Rögrund

Hoppsan, jag hittade ett inlägg som jag glömt publicera – så kan vi inte ha det!

Grundets Gästhem

På Rögrund i Stockholms skärgård ligger Grundets Gästhem ett vandrarhem och café med en fantastisk utsikt. Dit åkte vi med vår lilla båt en sån där riktigt härlig sommarkväll.

Vånölax

Menyn var enkel och inte så omfattande, jag valde lax från Vånö som serverades med färskpotatis och en supergod romsås. Ingen jätteportion, men ändå fullt tillräcklig. Efterrätten fastnade inte i kameran men den bestod av en minikladdkaka som serverades med hallon – riktigt gott!

solnedgång

Här kan man sitta och verkligen njuta av solnedgången!

Boring

Först nu har jag haft tid att bläddra i högen med mattidningar som hade kommit under semestern. I Elle Mat & Vin har de under vinjetten Gästkocken en intervju med Årets kock Peter J Skogström samt två publicerade recept:

”tagliatelle med köttfärssås och parmesan” och ”sallad med ruccola, rödlök och tomat”

När vi snackar om Årets kock kunde de väl ha tagit med något mer spännande?! *gäspar*

Restaurang Agaton

Jag var på Restaurang Agaton (Västerlånggatan 72) i Gamla Stan med ett gäng tjejkompisar för någon vecka sedan. En mysig italiensk restaurang, som gjord för romantiska möten. En middag med fina tjejkompisar visade sig också gå bra. 😛 På menyn fanns en mängd olika pastarätter och pizzor, men även kött- och fiskrätter.

Jag åt en Pasta alla Agaton med strimlad oxfilé, kantareller, purjolök, basilika, kalvbuljong, taleggio & grädde. Gott, smakrikt och otroligt mäktigt.

Pasta på Restaurang Agaton

Personalen var trevlig och uppmärksam. Det kan mycket väl bli ett nytt besök på Agaton och då väljer jag nog den grillade tonfisken eller skaldjursrisotton eller någon kötträtt…

Gästblogg: Syrliga hälsningar från öster

Min farmor bor i Helsingfors och hos henne äter man alltid gott. Hon lagar gärna mat med rötter i den finska mattraditionen och därför också ibland mat med ryska influenser. Hos henne kan man serveras karelska piroger, svampsallad gjord på saltade riskor, lök och gräddfil eller mujkor (rökt siklöja). Och borsjtjsoppa. Soppan kommer ursprungligen från Ukraina och det finns ett otal recept på den. Borsjtj är ryska och betyder björnloka som tydligen var en ursprunglig ingrediens i soppan. Till farmors borsjtj behövs ingen björnloka, tack och lov. Ingredienserna är enkla och den fungerar bra som en rustik vardagsrätt, med en bit mörkt bröd till. Bakar man in den i en trerättersmiddag står den sig dock också väl. Farmor hade börjat med blinier med rom, lök och en klick crème fraiche. Därefter soppan och avslutningsvis kanske en blåbärspirog. Får återkomma med recepten på dessa.

Borsjtjsoppa

Borsjtjsoppa 4 portioner

  • 6-7 råa rödbetor (ca 500 g)
  • 2 gula lökar
  • 1-2 morötter
  • 1 klyfta vitkål (ca 250 g)
  • 1½ liter vatten
  • 3 buljongtärningar (kalv-, grönsaks- eller hönsdito)
  • 3-4 lagerblad
  • svartpeppar och ev. salt
  • vinäger (3-4 msk efter smak, jag använde rödvinsvinäger)
  • 400 g magert fläskkött (jag använde grytbitar)

Gör så här:

Skala rödbetorna. Strimla betor, lök, morötter och kål i ca 5 cm långa stycken, tjocka som halva pommes frites. Inte bra med matberedare, skär för hand! Spara en rå rödbeta.

Skär köttet i strimlor eller små bitar. Koka köttet i en del av vattnet, ca 15 minuter. Skumma. Ta av från plattan.

Fräs alla grönsaker i smör i en gryta några minuter. Tillsätt köttet inkl. kokspad, resten av vattnet (= totalt 1½ liter), buljongtärningar och lagerblad samt peppar. Koka under lock på svag värme, 30-40 minuter.

Finriv (rivjärn) den sista råa rödbetan och tillsätt den strax innan soppan är färdig (ger vacker färg åt soppan). Smaka av med vinäger, salt och svartpeppar. Soppan skall vara syrlig.

Vid bordet klickar var och en i lite smetana (syrad grädde) i sin portion. Vet inte hur lätt detta är att hitta i alla affärer. Alternativ sägs vara att blanda crème fraiche och gräddfil hälften hälften eller att använda avrunnen Kefir. Själv har jag ibland använt vanlig créme fraiche och detta funkar bra.

/ Oskar

Tapini

Till kräftfesten vi hade i helgen köpte jag inte bara Wasa Knäckis utan även Tapini Original med olivolja och havssalt – en ny produkt från Göteborgskex. Små, salta kex som var perfekta på buffén tillsammans med taleggio, gorgonzola, brie och oliver. Kexen finns i ytterligare två smaker; Chili & Oliv och Vitlök & Basilika. En kombinationsförpackning hade varit en god idé. Jag skulle mer än gärna köpa en sådan för att få några kex av varje smak.

Tapini Original med olivolja och havssalt
Bilden är lånad från goteborgskex.se