Tre tjejer i köket

Minns ni hur det var att gå på studiebesök med skolan? Jag kommer ihåg att jag såg fram emot de där få dagarna då jag inte behövde sitta i skolbänken. I förra veckan var kökstjejerna på studiebesök hos Berit Lyregård och hennes kollega Catharina Lübeck i DN:s provkök. Det var lite som en skolutflykt. Vi behövde visserligen inte åka särskilt långt och inte behövde vi ha med någon matsäck heller, men vi var på bortplan. I ett stort kök!

I provköket var det febril aktivitet med att laga och fota den mat som publiceras i DN den här veckan och det var extra kul att vi kunde komma på besök just när det var som mest action. Berit och Catharina lagade maten, la upp på tallrikar, pyntade och instruerade fotograferna. Sarah Borg och Marc Femenia tog bilder och de jobbade inte precis med tända taklampor i vardagsrummet, utan snarare med riktig utrustning och ett genuint kunnande.

Det var en riktig ynnest att få se hur de arbetade och att känna på matatmosfären på tidningen. Vi blev smått lyriska när vi förstod att vi skulle få hjälpa till att äta upp maten innan vi gick till jobbet vid lunchtid. Min lunchlåda fick snällt vänta i kylen till dagen efter.

Muspeka för bildtexter!

Efter att ha funderat alldeles för länge huruvida det används röd curry i Karibien eller inte så mailade jag Arla och frågade;

Hej Arla!

Jag har provat er nya produkt, Karibisk Kycklingsoppa och den var
inte så dum! Däremot så undrar jag varför det är röd curry i en karibisk
soppa, är inte det en thailändsk krydda? Hade inte kokos varit en bättre
krydda tillsammans med ananas och ingefära?

Och så kom svaret;

Hej och tack för ditt e-mail!

Visst är cocosmjölk en typisk ingrediens i karibisk mat, men vi valde
röd curry av olika anledningar. Vår röda curry innehåller följande kryddor:

Cayenne peppar, Svart peppar, Galangalrot (även kallad Laos), Kumminfrön.
Ingefära, Gurkmeja, Citrongräs, Kanel, Kardemumma, Anisfrön, Korianderfrön,
Paprikaextrakt.

Med vänliga hälsningar xx xx

Ja, inte blev jag så mycket klokare över varför de använder röd curry. Men det kanske är som Niklas säger. Nu ska jag överge ämnet och istället fundera på var ICA Maxi hittar sina vilda tomater (som marknadsförs som ekologiska, surprise!)

Ilva har utmanat kökstjejerna och bett oss bekänna våra egenheter/ovanor i köket. Jag listar mina fem typiska Helenagrejer:

1. Jag har en viss ordning för disk i diskhon. Bestick till vänster, tallrikar i storleksordning i mitten och glas ovanför.
2. Att börja förbereda maten i god tid före gästerna kommer är inga problem, men jag lyckas aldrig bli klar i tid ändå. Tidsoptimist.
3. Under tiden jag lagar mat putsar och fejar jag som en tok. Jag vill ha ordning och reda i köket och diskar helst undan grytor, formar och andra stora saker efter hand. Och innan jag sätter mig till bords måste jag torka av spisen och plocka undan det värsta i köket.
4. Jag kan inte göra pannkakor. Pinsamt, men sant. Å andra sidan äter jag inte pannkakor, så jag tycker inte att jag lider av min okunskap.
5. Jag lyckas ALLTID ta fram en för liten gryta eller skål och får ofelbart byta till en större.

Vad har du för dig i köket? Några ovanor? Kommentera och berätta!