Glöm för all del inte heller den obligatoriska saltgurkan. Sweet!

3 kommentarer
PASTA

En ganska lat cyberkocksmiddag

/

Den här gången så var det Karin och hennes blogg Ett Öppet Fönster som var värd för Cyberkocken. Följande fyra ingredienser som skulle ingå; valfri citrusfrukt, chili, skaldjur och jordärtskocka. Det här blev resultatet.

Vad skulle vi kunna kalla detta? Apelsin och chiligratinerade havskräftor med risotto på jordärtskocka, svamp, äpple och bogfläsk?

Jag höll på att ställa in middagen flera gånger pga allmän lathet men så kom jag på att jag skulle gratinera ett par havskräftor som låg i kylen. Sedan så fick jag en idé om en rotsakspytt. Men så orkade jag inte gå och köpa potatis så jag letade i skafferiet och hittade avorioris. Det blev alltså en risotto istället!

Risotton kokades i grönsaksbuljong, fick sällskap av fräst schallotenlök, champinjoner och tärnat äpple. Och så jordärtskockan förstås. Den skalades och skivades innan den fick kokas tio minuter på spisen. Istället för parmesan så vispade jag ner creme fraiche smaksatt med karljohansvamp. För att tuffa till det litet så fick det bli lite finstrimlat rökt bogfläsk i risotton.

Havskräftorna delades på längden och fick ett kryddsmör på apelsin, chili och vitlök innan de åkte in i ugnen för att grillas lite snabbt. Kryddsmöret blev väldigt bra med apelsin och hamnade även på några fläskkotletter lite senare. En keeper minst sagt.

3 kommentarer
FISK

Helenas hjärtliga mat

/

Hemma hos oss var ambitionsnivån inför Alla Hjärtans Dag ganska låg. Jag köpte färska räkor och lite tillbehör i mataffären och kompletterade med en gratinerad hummer. Och en halvflaska Möet & Chandon.

Alla Hjärtans Dag-mat

Gratinerad hummer för två personer

1 hummer (frusen går utmärkt)
2 msk lätt creme fraiche
1/2 knippe gräslök
2 tomater
saften av 1/4 lime
salt
svartpeppar

Gör så här:

Dela (den tinade) hummern. Filéa tomaterna och hacka dem. Blanda creme fraiche, tomat, finhackad gräslök, limesaft och kryddor. Lägg blandningen ovanpå hummern (och toppa ev. med lite riven ost) och gratinera i ca 15 minuter i ca 175 grader.

Gratinerad hummer
Den stackars hummern ser inte mycket ut för världen, men den smakade desto bättre!

3 kommentarer