Kategori: EFTERRÄTT

EFTERRÄTT

Kladdkaka med Baileys

/

Det finns minst 2 goda anledningar till att blogga om den här kakan: dels är den himla god och fler borde baka den, dels har jag chansen att vinna Therésias fina bakbok ”Söta saker”!

Baileys ger en lite mer vuxen smak till den här kladdkakan och genom att bryta ner några bitar mörk choklad i den blev den ännu mer chokladig – precis som jag vill ha det! 😛

Ingredienser till Baileyskakan

Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100g smör
50 g mörk choklad
3 msk Baileys (jag använde Baileys Coffee)

Gör så här
Smält smöret. Bryt ner den mörka chokladen i smöret och blanda om så att den smälter och det blir en jämn smet. Vispa ägg och socker så det blir pösigt. Blanda vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Rör ihop smör/choklad-blandningen, ägg/socker-blandningen, Baileys och de torra ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter, pudra gärna kanterna med kakao innan du häller i smeten, alternativt ströbröd. Grädda kakan ca 25 minuter i 175°.

Kladdkaka med Baileys

Kakan avnjöts med lite vaniljglass framför brasan – mums!

Har du inte upptäckt Therésias blogg Söta saker ännu är det på tiden att du gör det. Massor av kakor, godis och annat gott, perfekt så här i jultider!

2 kommentarer
EFTERRÄTT

Ugnsbakade äpplen med nötter & kokos och hemlagad vaniljsås

/

Elin, Maria och jag brukar säga att när det ramlar in nya kommentarer på Elins fyra år gamla recept på äppelkaka i långpanna, då är hösten här! Och ja, de senaste veckorna har det kommit en hel nya kommentarer till det inlägget och det lirar ju ganska bra med att halva oktober har passerat och det är kallt ute.

Jag gillar svenska höstäpplen väldigt mycket. De är goda att äta som de är, men det hör ju faktiskt hösten till att ugnsbaka dem. Den här varianten med nötter, kokos och lönnsirap ger äpplena lite knäckig yta. Servera dem tillsammans med hemlagad vaniljsås och oktobertröttheten kommer att minska markant. 😉

Ugnsbakade äpplen, fyra portioner

4 äpplen
1/2 dl finhackade valnötter
1/2 dl finhackade hasselnötter
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl strösocker
1 1/2 msk smör
2 tsk kanel
2 msk lönnsirap

Gör så här:

Dela och kärna ur äpplena och lägg dem i en smord form. Blanda rumsvarmt smör, nötter, kokosflingor, kanel och socker. Fördela blandningen över äpplena. Ringla över lönnsirap och baka i ugnen i ca 20 minuter i 220 grader. Servera tillsammans med vaniljsås.

Vaniljsås, 4 portioner

2 dl mjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång
3/4 dl socker
4 äggulor

Gör så här:

Häll mjölk och grädde i en kastrull. Dela och skrapa ur vaniljstången och blanda med mjölk och grädde i en kastrull. Koka upp och plocka bort vaniljstången. Vispa socker och äggulor poröst. Häll den varma grädden och mjölken över ägg- och sockerblandningen under omrörning. Värm upp såsen till strax under kokpunkten (om såsen får koka stelnar äggulorna). Kyl ned och låt stå kallt innan servering.

3 kommentarer
EFTERRÄTT

Citruspannacotta

/

Pannacotta är verkligen busenkelt att göra och med gelésocker blev det till och med ännu lite enklare. Sockret kom som varuprov med posten och när jag tidigare sett det i butikshyllan har jag faktiskt inte tänkt på att det går att använda annat än till olika frukt- och bärgeléer.

Det här blev en snabbgjord dessert, det enda som egentligen tog tid var själva stelnandeprocessen men även den gick snabbt. Vi åt desserten ca 1-1½ timme att jag rört ihop den.

Citruspannacotta

Till 2 portioner behövs
½ dl gelésocker
2½ dl vispgrädde
1-2 tsk finrivet citronskal
1 filéad blodapelsin

Gör så här
Blanda grädden, gelésockret och det finrivna citronskalet och låt det koka upp. Häll upp i glas och ställ i kylskåpet pannacottan stelnar. Dekorera med bitar av filéad blodapelsin innan servering.

12 kommentarer
EFTERRÄTT

Chokladkaka med kardemummakräm

/

Det här är en mäktig chokladdessert som med fördel kan serveras i mindre bitar och balanseras upp med fruktsallad. Kakan behöver förberedas lite i förväg eftersom det tar 1-2 timmar innan kardemummakrämen har stelnat. Och faktiskt, så blir den ännu godare dagen efter!

Chokladkaka med kardemummakräm

till chokladbotten:

  • 150 gram smör
  • 2 ägg
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk kallt starkt kaffe
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl kakao av god kvalité
  • 1 tsk bakpulver

till kardemummakrämen:

  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1,5 dl strösocker
  • 2 msk vit sirap
  • 100 gram 70% choklad
  • 75 gram smör
  • 2 tsk nymortlad kardemumma
  1. Smält smöret och låt det svalna.
  2. Vispa ägg med strösocker och vaniljsocker.
  3. Blanda ner kaffet. Rör ner vetemjöl, kakao och bakpulver.
  4. Blanda ner det smälta smöret.
  5. Häll chokladsmeten i en smord rund form med löstagbar kant.
  6. Sätt ugnen på 175 grader och grädda chokladkakan i ca 20-25 min. Min ugn är lite instabil just nu så håll koll på kakan tills den är gräddad!
  7. Under tiden förbereds  kardemummakrämen: koka ihop vispgrädde, socker, sirap och choklad och sjud försiktigt i en kastrull tills smeten har tjocknat.Ta kastrullen från plattan och rör ner smöret. Rör krämen slät.
  8. När chokladkakan är färdiggräddad och har svalnat så breder du kardemummakrämen ovanpå.
  9. Låt kakan stå kallt tills kardemummakrämen har stelnat.

5 kommentarer