Etikett: recept

EFTERRÄTT

Rabarberkräm med kardemumma

/

Nu är det den tiden på året när boken I mormors berså alltid ligger framme. Boken är en suverän inspirationskälla när det gäller att ta tillvara på allt som växer i trädgården och jag hittar alltid nya idéer när jag bläddrar i den. Det är en bok som jag uppskattar jättemycket för sina smarta tips om hur man tar tillvara på frukt och bär. Tack Kinna & Co för att ni har gjort en fantastisk ”konserveringsbibel” att ha i köket!

På sommarens sista rabarber blev det kräm enligt författarnas mormorsmor Hildas recept. När jag var liten toppade vi ofta efterrättskrämen med lite knäckebrödsbitar och mjölk. Här körde vi på lite crunchig müsli istället!

Rabarberkräm med kardemumma

3 portioner

    • 0,5 kg rabarber, skuren i småbitar
    • 4-5 dl vatten
    • 1,5 dl strösocker
    • 2,5 msk potatismjöl
    • kardemumma
  1. Koka upp rabarber, socker och vatten i en kastrull. Låt rabarbern kokas mjuk, det går ganska fort, men beror förstås på hur tjocka stjälkarna är.
  2. Smaka av om det behövs mer socker, tilsätt kardemumma efter smak.
  3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och rör ner i kastrullen. Koka snabbt ihop krämen – klar!

3 kommentarer
bärpaj

Cobbler med rabarber och jordgubbar

/

Jag är otroligt glad över att ha fått den fantastiskt fina boken Mina Efterrätter av Elisabeth Johansson i min ägo. Den är sprängfylld med välskrivna recept och med god variation. Jag vill verkligen göra allt (okej, jag hoppar kanske över ogrässorbet, men förövrigt då) i boken och jag är ganska säker på att det här kommer att bli ett söndernött exemplar i mitt kök.

Det är från denna bok som jag har gjort min första bekantskap med cobbler som är en amerikansk variant på smulpaj. Jag har inga referenser på hur den ”ska” vara men jag lovar att det här är en väldigt god efterrätt. Vi har gjort den tre gånger på en vecka vilket får ses som ett MVG i den här familjen.

Cobbler

Ett grundrecept.

  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 1 stort ekologiskt ägg

Fyllning: jag stekte rabarberbitar i smör och farinsocker + att jag skivade jordgubbar. Det funkar säkert alldeles utmärkt med vilka frukt och bär som helst.

  1. Blanda smör och socker i en större skål.
  2. Rör ihop alla torra ingredienser separat och rör sedan ner i socker-och-smör-röran.
  3. Blanda ner ägg och grädde. Det blir en kladdig grötliknande smet.
  4. Lägg de bär du vill använda i en ugnssäker form och täck över med cobblersmeten. Det behöver inte täcka alla bär tycker jag, utan en del rabarber kan synas. Cobbled betyder för övrigt ”lappa ihop”!
  5. 5. Gräddas i 175 grader i ca 20-25 minuter beroende på ugn.

 

 

 

 

 

 

11 kommentarer
fläskkött

Ugnspannkaka med bacon, paprika, cocktailtomater och fetaost

/

Ugnspannkaka är en typisk middagsrätt som inte fanns på vår middagsmeny innan vi blev småbarnsfamilj. Vilken tacksam life-saver den är ibland när tiden är knapp. Ofta gör vi den här varianten med bacon och äpple då den toppas med lite timjan på tallriken. Här kommer en annan matig variant

Ugnspannkaka med bacon, paprika, cocktailtomater och fetaost

  • Förbered äggstanning enligt receptet i länken ovan.
  • Stek bacon tillsammans med strimlad paprika och lite skivad gul lök direkt på plåten i ugnen.
  • Häll över äggstannningen tillsammans med små söta pärltomater.
  • Efter halvtid i ugnen smulas ett halvt paket fetaost över.
  • Pynta med lite färsk basilika vid servering.

2 kommentarer
alkoholfritt

Islatte

/

Jag är pinsamt nog antagligen sist in i matchen när det gäller islatte. Det enda jag har till mitt försvar är att jag inte dricker latte i vanliga fall. Men vilken törstsläckare det är!

Islatte

2 glas.

Vi saknar espressomaskin hemma varför jag brygger två koppar med kaffe med ca tre kaffemått. Låt kaffet svalna. Vispa 5 dl mjölk med 2 msk strösocker. Jag saknar även en lattevisp i mitt kök men det funkar lika bra med en stavmixer. Fyll två stora dricksglas med isbitar. Sedan i med kaffet och den vispade mjölken. Klart!

Kommentera