En näve av det ena och en hög av något annat

För mig är det sällan jobbigt att laga mat. Har man dessutom roliga roliga rester i kylskåpet så brukar det inte vara så svårt att trolla ihop något även när man är trött. Dagens middag klarar nog det tacksamma 5-minuterstestet!

1. Värm gårdagens kokta potatis i mikron.
2. Ta gårdagens hackade röda lök och släng i stenbitsromssåsen.
3. På med en näve machesallad, en hög kräftstjärtar, en halv avokado plus en klick från gårdagens stenbitsrom och middagen är klar!

Fast nu får det vara bra med stenbitsrom på ett tag. I morgon ska jag steka kantareller.

stenbitsrom+rödbetor+hallon=middag

Tack för tipsen om vad man kan göra med stenbitsrom! Det blev till sist stekt lax, en kall sås och kokt potatis. Såsen rördes ihop med crene fraiche + stenbitsrom + hackad gräslök + saften från en halv citron + salt och peppar. Enkelt och gott!

Salladen på tallriken är inspirerat från Fridas trendspaning: nykokta rödbetor i tunna skivor, lite finhackad rödlök, machesallad och en hallondressing (färska hallon + olivolja och balsamvinäger) – en god sallad som passar som förrätt och på sommarbuffén. Hallondressingen ska jag nog komma på fler användningsområden för!

Blåbärssmoothies

Det är när man börjar matblogga som man med nya ögon beundrar matfotografernas alster i mattidningarna. Mina bilder blir inte alltid lyckade. Just nu är det blåbärssmoothies som gäller här hemma och jag har många misslyckade bilder på detta. Jag är inte i närheten av arlas fina fild.

Snyggast blir det  med några blåbär här och där som inte är helt söndermixade och i och med att de är frysta så blir det en riktigt kall smoothie. Lyckliga jag som har en hel liter kvar i kylskåpet!

Apelsin-banan-blåbärssmoothie

Blanda och mixa:

  • 2 bananer
  • 4 dl frysta blåbär
  • 4 dl vaniljyoghurt
  • 4 dl apelsinjuice