Etikett: glutenfria bakverk

EFTERRÄTT

Annikas mandeltårta

/

Eller förresten, inlägget borde kanske heta Annikas mammas mandeltårta? Det här recepet har jag ju spanat på hur länge som helst. Delvis för att den här familjen är barnsligt förtjust i Almondytårta och den tårtan är ju lite åt det hållet. Den var enkel att göra och smakade riktigt bra. Kommer helt klart att upprepas i detta kök!

Mandeltårta

till en tårtbotten:
100 gram mald sötmandel
1,5 dl råsocker
4 äggvitor från stora ekologiska ägg

till smörkrämen:
1,5 dl vispgrädde
4 äggulor från stora ekologiska ägg
0,5 dl strösocker
50 gram smör

till garnering:
Mandelspån – skåla ett par nävar sötmandel, skiva i skivor och torrosta snabbt på en bakplåt i ugnen (ca 200 grader)

  1. Förbered tårtbotten: vispa äggvitor och socker pösigt.
  2. Blanda ner den malda sötmandeln i smeten.
  3. Häll smeten i en smord springform (lägg gärna bakplåtspapper i botten så går det lättare att lägga över på tårtfat efteråt)
  4. Gräddas i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter på 175 grader.
  5. Förbered smörkräm: Lägg samtliga ingredienser till krämen i en kastrull.
  6. Värm dem på medelvärme, och rör hela tiden i krämen. Sjud krämen försiktigt tills den tjocknat. Obs! Den får inte koka eftersom den då kan skära sig.
  7. Låt smörkrämen svalna i kastrullen. Den kan förvaras i kylskåp om den inte skall användas direkt.
  8. Bred smörkrämen på tårtbotten strax innan servering och strö rostade mandelspån över.

5 kommentarer
EFTERRÄTT

Chokladpudding med hallon och lättvispad grädde

/

Minns ni hur lyrisk jag var över den fina efterrättsboken “Mina efterrätter” i somras? Alla recept jag har provat hittills ur boken har varit mer än bra och receptet på chokladpudding var gudomligt gott. Perfekt att göra ett par timmar i förväg innan servering.

Chokladpudding

5-6 portioner.

  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 1 msk maizenaredning
  • 0,5 dl kallt kaffe
  • 50 gram 70% choklad
  1. Blanda ner mjölk, vispgrädde, strösocker, vaniljpulver, kakao och äggulor i en kastrull.
  2. Lös upp maizenaredningen med kaffet separat i en annan skål. Häll sedan över i kastrullen.
  3. Koka upp krämen på mellanvärme. Vispa ordentligt tills krämen börjar tjockna.
  4. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
  5. Häll upp chokladpuddingen i små glas eller koppar. Glöggmuggar har lagom storlek!
  6. Låt stå kallt tills servering.
  7. Toppa med lättvispad grädde och hallon eller andra bär.

11 kommentarer