Etikett: recept

KOMFORTMAT

Omelett med potatis, västerbottensost och dill

/

Jag kan leverera hur många recept som helst just nu på temat lättja. Matlagandet har inte gått på speciellt många knop när vi varit sommarlediga, utan det har varit minsta möjliga tid i köket i förmån för annat. Men det gäller ändå att prestera någons slags variation eller hur?

Frittatan som med bladspenat och pinjenötter har jag lagat flera gånger i sommar och här kommer en annan variant, kanske med lite mer svenska smaker. Blir det omelett istället kanske? Bra nödlösning när gårdagens kokta potatis inte riktigt räcker till middag.

Omelett med potatis med västerbottenost och dill

  • 500 gram kokt potatis
  • 4 ägg
  • en knippa nyplockad dill
  • en bit västerbottensost
  • lite flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Tärna potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
  2. Klipp dillen fint och blanda ner.
  3. Knäck och blanda äggen i en skål. Häll över potatisen.
  4. Riv västerbottensost och lägg ovanpå.
  5. Gräddas i ugnen i ca 180 grader tills omeletten har stelnat.

3 kommentarer
dipp och röror

Hamburgare med citron och timjan + västerbottensostdressing

/

Treåringen har fått upp ögonen för hamburgare och häromveckan fick hon som hon önskade. Det blev hemgjorda hamburgare på nötfärs. Jag blandade ner citronrasp, en dutt citronjuice och finklippt timjan i färsen. Det blev riktigt bra. Sedan gjorde jag en väldigt enkel dressing som passar fint till. Inget avancerat lir med väldigt gott.

Västerbottensostdressing

  • Blanda 30 gram finriven västerbottensost med 1 dl lätt creme fraiche.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
De fina röda bladen från vårt rödbetor hänger med överallt i sommar.

 

2 kommentarer
dipp och röror

Grillad paprika med färskostkräm

/

Jag har hyllat grillad paprika ett antal gånger att ha som skåpvärmare men nu när de färska är så billiga så får man allt ta sig i kragen och grilla sina egna. Goda att toppa med en färskostkräm!

Färskostkräm med gräslök

  • Blanda en röra med hälften av vardera philadelphiaost och lätt creme fraiche.
  • Blanda ner finklippt gräslök.
  • Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

9 kommentarer
KOMFORTMAT

Macaroni & Cheese

/

Vad vet jag om den amerikanska klassikern Macaroni & Cheese? Typ ingenting! Jag har i varje fall inga preferenser på hur det ”ska” smaka. I min variant kunde jag kunde inte låta bli att klippa ner lite gröna kryddor och jag blandade ner västerbottensost för att få mer smak. Man känner sig onekligen lite som Rachel Ray när man slänger ut hela klabbet i ugnsform.

Macaroni & Cheese

4 portioner.

  • 4-5 portioner pasta, gärna lite större rör eller liknande
  • 50 gram smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 4,5 dl riven ost
  • 1-2 dl ströbröd
  • 1 tsk senap
  • en nypa flingsalt
  • några drag med svartpepparkvarnen
  • lite blandade gröna kryddor: jag använde gräslök, persilja och basilika
  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Koka pastan ”halvklar”.
  3. Smält smör i en stor kastrull och red med mjöl. Blanda ner senap, peppar och salt. Häll i mjölken under omrörning och rör till en jämn sås.
  4. Rör ner riven osten i såsen och låt den smälta.
  5. Tillsätt pastan.
  6. Klipp de gröna kryddorna fint och rör ner.
  7. Salta och peppra.
  8. Häll allt i en ugnsfast form. Strö över ströbröd. Bakas i ugnen i  ca 25 min.

7 kommentarer
småkakor

Chokladkakor med aprikos och solrosfrön

/

Ibland gör vi riktigt ordentliga skafferirensningar här hemma. Vi plockar ut allt som finns på hyllorna och kollar vad som finns bortglömt. Sedan försöker vi även äta upp så mycket det går innan nästa storhandling. Den här gången hittade jag ett halvt kilo torkade aprikoser och mängder med solrosfrön som jag inte hade en aning om att vi hade. Så de åkte ner i de här chokladkakorna!

CHOKLADKAKOR MED APRIKOS OCH SOLROSFRÖN

  • 100 g smör
  • 100 g 70 % choklad
  • 0,5 dl solroskärnor
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 15-20 torkade aprikoser
  • lite solrosfrön att strö över kakan

så här gör du:

  1. Smält smör i en kastrull. Lägg i chokladen och låt den smälta. Låt det svalna.
  2. Blanda ner solroskärnor, ägg, socker, mjöl och bakpulver i kastrullen. Rör till en jämn smet.
  3. Klipp aprikoserna i tunna strimlor och rör ner.
  4. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en mindre form. Strö solroskärnor ovanpå.
  5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter i 175 grader. Kakan får inte bli för torr. Typ mer som brownies.
  6. Låt svalna och skär upp små rutor.

2 kommentarer