En av de produkter som jag beställt från Butik Citronodlingen är crema di pistacchio, en söt bredbar kräm med rejäl pistagesmak (äkta, inte den där parfymerade fejkvarianten). Den är riktigt god bara som den är, men jag tänkte att det kunde ju vara kul att…
Pannacotta är verkligen busenkelt att göra och med gelésocker blev det till och med ännu lite enklare. Sockret kom som varuprov med posten och när jag tidigare sett det i butikshyllan har jag faktiskt inte tänkt på att det går att använda annat än till olika frukt- och bärgeléer.
Det här blev en snabbgjord dessert, det enda som egentligen tog tid var själva stelnandeprocessen men även den gick snabbt. Vi åt desserten ca 1-1½ timme att jag rört ihop den.
Till 2 portioner behövs
½ dl gelésocker
2½ dl vispgrädde
1-2 tsk finrivet citronskal
1 filéad blodapelsin
Gör så här
Blanda grädden, gelésockret och det finrivna citronskalet och låt det koka upp. Häll upp i glas och ställ i kylskåpet pannacottan stelnar. Dekorera med bitar av filéad blodapelsin innan servering.
Det här är en mäktig chokladdessert som med fördel kan serveras i mindre bitar och balanseras upp med fruktsallad. Kakan behöver förberedas lite i förväg eftersom det tar 1-2 timmar innan kardemummakrämen har stelnat. Och faktiskt, så blir den ännu godare dagen efter!
till chokladbotten:
till kardemummakrämen:
I söndags när jag förberedde med söndagsmiddagen så blev det inte många rätt. Jag brände hälften av rårakorna som var till förrätt och av någon anledning så fick jag hjärnsläpp och slängde in den fantastiskt goda Sokol Blosser på kylning av misstag, vilket sedan tog en timme att få någorlunda rätt temperatur. Framme vid efterätten så var jag lätt uppgiven och erbjöd maken att ta ut skilsmässa ifall inte desserten var ok. Men vet ni vad? Den här är faktiskt en riktig lyckoträff!
Idén med att blanda gräddfil med vispgrädde passar mig alldeles utmärkt för att få en något lättare och friskare smak på pannacottan som är en ganska mäktig historia att avsluta middagen med. Idén har jag lånat från Station i Vasastan där jag ofta lunchar. De har det goda omdömet att bjuda på en liten minidessert efter maten. Har man tur så får man just detta.
6 portioner.
Om bären ovanpå – I ICA:s frysdisk så finns numer en bärblandning på temat Gojibär/Havtorn/Blåbär/Björnbär/Tranbär/Röda vinbär som jag gillar. Björnbären passar dock inte riktigt in formatmässigt i bärblandningen så de plockar jag åt sidan och blandar i smoothies. Bären sockrades lite lätt innan jag la dem på ovanpå. För lite extra ”crunch” så kan du smula ner lite sesamkakor.
Nyårsaftonen firade jag och Helena med våra respektive hemma hos oss. Jag hade förberett lite tidigare under dagen men merparten av matlagningen skötte vi tillsammans på kvällen.
