Toast Lingström

Om du jagar receptidéer till småplock inför glöggmingel och andra adventshappenings så är den här skinkröran supergod att ha på smörstekt surdegsbröd. Eller kanske ännu hellre på julvört nu i december. Det sistnämnda finns dock inte att köpa här där vi bor. Inte något jag brukade jaga efter hemma i Sverige men nu när det inte finns att köpa här i matbutiken så saknar jag det lite. Hmmm.

Toast Lingström är en av fd Edsbackakocken Christer Lingströms signaturrecept (saknar luncherna här i hans regi). En enkel skinkröra med riven pepparrot och gräslök. Jag tycker den passar till både påsk och jul. Lätt att preppa iförväg och att bjuda till många.

Toast Lingström

4 förrättsportioner. Eller ett gäng snittar bereonde på storlek.

  • 150 gram rökt skinka (fin sådan tack!)
  • 1 msk färsk pepparrot
  • 2 msk gräslök
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och peppar.
  1.  Skiva skinka i små bitar. Klipp gräslök fint. Riv färsk pepparrot.
  2. Blanda skinka, gräslök och pepparrot i en skål tillsammans med creme fraiche och majonnäs. Salta och peppra. Låt gärna stå kallt innan servering.
  3. Servera på smörstekt bröd.

 

 

 

Saffransscones

Här kommer ett slappt tips om du inte orkar baka lussebullar. Gör saffransscones! Det doftar precis lika gott när plåten kommer ut från ugnen och du slipper de geggiga russinen. Strösslade hackade hasselnötter på ena plåten och petade in små mjölkchokladspluppar på den andra. Båda varianterna blev lika uppskattade.

Serveras varma med smör. Kanske hjortronsylt. Eller clotted cream. Philadelphiaost funkar också. Eller cheddar. Vi hann testa alla varianter. Min typ av adventfrukost.

Saffransscones

Två plåtar.

  • 100 gram smör
  •  en påse saffran
  • 1 msk flytande honung
  • en liten nypa strösocker
  • 8 dl (glutenfritt) vetemjöl (480 gram)
  • 4 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl mjölk
  1. Smält smöret.
  2. Stöt saffranet. Tips! Enkelt fixat om du gör det utanpå påsen med morteln!
  3. Blanda ner saffran, honung och socker i smöret. Låt svalna.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en står skål
  5. Tillsätt mjölk och det smälta smöret. Rör ihop snabbt till en slät smet,
  6. Forma jämnstora bröd på två bakplåtsklädda ugnsplåtar. Åtta på varje plåt.
  7. Pynta med lite hackade hasselnötter eller mjölkchokladsknappar innan sconesen gräddas i ca 250 grader.

Adventspeppen!

Åh vad första advent är efterlängtat. Jag försöker hålla på traditionen att inte tjuvstarta med något men barnen netflixar redan julfilm och viskar till Alexa varje morgon att spela julmusik. Hmmm. Här tycker vi inte riktigt lika. Men kanske åker jag till Waitrose idag och handlar på mig första omgången mince pies att äta till helgen.

Har dammat av lite adventstips från bloggarkivet. Bara enkla lata genvägar för att maxa adventspeppen!

Snabbt fixat är saffransmums.

Den här har jag tipsat om flera gånger men pepparkaksglass äter jag med förtjusning vintertid.

Snabbfixat julgodis? Jag säger polkabräck.polkabräck

Redo för första skinkmackan? Gör den här med brie, senap och fikonmarmelad.

IMG_5624

Pizza passar för alla årstider. Kanske den här med grönkål till advent.

TBT: adventsprepp

Vet inte riktigt vad vi ska ha för advent i år. Svensk-engelsk? Engelsk-svensk? Just nu krisar jag mest över bristen på glögg. Hitills har jag köpt kryddad cider på Waitrose som substitut. Och fint nog har Helena redan langat lite julmust och skumtomtar!

Lite säsongspåverkad är jag ju den här tiden på året och röstar till exempel in grönkål och saffran i vardagsmaten. Grönkålspesto är lätt fixat! Barnen dricker kryddig chai på kvällarna. Jag ska nog kunna indoktrinera den anglofila julen med mer pepparkaksdoftande sötsaker. I år får det bli egen pepparkasdeg eftersom glutenfri verkar vara helt utanför min radar härborta.

Snabba tips på middagstips i början av december? Förra året gjorde vi Janssonpizza. Godare än originalet. Den röstar jag gärna in under advent. En annan pizza som funkar i advent den här med grönkål, dadlar och blåmögelost. Serveras med pizzasallad med rödkål!

Godaste frukostmackan i advent är nog den här med skinka/senap/brie/fikonmarmelad. Ha! Den har jag redan tjuvstartat med. Ett litet hallelujamoment i sin enkelhet.

Sedan gissar jag på att Pepparkaksglassen återuppstår. Den frågar Sjuåringen redan efter!

Lagom fika i advent är dessa saffransmums.

Tips på glutenfritt julgodis? Mycket julgodis ÄR ju fint nog glutenfritt men de här är något jag lätt längtar efter just nu. Bountybollar!