Harr
Vår personliga leverantör med kontakter i Malungsfors har just levererat harr till vårt kylskåp och imorgon ska den ätas upp. Alla tips på tillagning mottages tacksamt!
Kategori: FISK
Fisk
Sill & jordgubbar
Midsommarafton är nog den allra enklaste mathelgen på året. Något annat än matjesill, färskpotatis, gräddfil och gräslök är uteslutet. Gott, billigt och enkelt. Och så viktigt att jag minns att mamma var noga med att ta med sig några burkar matjesill när vi firade midsommar i Spanien 1991.
Jordgubbarna är lika viktiga som sillen. Till mina gubbar vill jag ha ovispad grädde.
Jahadå, jag vet att jag postade ett liknande inlägg förra midsommarhelgen. Och det kommer säkert ett snarlikt i juni 2008. 😉
Laxburgare och årets första potatis
Kvällens middag var inte precis avancerad, premiär för året med svensk färskpotatis i vårt hem. Till potatisen serverades finfina laxburgare med dill och citron som vi köpte i delikatessdisken på Matpressen. Till detta en variant på favvodressingen, bytte ut lime mot citron. Riktigt gott och en lagom ansträngande matlagningssession efter att jag sprungit i butiker medan sambon jobbat hela dagen.
Vill du göra egna laxburgare så finns ett recept hos Kinna!
Den stuvade spenatens återkomst
Idag var det egentligen tänkt att jag skulle ha hunnit med bubbel och snittar på en kokboksrelease på Hilton. Istället så blev det middag på rester här hemma i förorten. Det kanske inte är lika glamoröst som champagne men resultatet blev inte så dumt.
STUVAD SPENAT MED SICHUANPEPPAR OCH CASHEWNÖTTER
- Fräs ett halvt paket stuvad spenat
- Krydda med vitlök, sichuanpeppar, lite muskot och flingsalt.
- Toppa med några nävar grovt hackade cashewnötter.
Resultatet blev grymt gott till den senapspanerade hokifilén och kommer definitivt att upprepas här hemma!
Bidrag till Krubbs ansjovistävling
På årets påsklunch fick den ständiga klassikern Janssons frestelse sällskap av lite rotfrukter. Tillsammans med en grillad lammentrecote med rosmarin så blev det lite av en skandinavisk roast dinner. Var inte feg med ansjovisen, den behövs för att konkurrera med kålrot och morötter. Så varsågod Jesper här kommer ett ansjovisrecept;
Jansson frestelse med rotfrukter
En ugnsform.
- 600 gram potatis
- 300 gram kålrot
- 300 gram morötter
- 1 rödlök
- 1 burk ansjovis inklusive spad
- 1 pkt Matlagningsgrädde
- en slatt mjölk ( en deciliter kanske?)
- ett par msk ströbröd
- ett par msk smör
- Skala potatis, kålrot och morötter och strimla dem i tunna stavar. Skiva rödlök tunt.
- Bryn löken hastigt och varva den sedan tillsammans med potatis, kålrot morötter och ansjovis (avsluta med potatis och rotfrukter) i 2-3 lager i en ugnsfast form.
- Häll över grädde och mjölk. Strö över ströbröd och toppa med smöret.
- Gräddas i ugnen 200 grader (ca 30-40 minuter)