Premiär för grönsaker från Årstiderna

I torsdags kom vår första grönsakslåda från Årstiderna. De hade varit snälla och ställt lådan under trappen så att de inte skulle frysa för mycket i snöyran. Gissa om det kändes som julafton när jag började plocka upp grönsakerna i köket!

Det finns en hel del lådalternativ att välja på och vi hade beställt Lantlådan som beskrivs så här;

LantLådan är den låda vi helst vill sälja, eftersom råvarorna är odlade här i närheten, där de också ska ätas. Lådans innehåll kräver dock mod, eftersom innehållet varierar från kålrabbi till rättika, jordärtskockor, pumpor och då och då sköna äpplen, päron och bär.

Så visst var vi nyfikna på vad det skulle innebära i praktiken. Och skulle det vara fräscht och gott? Dessutom, hur mycket ekologiska grönsaker får man egentligen för 195:-?

Allt som kom i torsdags var både fräscht och bra (hur man nu kan misslyckas med rotfrukter egentligen?). Kanske att det var lite väl små mängder av respektive grönsak, det var tex tre mindre morötter och det kanske man inte kan laga så mycket mat med. De hade kanske kunnat vara lite mer lök eftersom det går åt ganska mycket på en vecka och potatisen räckte precis till en middag för två (hungriga) vuxna och en ettåring.

Bra saker är bland annat att jordärtskockorna var riktigt fina; några har åkt mer i rotmos och några fick sällskap av blomkål i en soppa. Kvar att testa är bland annat rödbetor och palsternackor.

Den roligaste överraskningen var faktiskt en spagettisquash som jag varken har ätit eller lagat förut. Är det samma sak som spagettipumpa? Tips på hur man bäst bakar den i ugnen mottages gärna!

Lördagslunch på creperie Fyra knop

Att hitta en god och prisvärd lördagslunch är inte alltid lätt. Tidigare har jag nämnt Lucky Garden och Långbro Värdshus som trevliga ställen för en prisvärd lördagslunch och nu har jag hittat en pärla på söder. Nämligen ett litet franskt krypin några meter från Götgatan.

På Creperie Fyra Knops meny är det galetter och crepes som gäller. Här kan du äta både sen frukost, lång lunch eller en finfin middag utan att bli alltför ruinerad. Min galette är alldeles utmärkt med frasig tunn pannkaka fylld med bacon, potatis och racletteost samt en creme fraicheklick på toppen. Tillsammans med snustorr äppelcider så är det grymt god vardagslyx.

Det här inget barnvagnshak. Hit går man på tu man hand när man vill prata om viktiga saker. Flera par i lokalen såg ut att vara på högst andra dejten och en och annan gäst hördes konversera på franska. Det kanske inte är helt oväntat för det här vrålar fransk pannkakseufori lång och vi hade lika gärna kunnat vara i någonstans i Monmartre. Åh vad det här var bra!

Hitta hit? Creperie Fyra Knop ligger på Svartensgatan 8 och närmaste tunnelbana är Slussen.

Tomatsoppa med torsk, bönor och bacon

Idén till den här soppan kommer från Trattoria som ofta är en bra inspirationskälla på temat italiensk mat men istället för pasta så har jag använt mig av bönor i soppan. Jag gillar kombinationen av fisk och bacon så jag la även till bacon som topping ovanpå.

Samtliga ingredienser är lämpliga hyllvärmare hemma – fisk, bacon och persilja kan du ha hemma i frysen och resten av ingredienserna gömmer sig i skafferiet. Bra nödraket alltså när fantasin tryter i köket.

Tomatsoppa med torsk, bönor och bacon

  • 2 liter vatten
  • ca 400 gram torsk
  • lite olja att steka med
  • 1-2 gula lökar
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • en burk krossade tomater
  • en knippe bladpersilja
  • en burk stora vita bönor
  • ett par skivor bacon eller rökt bogfläsk
  • salt och peppar
  • en nypa socker
  1. Koka upp två liter vatten på spisen.
  2. Tärna torsken i fina fyrkanter.
  3. Vrid ner värmen på plattan. Låt fiskbitarna sjuda 5-10 minuter tillsammans med lite persilja. Lägg fiskbitarna åt sidan och spar buljongen.
  4. Finhacka lök och vitlök och bryn med lite olja i en stekpanna.
  5. Häll på tomater och låt det koka ihop cirka 10 minuter.
  6. Använd fiskbuljongen till att späda tomatröran till en soppa. Personligen så gillar jag soppor som nästan är lika matiga som en gryta, så jag späder inte så jättemycket. Prova dig fram!
  7. Rör ner bönorna. Salta och peppra, smaka av eventuellt med lite socker.
  8. Vänd ner fisken. Låt allt bli varmt.
  9. Garnera med persiljan på toppen.

PS! Som variation – strimla bacon eller bogfläsk och bryn i en stekpanna. Garnera på toppen av soppan!

Marulk med räkor och pinjenötter, smörslungad bladspenat, rotmos och sås med saffran och tomat

Det här var en riktig skafferitömning. I frysen hittade jag marulk och räkor. I kylen fanns bland annat creme fraiche och spenat. I skafferiet låg det morötter, potatis och pinjenötter. Och så här blev det med lite inspiration från arla;

Pinjenötter frästes i smör tillsammans med grovt hackade räkor och dill. Denna röra hamnade sedan tillsammans med flingsalt på marulksfiléerna i ugnen. Det tog cirka 20 minuter i 175 grader.

Spenaten blev fräst i smör och rotmoset blev snabbt fixat med morötter, palsternacka och potatis. Lite gräslök åkte i också.

Såsen krävde inte någon större ansträngning. En av de smaksatta creme fraicheburkar som jag gillar att fuska med är den med saffran och tomat. Den värmdes snabbt och fick lite extra smak av två matskedar konjak.

En snabb fiskmiddag utan större ansträngning!