PASTA

Pasta med lufttorkad skinka

/

Pasta med lufttorkad skinka

Enkla pastarätter fungerar som första hjälpen på sommaren (och för all del alla andra årstider). Den här rätten gick snabbt som ögat att tillaga och smakade dessutom riktigt bra tillsammans med ciabatta och färskost.

Till tre portioner behöver du:

1 paket färsk pasta (eller annan pasta)
1 1/2 grillad paprika
1/2 purjolök
1/2 zucchini
20 st stora gröna oliver
1 hg lufttorkad skinka
1/2 tråg rucola
2 tomater
1 burk lätt creme fraiche
3/4 grönsaksbuljongtärning
en gnutta salt
svartpeppar
cayennepeppar

Gör så här:

Dela paprikan och skiva purjon och zucchinin. Fräs i lite olja. Tillsätt creme fraiche, buljongtärning och kryddor. Lått puttra i ett par minuter och häll i oliverna och tomaterna i klyftor. Koka pastan och blanda den med såsen. Dela skinkan och lägg i tillsammans med den sköljda rucolan. Toppa ev med lite hyvlad parmesan.

Helenas kommentar: Jag hade tänkt ha i lite färska champinjoner, men svamparna i den lilla ICA-butiken såg så ledsna ut att de fick stanna kvar hos sina kompisar. Det går förstås utmärkt att ha i de grönsaker man tycker om; nästa gång har jag nog i lite soltorkade tomater och kronärtskockor. Och istället för den lufttorkade skinkan funkar det så klart med rökt skinka, kassler, bacon eller inget skinkigt alls! 😉

1 kommentar
MATPRAT

Butik för matintresserade i Hammarby Sjöstad

/

Via en matintresserad konsult på jobbet och från Hammarby Sjöstads site (service/kommande service) kommer följande information:

FineFood
I början av augusti öppnar en annorlunda mataffär i Hammarby Sjöstad. Inspirationen kommer från en Dean and Deluca-affär i New York där bara det bästa får plats på hyllorna. FineFood är en butik grundad av kockar som brinner för matlagning. Butiken kommer ha all ost- och charkuteriförsäljning över disk där kunderna servas av riktiga kockar och kallskänkor. Även kaffe kommer säljas manuellt och malas a la minute. FineFood kommer jobba hårt för att erbjuda de allra senaste och bästa råvaror som finns och självklart jobbar de säsongsrelaterat. Butiken kommer även ha färdiglagad mat, sallader, såser mm och arbeta med alla typer av catering.

Butiken kommer att ligga på Hammarby Allé 62 vid Lumatorget. Låter helt klart lockande även om det är en rejäl omväg för de Kungsholmenbaserade kökstjejerna.

4 kommentarer
ÄTA UTE

Lunch på Nämdö Kök & Bar

/

Om Fredhäll är mitt första hem så är Nämdö definitivt mitt andra hem. Vi åker dit varje helg och ledighet om vi inte måste stanna i stan. Och på själva ön så kan man väl säga att Nämdö Kök & Bar i Solvik är vårt tredje hem… 😉

Ibland blir det bara en varm choklad eller en glass, ibland en mycket prisvärd helgmeny och ibland blir det som i lördags – en rejäl lunch. Jag gillar det faktum att det på ”min” ö finns både affär, en sjömack och ett ställe att äta en bit mat på så jag gör vad jag kan för att stödja det lokala näringslivet:!:

Erlands räkmacka
Erlands räckmacka – en av sambons favoriter. Rejält med räkor, ägg och majonnäs i en skön kombination!

Kycklingsallad med mozzarella
Själv åt jag en sallad med kyckling och mozzarella, mycket gott!

Update: När vi var där senast blev vi mottagna med orden ”Välkomna hem!” vilket visar att man aldrig riktigt vet vem/vilka som läser på bloggen! :mrgreen:

3 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Sallad med grillad paprika och halloumi

/

Ibland är det enklaste också det godaste, som den här salladen från Våra bästa GI-recept:

Sallad med grillad paprika och halloumi

Du behöver
grillad paprika (antingen färdig på burk eller egenhändigt grillad – se nedan)
halloumi
ruccolasallad
kalamataoliver
rostade solrosfrön
olivolja
en god vinäger (jag använde min nya balsamvinäger med citron)
salt & peppar

Gör så här
Ta bort fröhuset i paprikan och dela den i fyra bitar. Lägg bitarna på en plåt med skalet uppåt och rosta paprikan i 250° i ugnen tills skalet har fått en bränd färg. Låt svalna och dra loss skalet. Strimla paprikan. Skär halloumin i skivor och stek i grillpanna med lite olivolja ca 2 minuter per sida. Lägg salladen på tallriken och smaksätt med lite olivolja, vinäger, salt och peppar. Lägg på halloumin, paprikan och oliverna. Garnera med solrosfröna.

1 kommentar