Steamed buns

Älskar älskar älskar det här typen av småplock! Nioåringen prenumererar på Allt om Mat (gissar att ingen är förvånad) och i förra numret finns ett bra recept på dessa älskade ångade bröd som vi ofta äter på semestern. Hon bakade bröden och maken fixade tillbehören. En riktigt bra lördagsmiddag.

Vad vi pyntade med? Makens långkokta fläskkött, picklad morot + rättika, strimlad salladslök och hackade jordnötter. Eller som barnen sa, ”det blir som en kinesisk hamburgare”. Tack AoM för bra recept!

PS! Kanske var det här som barnens besatthet av steamed buns började?

Steamed buns

ett bra grundrecept till 12 bröd

  • 2 dl vatten
  • 15 gram jäst
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 1 krm bakpulver
  • ett par msk rapsolja till utbaket
  1. Värm vattnet till 37 grader i en kastrull.
  2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över det varma vattnet och rör om.
  3. Tillsätt 1 msk rapsolja, strösocker, salt, bakpulver och allt vetemjöl.
  4. Arbeta ihop till en slet, blank och elastisk deg.
  5. Låt vila i 45 minuter eller tills degen dubblat sin storlek.
  6. Dela degen i 12 bitar och forma till runda bollar.
  7. Kavla ut bollarna till en oval form. Pensla lätt med rapsolja och vika ihop till ett runt bröd.
  8. Lägg bröden på små bitar av smörgåspapper. Låt jäsa i ca 45 minuter.
  9. Använd ånginsats till en kastrull för att ånga bröden. Ånga bröden i ca 8 minuter över kokande vatten.

 

 

TBT_ pajreceptet som ständigt efterfrågas

Kikar man i bloggstatistiken är det här receptet ständigt googlat. Det är även frekvent efterfrågat av vänner som har ätit pajen hemma hos oss. Även mitt andra ”throwback thursday-inlägg” råkar handla om makens säkra kort när det gäller efterrätter. Hej igen banoffeepajen!

Det här är kanske världens enklaste paj med kolasås/grädde/banan. Ganska barnsligt tänker du men den ÄR god! En himla bra sak med receptet är att du inte behöver ugn för att laga pajen. Är du riktigt lat så köper du färdigkokt dulce de leche pe burk men det är inte heller någon prestation att koka ihop sin egen. Finhackad dajm passar fint att strö på ovanpå pajen som alternativ till finriven choklad.

Banoffee pie

En pajform.

  • 11-12 st digestivekex
  • 75 gram smält smör
  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 3 lagom stora bananer
  • 3 dl vispgrädde
  • en nypa vaniljpulver
  • finriven choklad att pynta ovanpå med (vit eller mörk är vilket som)
  1. Förbered kolasåsen: ta av etiketten från burken (annars får du bekymmer med att göra rent kastrullen efteråt). Ställ burken i en kastrull med kokande vatten. Burken ska alltså inte öppnas. Låt burken stå i sjudande vatten i ca 3 timmar enligt maken. 1,5 timme räcker hälsar svärmor. Tiden beror helt enkelt på vilken konsistens du vill ha på kolasåsen, som blir tjockare ju längre den kokar. Obs! Vattnet får inte koka bort! Fyll på regelbundet så att burken är täckt med ca 2/3 vatten. Detta för att burken inte ska explodera.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Smula ner kexen fint i en skål och blanda smulorna med det smälta smöret till en deg.
  4. Tryck ut degen i en pajform med avtagbar kant. Låt stå kallt tills kolasåsen är klar.
  5. Skiva bananerna tunt och täck hela pajskalet.
  6. Låt burken stå ett par minuter och svalna. Öppna sen försiktigt.
  7. Bred den krämiga kolasåsen över bananskivorna. Låt pajen kallna.
  8. Vispa grädde och smaksätt med en nypa vaniljpulver.
  9. Bred vispgrädden över kolasåsen strax innan servering.
  10. Garnera med riven choklad.

världens bästa paj!

Åh Rocky!

Idag tänkte jag att vi skulle diskutera Rocky Road. Jag vet att det är julgodis och att det är februari. Men det här kan jag äta året om.

Ett par veckor före jul när jag skulle handla ingredienserna så var det ALLTID något som var slut på butikshyllan. Det tog en vecka att få tag på alla! Var det inte pistagenötterna som inte fanns på hyllan så var det slut på sådana där små mini-marshmallows. Kanske är det här ett tecken på att detta har blivit julens godaste julgodis? Och av alla de otal receptvarianter som finns på Rocky road så tror jag faktiskt att Leilas recept vinner. Det känns inte som att det går att göra receptet bättre än så här. All cred till Leila som verkligen skapat en julklassiker hos oss!

Treåringen varför övrigt helt förstummad över det här receptet. När hon såg allt godis och nötter åka ner i den smälta chokladen frågade hon högst allvarligt, ”mamma FÅR man verkligen göra så här?!”

Ja hjärtat. Veckan före jul är det närmast obligatoriskt.

supergod ROCKY ROAD

  • 600 gram mörk choklad av god kvalité
  • två påsar Dumlekola, vanliga sorten tack
  • 1 dl skalade pistagenötter
  • 3 dl salta jordnötter
  • ett par nävar marshmallows, gärna pyttesmå i blandade färger
  1. Smält chokladen varsamt i en stor skål.
  2. Häll i alla ingredienser.  Spar lite marshmallows och nötter till dekoration ovanpå.
  3. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper.
  4. Låt stå kallt. Skär upp i lagom (haha!) stora bitar.
  5. Förvaras med fördel i frysen fram till servering.

rockyroad

Bountybollar

Det här receptet finns lite här och var på nätet så jag vet inte alls vem som är ursprunglig receptmakare. Hur goda som helst är de i varje fall! Jag har använt både ljus och mörk choklad vid olika tillfällen till detta recept och tycker att ljus choklad gör sig bättre smakmässigt. Gör dem riktigt små, då är de som godast-

Bountybollar

40-50 stycken

  • 50 gram smör
  • 1/2 dl ljus sirap
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 dl vispgrädde
  • en liten nypa salt
  • 1 påse kokosflingor (200 g)
  • 200 g ljus choklad av god kvalité
  1. Blanda allt utom kokos och choklad i en kastrull och låta puttra på mellanvärme i ca 8 minuter. Smeten ska koka ihop och  bli lite seg.
  2. Rör ner kokosflingor och rör ihop smeten. Den ska bli lättarbetad att göra bollar med.
  3. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar. Bollarna behöver stelna ordentligt för att sen kunna rullas i smält choklad. Ställ dem därför gärna kallt i frysen en halvtimme först innan chokladdoppningen.
  4. Förvaras gärna i frysen!

Sexårskalas

I helgen hade vi ett lite försenat sexårskalas. Jag tror tjejerna var mer roade av hur bakverken skulle se ut än hur de skulle smaka.

  • Kakorna förberedde vi tidigare i veckan (bortsett från philadelphiafrosting som gjordes samma dag som kalaset) och hade klara i frysen.
  • Muffinsen gjorde vi pyttesmå, vi har en muffinsplåt med 24 formar till detta.
  • Trifle-tårtan som vi brukar ha i olika varianter på barnkalasen förberedes kvällen innan, bortsett från den vispade grädden.

Puh, snart laddar vi om för ett fyraårskalas!

vänster uppifrån och ner:

1. Bountybollarrecept finns här. Perfekt att förbereda och ha i frysen!

2. Smartieskakor. Jag använde receptet på Pluttkakor och dekorerade med Smarties.

3. Pyttesmå hallonmuffins med citronfrosting.

till höger: Trifle med jordgubbsjelly, bananochchokladsås, vaniljsås, vispad grädde och finriven choklad ovanpå.