Kategori: BAKAT

bärpaj

Ananaspaj med kokos

/

Häromdagen blev det Lenas ananaspaj fast med en deciliter kokos i fyllningen. Pajen är en sockerbomb men till sin fördel är den enkel och snabb att göra, vilket är bra när en tre veckors bebis vill ha uppmärksamhet med jämna mellanrum.

Ananaspaj med kokos

pajdeg:

  • 150 gramsmör
  • 1 dl socker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

fyllning:

  • 1 burk krossad ananas (avrunnen)
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 ägg
  • 0,5 dl socker
  • ev 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kokosflingor
  1. Smält smöret.
  2. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen och blanda sedan i smöret. Kläm ut degen i en normalstor pajform.
  3. Blanda ingredienserna till fyllningen.
  4. Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn 175 grader i ca 30 minuter.

7 kommentarer
bröd

Ost-och-Oreganobröd

/

Ost-och-Oreganobrödet som jag bakade förra veckan till saffranspastan är enkelt och passar bra när man har en liten bit ost med stark karaktär över i kylskåpet. I detta fall blev det med Västerbottensost.

Ost-och-Oreganobröd

  • 50 gram jäst
  • 3,5 dl vatten (värmt till ca 37 grader)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 mrk salt
  • 1 tsk socker
  • 10-11 dl mjöl
  • 1 dl riven stark ost, tex Västerbottensost
  • 1 tsk oregano
  • lite flingsalt
  1. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med vattnet. Rör om.
  2. Blanda i alla ingredienser förutom ost och oregano. Knåda ihop till en deg och dela därefter degen i två delar.
  3. Kavla ut respektive deg till en rund kaka; strö en sträng av ost och oregano på respektive kaka. Rulla ihop degen till en lång orm och forma brödet genom att slå en knut av det.
  4. Lägg de två degknutarna på en plåt med bakpapper och låt det jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.
  5. Strö över lite flingsalt på bröden och grädda dem i ca 30 minuter i 200 grader.

4 kommentarer
bullar, muffins och mjuka kakor

Brownies

/

Brownies går lika fort att göra som en kladdkaka men är godare och håller längre. Eller det beror på hur många bitar du äter upp på en kväll förstås. Den här satsen räcker till en stor form, ta den största du har, eftersom en bakplåt är något för stor. Det går även att smaksätta smeten med lite espresso eller kanel.

Brownies

  • 4 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 200 gram smör
    200 gram mörk choklad 70%
  • 100 hackade nötter av valfri sort (är du ambitiös så kan du även rosta dem innan)
  • 2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
  1. Vispa ägg och socker pösigt i en stor skål.
  2. Smält smöret. Bryt chokladen i småbitar och låt smälta ner i smöret som är i kastrullen.
  3. Blanda vetemjöl med bakpulver och häll ner i skålen. Rör ner nötterna (spara lite att garnera med) och därefter smör-och-chokladröran.
  4. Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
  5. Strö på resten av nötterna.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader.
  7. Skär kakorna i önskad storlek!
25 kommentarer
bröd

Ett vanligt lantbröd

/

Alla har nyårslöften som brukar upprepas gång på gång. Jag får alltid för mig att baka mer bröd. Dels för att det är godare och dels för att det faktiskt är billigare. Så nu är det nytt år och nya tag! Det här brödet är ”ett sånt där vanligt med med lite grahamsmjöl i” som finns i flera kokböcker under olika namn.

Jag fick en god fikonmarmelad av Maria som blev ett gott pålägg tillsammans med västerbottensost!

Ett vanligt lantbröd

  • 25 gram jäst
  • 2 rågade tsk salt
  • 1 msk honung
  • 5 dl ljummet vatten
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 6-7 dl vetemjöl
  • ev lite mer mjöl vid utbaket om det behövs
  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Häll i salt och honung och därefter vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
  3. Blanda i allt mjöl (spara lite till utbaket).
  4. Arbeta ihop degen och låt den jäsa under en handduk i ca en timme.
  5. Knåda degen ett par minuter med det sista mjölet.
  6. Forma den till ett stort runt bröd, klappa på lite mjöl på toppen och lägg det på en bakplåt. Skär några snygga streck ovanpå.
  7. Jäs på nytt i 20 minuter.
  8. Sätt ugnen på 250 grader och grädda brödet mitt i ugnen i ca 15 minuter. Därefter sänker du värmen till 200 grader och grädda ytterligare 30 minuter.

 

3 kommentarer
advent

Ingen jul utan julgodis

/

Dagen före julafton så gjordes det julgodis.

Knäck, citronkola och pepparkakstryffel. Mintkyssarna förvandlades dessvärre till en stor betonggris i finaste skålen (en del våld räddade åtminstone skålen) och orken försvann innan det var dags att göra Lingontryfflar. Däremot så blev det god Tomtefudge!

TOMTEFUDGE

  • ca 10 st skumtomtar (50 g)
  • 2 dl socker
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 g smör
  • 150 g vit choklad
  1. Dags för tomtemassaker! Klipp de stackars tomtarna i små bitar!
  2. Blanda de fd tomtarna med smör, socker och vispgrädde i en gryta. Värm på svag värme tills allt är smält. Fortsätt att småkoka i 10 minuter under omröring.
  3. Dela chokladen i små bitar och rör ner den i grytan och rör om tills massan blir blank.
  4. Tag grytan av värmen, fortsätt rör om och häll upp fudgen i en smord form, 20 x 30 cm.
  5. Låt fudgen stelna, skär därefter i små bitar.


Bild lånad från Cloetta som gör de fantastiska skumtomtarna aka Juleskum – som faktiskt funnits i deras sortiment sedan 1934!

2 kommentarer