Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
EFTERRÄTT

Flädermarinerade jordgubbar

/

Den här sommaren hittade jag faktiskt en blommande fläderbuske i lekparken men jag ska erkänna att jag inte hann plocka av några blommor. Istället så har jag lagt mig i förhandlingar här hemma om en egen fläderbuske i trädgården. Men det går ju alldeles utmärkt att köpa flädersaft också och en sak som är väldigt gott är att marinera jordgubbar med outspädd flädersaft.

FLÄDERMARINERADE JORDGUBBAR

  • häll en deciliter flädersaft över en liter rensade jordgubbar
  • låt det stå över natten

Sedan är du halvvägs till en efterätt utan att du behöver lägga till så mycket. Gör tex Helenas limekräm att servera till eller släng dem i en marängsviss med rosa maränger!


De kanske inte blev så överdrivet rosa, det blir mer karamellfärg nästa gång…


Eller så kan man ha dem till frukost!

3 kommentarer
FÖRRÄTT

Picknicktips: laxröra på kronärtskockebottnar

/

Det är för fint väder, massor av ogräs att rensa, getingar att jaga och ungar att bada så jag hinner inte matblogga just nu, så jag lägger alla foton på hög och fortsätter i höst. Risken är att det kommer att bli en enda lång Picknickspecial här i bloggen som räcker fram till oktober någon gång för just nu så äter vi mer ute än inne – och det känns väldigt bra att låta laptopen vila lite. Det här är ett enkelt recept som jag gärna tipsar om redan nu. Idén kommer från en av Monica Ahlbergs böcker.

Laxröra på kronärtskocksbottnar

Blanda:

  • 100 gram rökt lax
  • en halv msk pepparot
  • en msk creme fraiche
  • lite finklippt gräslök
  • (salt och peppar behövs knappt)

Lägg röran på 5-6 kronärtskockebottnar. Klart!

3 kommentarer
VEGETARISK MIDDAG

Tomat-och-honungsdressing till potatissallad

/

Temat med tomater och honung fortsätter. Här är det en dressing med tomat och honung som har fått marinera potatissalladen med kokt potatis, sockerärtor, kokta morötter och lite skivad rödlök. Hade gärna blandat ner lite stora vita bönor men hittade inga i skafferiet.

Tomat-och-honungsdressing till potatissallad

  • 2 tomater
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 msk honung
  • flingsalt och svartpeppar att smaka av med
  1. Koka upp vatten i en kastrull och “koka” tomaterna i 30-40 sekunder. Tips: använd gärna en klocka för det går ofta fortare än vad man tror.
  2. Skala tomaterna. Klyfta dem och ta bort kärnorna. Skiva vitlöksklyftorna.
  3. Blanda alla ingredienserna i en skål och mixa med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar – klart!

Klart!

Nu växer sockerärtorna vilt här hemma!
7 kommentarer
RESOR

Lördag i Stockbridge

/


Någon som vet vart jag är på kartan?! i huset längst till höger med klocktornet ligger Pizza Express och bakom ryggen finns ostaffären…

För ett tag sedan så var jag i Edinburgh och hann umgås med min fina guddotter. Hon är två år och en bedårande fröken! Tillsammans med hennes mamma och tre småbarn i släptåg så gav vi oss iväg för lite matshopping i Stockbridge, ett område i stan där vi handlade i fiskbutiken, ostaffären och hos slaktaren inför lördagsmiddagen.

Hos I J Mellis Cheesemonger handlade vi ostar och som förslag på en god lokalproducerad ost så fick vi förslaget att prova deras ekologiska Criffel. En riktig tuffing! Jag tycker alltid att jag hittar goda ostar när jag är i Storbrittanien men kanske har man bara ögonen mer öppna är utomlands?

Vi åt även lunch i området. Det blev pizza på Pizza Express. Det låter kanske inte så spännande med det här var faktiskt gott och värt att blogga om! I Storbrittanien så ses vattenkrassen i vartannat recept, den har ju till och med en egen festival, och givetvis återfinns vattenkrassen även på pizzan, här i sällskap med stekt ägg och parmaskinka. Barnen fick små fina amuses i form av italienska bröd medan de väntade på sin pasta och oliverna ej att förglömma, här finns goda oliver för den som är abstinent! Dessutom så var det skönt att få äta god lördagslunch i trevlig miljö där det är välkommet med ett gäng småbarn 🙂


Små bröd till små gäster


Vattenkrasse! Stekt ägg! Jamen det är ju tokgott!


Sötare dekor finns inte att få på en kaffekopp när man pausar på en pizzeria…


Och vad ska vi kalla det här, typ “lugnet före stormen kanske?!”

10 kommentarer
FISK

Senapspanerad pangasius med örtsås

/

Pangasius låter av någon anledning godare än hajmal fast det är samma sak. Fileérna är stora och tunna – perfekt för snabb vardagsmat!

SENAPSPANERAD PANGASIUS MED ÖRTSÅS

  • Pensla dijonsenap på båda sidorna av filéerna och vänd dem i ströbröd.
  • Stek dem lätt i smör. Slå sedan över ett paket matlagningsgrädde och låt det puttra en stund. Använd en stor stekpanna så att du inte täcker fisken helt och hållet med grädde, då blir det bara geggigt och överkokt.
  • Strö över blandade gröna kryddor (jag tömde frysen och hittade ett litet paket från Findus innehållandes basilika, oregano, rosmarin, timjan och kyndel), låt det puttra en liten stund.
  • Servera med kokt potatis!

5 kommentarer