Marulk med räkor och pinjenötter, smörslungad bladspenat, rotmos och sås med saffran och tomat

Det här var en riktig skafferitömning. I frysen hittade jag marulk och räkor. I kylen fanns bland annat creme fraiche och spenat. I skafferiet låg det morötter, potatis och pinjenötter. Och så här blev det med lite inspiration från arla;

Pinjenötter frästes i smör tillsammans med grovt hackade räkor och dill. Denna röra hamnade sedan tillsammans med flingsalt på marulksfiléerna i ugnen. Det tog cirka 20 minuter i 175 grader.

Spenaten blev fräst i smör och rotmoset blev snabbt fixat med morötter, palsternacka och potatis. Lite gräslök åkte i också.

Såsen krävde inte någon större ansträngning. En av de smaksatta creme fraicheburkar som jag gillar att fuska med är den med saffran och tomat. Den värmdes snabbt och fick lite extra smak av två matskedar konjak.

En snabb fiskmiddag utan större ansträngning!

Jamies flingsalt

Jag har väl inte varit så jättenöjd med det här flingsaltet. Smaksättningen med fänkål, citron och vanilj har inte hittat rätt här hemma i köket. Men idag så blev det faktiskt ganska bra – jag bakade foccacia och hade flingsaltet ovanpå. Gott! Även om det kanske inte motiverar ett ett enkom inköp av flingsaltet, men inget får ju förgås här hemma….

Restaurang Elektra

I fredags var jag på Restaurang Elektra i Sundbyberg. Det var ett roligt besök på många vis. Dels var det en otroligt trevlig restaurang. Det låter som en självklart att man ska bli bra bemött när man går ut och äter men i verkligheten är det ju inte alltid så. Hos Elektra är servicen väldigt omtänksam och rar varför man är överseende om att den är lite förvirrad ibland.

Det som Elektra är kanske mest känd för är deras generösa portioner och jag höll på att ramla av stolen när förrätten kom in. Den hade nog räckt till familjen vid bordet intill också. Helt galet mycket. Och när jag råkade säga att jag saknade oliverna kom det in en stor skål till som inte blev påslag på notan senare. Alltså hur ofta händer sådant när man går ut och äter? I och för sig var det inga stora gröna kalamataoliver men det här är en restaurang med ett stort hjärta så jag förlåter dom ändå.

Om maten. Kanske lite ojämnt. Men gott. Enkelt och bra. Jag var hungrig och hade inte ätit lunch. Ändå fick jag lämna halva förrätten och varmrätten på grund av att jag helt enkelt inte orkade. Sedan tog det en timme innan jag kunde förmå mig att beställa in efterätt. Jag hade nämligen gjort ett gravt nybörjarfel och beställt in en trerättersmeny. Det var den dyraste på hela menyn och kostade 249:-. Helt otroligt! Varmrätten med kalvfärsbiffar var fyllda med fetaost och var väldigt fina och serverades med råstekt potatis. Inga krusiduller alltså utan helt enkelt god vällagad mat. Husets röda är italienskt och en flaska kostar 190:- . Det kändes otroligt lyxigt att spendera dessa 439:- på fem timmar.

Stämningen var bra. Grekisk livemusik, spontandans och restaurangen var fullbokad. Får jag förresten gissa att över hälften av gästerna faktiskt var greker. Jag gillar Elektra och ser fram emot fler kvällar när jag äter mig trött i trevligt sällskap! Heja Sumpan!

Bokrean i elfte timmen

I morgon börjar Årets Bokrea och som vanligt så är det en och annan kokbok som lockar. Mina tips på lyckade inköp är Anthony Bourdains franska kök, vi har den på engelska här hemma och allt som S har lagat från den har blivit väldigt bra och Saken är biff som visserligen är tunn men ändå ett fynd för 39:- . Ja och så Malins middagstips för 30:-!!!

Själv så funderar jag på att slå till på Leilas middagstips, Nilsemils matminnen, Streetfood, Herring and baltic herring (ja till S då som älskar strömming), och Citrusköket (samma författare som till Marocko på ett fat som är en av mina favoritkokböcker),

Läs mer om bokreans alla kokböcker hos:
Kristinas kastruller
Gastronaut
Living by W
Kärlek mat och folköl