Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
dipp och röror

På tal om pizza

/

Allt prat om pizza här i bloggen de senaste dagarna resulterade i pizzabak här hemma på rester.

  • I frysen fanns kyckling
  • I kylen fanns mozzarella och grön pesto.
  • Grönsaker var det dåligt med men en halv burk cannelonibönor åkte på vilket faktiskt blev bra (hej, det kan inte vara konstigare än nutella, pommes frites och allt ni har kommenterat i förrförra inlägget).
  • Kryddningen blev med rosmarin och tomatsåsen blev ovanligt bra. Jag skyller på Muttis lyxiga cocktailtomater på burk som Oskar introducerat för mig.

en bra tomatsås till en bakplåt pizza

  • 1 burk Mutti cocktailtomater på burk
  • ett par tsk tomatpuré
  • olja att steka med
  • en bit rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • en nypa socker
  • en nypa salt
  • några drag med pepparkvarnen
  • en näve finklippt basilika eller ett par tsk torkad på burk
  1. Fräs fint hackad lök och vitlök i lite olja.
  2. Häll på burktomaterna. Undvik spadet utan spar det en stund för att späda på hur slabbig sås du vill ha. Jag mosar inte sönder tomaterna utan vill ha såsen lite ”chunky”.
  3. Blanda ner tomatpuré och smaka av med salt, socker och peppar.
  4. Späd ev med tomatspadet (jag anv knappt hälften)

Och så lite pizzabekännelser – här hemma ringlas det balsamvinägercremé på toppen!

12 kommentarer
bröd

Nybakat

/

Fördelen med det här brödet är att det är få ingredienser och att det ska bara jäsa en gång. Dessutom blir det ganska snyggt utan att man behöver anstränga sig – med andra ord perfekt när man har få minuter på sig i köket. Jag smaksatte med torkad basilika och det tog inte så mycket smak. Nästa gång tror jag att jag strör parmesan på toppen.

Italienskt brytbröd, en plåt

  • 100 gram smör
  • 3 dl mjölk
  • 1 pkt jäst
  • en nypa salt
  • 8 dl vetemjöl
  • ett par teskedar torkad basilika
  • lite smör att pensla med
  1. Smält matfettet i en kastrull och häll sedan på mjölken. Låt blandningen bli 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut det med en del av blandningen ovan.
  3. Häll på resten och tillsätt salt, hälften av basilikan och allt mjöl.
  4. Knåda degen blank och smidig. Dela den i ca 30 delar. Trilla varje del till en rund bulle.
  5. Placera bullarna tätt på en bakplåt. Pensla med smör och strö över lite mer basilika.
  6. Låt jäsa i 30 minuter under en bakduk.
  7. Grädda mitt i ugnen i ca 225 grader i drygt 15 minuter.

4 kommentarer
MATPRAT

Kategorisera dina bokmärken med del.icio.us

/

Äntligen så har jag reggat ett konto på del.icio.us. Det här är nämligen ett enkelt och smart sätt att samla på sig tex recept online och dessutom så går det att kategorisera dem med ”taggar” precis hur man vill. För den som har många recept bokmärkta på datorn och som dessutom oroar sig för en hårddiskkrasch så kan jag verkligen rekommendera detta.

Min sida ser ut så här och som ni ser så har jag dels ”taggat” ingredienser som kyckling och kesella men jag har också ”taggat” en del kategorier som bakning och vardagsmat. Smidigt!

8 kommentarer
MATPRAT

Inspiration från Formex

/

Vi blev galet glada över att ha få en inbjudan till årets Formex, mässan som presenterar nyheter inom inredning, textil, köksprylar, blinkande tomtar och annat pynt! Helena och jag tillbringade några timmar på mässan och insåg krasst att tiden fick räcka till köksrelaterade prylar, för…

5 Comments
View Post
KÖTT

Lammisterband

/

Helena har redan rapporterat om vårt besök på Smaklust förra veckan och jag kan bara tillägga att jag verkligen hoppas att evanemanget upprepar sig. Jag säker på att jag missade flera guldkorn på grund av att det var så mycket folk överallt. Mest inspiration hittade jag vid utställarna för Gotland och Småland/Öland och den här avsmakningstallriken för 40:- bjöd bland annat på fina lammisterband!

lammisterband, fetaostcreme och bönsallad
lammisterband, fetacremé och bönsallad

Lammisterbanden kommer från Smultronboda Lammprodukter. Enligt försäljaren är det framförallt lokal försäljning på hemmaplan och till ett antal restauranger men även till en delibutik i Norrtälje. Huromhelst, jag gillar dessa lammisterband skarpt för det är en fin balans mellan lamm och klassiskt isterband. Jag köpte 4 stycken med mig hem för prisvärda 45:- och de kommer att ätas vid ett högst högtydligt tillfälle för här hemma är isterband vardagslyx.

.

5 kommentarer