| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av torsdag 22/02 2007 kl. 9:29 Kommentera

Minipizza med fetaost och aubergine

Pitabröd är bra att ha i frysen för att pigga upp till överblivna rester, tex currygrytan eller kanske en bönröra. I den här versionen så får pitabrödet bli en pizzabotten; en snabb förrätt som är lätt att variera. Idén kommer från BBC Good Food men jag har lagt till lite kryddor.

Jag mixade en halv aubergine med lite olivolja. Aubergineröran blev smaksatt med salt, torkad chili och vitlök. Förutom att ha aubergineröran på pitabrödet så smulade jag fetaost över innan det fick grillas snabbt i ugnen.

På toppen syns även lite myntasås. Just den här varianten kommer från Sainsburys och är smaksatt med balsamvinäger, en lite syrligare variant som faktiskt är riktigt god. Garnera alternativt med färska myntablad.

Mackor & mittemellanmat, Vegetariskt, , , , , , ,
Postat av tisdag 17/10 2006 kl. 12:30 10 kommentarer

Aubergineröra

Ibland när man läser i kokböcker för att reda ut saker och ting för att bli klokare så blir man bara mer förvirrad. För i Soppor bröd och röror så heter den här röran Baba ghanoush och i kokboken Mat för gudar så är det istället något helt annat som även innehåller paprika och bladpersilja. Sedan så har de istället motsvarande recept under namnet Moutabbal batinzian. Så jag kallar det här för enkelhetens skull aubergineröra istället. Gör en stor sats och servera till bröd och annat småplock!

du behöver:
2 auberginer
1-2 tsk olivolja
2 msk sesampasta (tahini)
2 vitlöksklyftor
1 msk citronsaft (eller mer, smaka av)
salt och peppar

så här gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Nagga auberginer lite med en gaffel och pensla dem med olivolja. Grilla dem i 20-30 minuter beroende på storlek.
2. Låt dem svalna. Halvera dem och gröp ur allt innehåll. Mixa aubergine med alla de andra ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Sås och röror, , , ,
Postat av måndag 15/05 2006 kl. 21:11 4 kommentarer

Aubergine och-tomatgratäng med fårost

du behöver:
1 aubergine
2-3 schallottenlökar
lite vitlök
2 burkar tomater
salt och peppar
lite rosmarin
lite olja att steka med
fårost (minns inte mängden, jag hade ett halvt paket)

så här gör du:
1. skiva aubergine i tunna skivor. Salta dem och låt dem vätska ur på en tallrik. När de är klara så sköljer du av dem, fräs dem hastigt i en stekpanna.
2. Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja. Häll i burktomaterna och koka ihop till en tomatsås. Salta och peppra. Krydda med rosmarin eller någon annan örtkrydda.
3. Häll tomatsåsen i en ugnsfast form. Lägg i aubergineskivorna. Smula över fårosten.
4. Gratineras i ugnen 5-10 minuter(250 grader)

Vegetariskt, , ,
Nyare inlägg »