Kategori: HELG

FISK

TBT: en himla god sill

/

Alla sillar som lagts in i det här huset har ju inte blivit bra. Och allt mer konservativ har jag blivit med åren gällande val av inläggning. Just därför vill jag tipsa om det här! Det här är ett riktigt bra recept som vi gjorde till midsommar förra året. Funkar fint att göra samma dag som servering. Har faktiskt längtat att få göra den här igen!

Skärgårdssill

  • 2 små burkar löksill – dvs avrunnen vikt totalt ca 280 gram
  • 2 dl creme fraiche
  • 0,5 dl majonnäs
  • en burk röd stenbitsrom, ca 80 gram
  • en knippe färsk dill
  • lite gräslök att garnera med
  1. Sila av allt spad från sillen men behåll lite av löken från marinaden. Lägg i en skål.
  2. Rör ner varsamt ner crème fraîche, majonnäs och kaviar. Överarbeta inte röran!
  3. Klipp dill fint och rör ner. Klipp över lite gräslök vid servering. Klart!

Skärgårdssill

Kommentera
BAKAT

Citronkladdkaka med jordgubbar

/

Igår bakade barnen den här kakan på egen hand. Ett litet guldkorn faktiskt. Godast nygräddad och passar fint till påsk eller hur?

Citronkladdkaka med jordgubbar

  • saft och  zest från en citron
  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 250 gram färska jordgubbar
  • lite florsocker
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ägg, socker, smör och vetemjöl i en stor skål. Rör ner en nypa vaniljpulver och ett par matskedar juice från citronen. Rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Tips – använd kokosflingor i stället för ströbröd!
  4. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan  knappt 25 minuter. Håll koll! Den ska vara krämig i mitten.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Pudra över lite florsocker.
  7. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå precis före servering tillsammans med lite citronzest.
  8. Serveras med lättvispad grädde.

Kommentera
advent

Vit rocky road med torkad frukt

/

Här är årets Rocky Road hemma hos oss. Vill du köra på en variant med mörk choklad har jag ett bra recept här.

Vit rocky road med torkad frukt

  • 400 gram vit choklad
  • 1,5 dl honungsrostade jordnötter
  • 1 dl torkade frukt – vi hade en mix med cantaloupemelon/papaya/ananas
  • 0,5 dl mini-marshmallows
  • ett par nävar nonstop
  1. Smält chokladen varsamt.
  2. Blanda torkade bär/frukt, marshmallows och jordnötter i en stor skål.
  3. Rör ner chokladen och rör om.
  4. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form (ca 30×40 cm).
  5. Toppa med nonstops.
  6. Låt stelna innan det bryts i små bitar.

img_3401

Kommentera
advent

Pepparkaksglass

/

Jamen herregud. Det här MÅSTE ni göra! Tung och mäktig glass till dessert men så himla GOD. Förskolan var stängd häromdagen och Femåringen fick preppa det här. Hon var också mycket nöjd med detta glassprojekt.

Pepparkaksglass

  • Vispa 5 dl vispgrädde fluffigt. Inte för hårt.
  • Blanda ner en burk söt kondenserad mjölk. Rör om.
  • Krossa pepparkakor i små bitar och blanda ner. Pynta gärna med lite silvrigt strössel.
  • Häll i en 1,5-litersform och frys i ett par timmar innan servering.

img_3324

Kommentera
advent

Saffransmums

/

Femåringen fixade denna adventskaka fint med lite städhjälp. Så. Himla. God. Älskar kakor med saffran i advent! Receptinspiration från Tidningen Hembakat.

Saffransmums

En liten plåt.

  • 3 stora ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 påse saffran
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 150 gram smör
  • 1 dl mjölk

citronglasyr

  • 50 gram smör
  • en nypa vaniljpulver
  • 4,5 dl florsocker
  • ca 3 msk pressad citron
  • kokosflingor att pynta med
  1. Vispa ägg och strösocker pösigt i en skål.
  2. Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en annan skål. Rör ner i äggblandningen.
  3. Smält smöret och låt svalna.
  4. Häll smör och mjölk i smeten. Vispa till en slät smet.
  5. Häll smeten i en mindre form (20 x 30 cm) klädd med bakplåtspapper.
  6. Sätt ugnen på 180 grader och grädda kakan mitt i ugnen i 20–23 min. Låt kallna.
  7. Förbered glasyren:  Smält smöret. Blanda med vaniljpulver och florsocker i en skål. Rör ner citronsaft och rör  i ev mer till lämplig konsistens.
  8. Bred ut glasyr på kakan. Strö över kokosflingor.

img_3330

Fler recept med saffran som passar i advent:

2 kommentarer