| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 30/08 2017 kl. 10:09 Kommentera

Favorit i repris: Nektariner & fetaost

Vissa smakkombinationer är bättre än andra och får det att vattnas i munnen bara man tänker på dem. Nektariner och fetaost är en sån kombo och jag återkommer alltid till den i slutet på sommaren. Jag gjorde en sallad med härligt söta nektariner och salt fetaost häromdagen. Så otroligt gott!

För några år sedan grillade jag nektariner och toppade med smulad fetaost och det blev om möjligt ännu godare. Det är förhoppningsvis några grillvänliga dagar kvar i år, så testa vetja!

På tal om fetaost i kombination med frukt, så är det ju nästan ännu godare med vattenmelon och mynta tillsammans med den salta osten. Jag brukar servera den kombon på ett stort fat som en sallad eller på små spett (tandpetare!) på en buffé. Garanterad succé.

Fler fetaost-tips ur vårt stora arkiv

Postat av torsdag 08/06 2017 kl. 11:35 Kommentera

Att handla mat

Jag har haft några olika knep för att planera vardagsmaten de senaste åren. I perioder har jag t ex gjort veckomatsedlar för vardagarna. Det har funkat fint, men det räckte med att vi hade någon vecka då vi var bortresta/hade flera kvällsaktiviteter/var krassliga, så försvann disciplinen.

Oavsett om jag har planerat maten på förhand eller ej, har vi i princip alltid handlat mer eller mindre varje dag. Främst för att vi inte har någon bil och inte får med oss så mycket mer än två kassar åt gången. Vi har nära till bra matbutiker, men det är tröttsamt att släpa på matkassar. Dessutom är det ju slöseri med både tid och pengar (för det slinker ju typ alltid ner något onödigt i min varukorg) att ränna till affären varje dag.

För ett tag sedan fick jag nog och bestämde mig för att testa att beställa mat på nätet och få den hemkörd. Guds gåva till oss utan bil, kunde jag konstatera redan efter första leveransen. Det här upplägget gör dessutom att jag redan under helgen, när jag lägger beställningen, bestämmer vad vi ska äta den kommande vecka (eller måndag till torsdag om jag ska vara petig, för fredag, lördag och söndag är vi spontana och äter det vi känner för just då). Hur skönt det är att slippa fundera på det efter jobbet en tisdag och dessutom ha allt hemma? M e g a s k ö n t ! ! !

Jag har skapat en inköpslista med basvaror som jag beställer varje vecka (yoghurt, ost, bröd, vissa grönsaker mm). När jag har klurat ut vad vi ska äta till middag de kommande dagarna, lägger jag till de ingredienserna i varukorgen. Ganska ofta testar jag något nytt recept från MatHems sajt och då är det superenkelt att klicka i rutan för att köpa det vi behöver till just den rätten.

Jag jobbar alltid hemifrån på måndagar och då är det smidigt att ta emot varorna mitt på dagen (lägre leveranskostnad än tidigt på morgonen före jobbet t ex, när de flesta andra vill ha leverans). Och jag måste erkänna att jag njuter lite extra av att beställa saker som väger mycket, som potatis, dricka, tvättmedel och yoghurt. Sånt som jag… eller jag menar Magnus… har släpat hem från mataffären flera gånger i veckan tidigare.

Det här upplägget passar oss perfekt. Det är en fröjd att packa upp varorna på måndagen och fylla på kyl, frys och skafferi utan att ens ha behövt gå utanför dörren. Det är nästan så att jag glömmer bort att jag har betalat för maten. 😉

Hur gör ni med mathandlingen och planeringen för vardagsmaten? Berätta gärna! 

PS! Bara för att vara tydlig, det här är INTE ett sponsrat inlägg. 🙂

Postat av torsdag 20/04 2017 kl. 14:52 Kommentera

Friterad fetaost

I påskhelgen testade vi att fritera fetaost för första gången. Mamma hade hittat ett recept och med det som utgångspunkt var det verkligen inte svårt att trolla fram både gott tilltugg och en känsla av semester i Grekland. 🙂

Överst på min fetaost-lista ligger fortfarande den grillade varianten som blev en favorit sommaren 2015, men vi kommer helt säkert att fritera ost fler gånger.

Friterad fetaost
1 fetaost
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
ca 1 1/2 dl panko (asiatiskt ströbröd)
lite salt
olja till fritering, ca 5 dl beroende på kastrullens storlek

Gör så här:

Blanda vetemjöl och mjölk till en jämn smet och krydda med en nypa salt. Dela fetaosten (vi delade den i fyra jämnstora bitar). Torka av osten med hushållspapper. Doppa i frityrsmeten och se till att den täcker osten på alla sidor. Avsluta med att rulla i panko. Hetta upp olja till ca 160 grader. Se till att ha ett stort lock i närheten – om oljan blir för het och självantänder (och ha inte köksfläkten påslagen!). Fritera en kort stund (ca 1 1/2 minut) tills pankon har fått en gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper före servering.

Vi åt fetaosten tillsammans med lite charkuterier, men den passar också bra med en sallad. Osten blir så klart mäktig, så välj ett tillbehör som inte är så ”tungt”.

Postat av måndag 27/03 2017 kl. 15:42 1 kommentar

Favorit i repris: Sherrysås till lax

Jag har blivit inspirerad av Elins TBT-kategori med tips på gamla godingar och tänker att jag, trots bloggtorka på sistone, borde rota fram mina favoriter ur bloggarkivet och låta dem få lite tid i rampljuset igen.

En sån gammal pålitlig rätt, eller snarare sås, är sherrysåsen som jag ofta gör till lax. Minimalt med ansträngning ger en sås så god att jag gärna äter den med sked. Få ingredienser och bara ca 15 minuters tillagningstid är allt som krävs. Hur bra?

Satsa på en halvtorr sherry (t ex den här). Ibland har jag använt vitt vin istället när jag inte haft någon sherry hemma. Det funkar, men blir inte lika gott.

Receptet har jag fått från svärmor och varifrån hon har fått det står skriver i stjärnorna. Jag kan alltså inte ära den som äras bör.

Sherrysås, sex portioner

2 dl sherry
2 fiskbuljongtärningar
2 dl lätt creme fraiche
1 schalottenlök
1 msk finklippt dill
1 msk finklippt persilja
ca 1 msk smör

Gör så här:

Fräs finhackad schalottenlök tills den blir blank. Tillsätt sherry och fiskbuljong och låt koka i ca 10 minuter så att vätskan reduceras till hälften. Blanda i creme fraiche och färska örter. Avsluta med att röra ner smöret så att såsen blir blank och får det där lilla extra.

Tips! Jag gör ofta extra sås och fryser in. Så himla smidigt att ta upp från frysen och minimera matlagningstiden en vardag.

Postat av tisdag 13/09 2016 kl. 10:36 8 kommentarer

I sommarens glas

Jag dricker sällan alkohol och de få gånger det händer får det gärna vara bubbel i någon form. 🙂 Vi firade in semestern med en flaska champagne, men efter det har jag nästan bara hållit mig till alkoholfritt i sommar. De senaste åren har det blivit lättare att hitta goda alkoholfria alternativ, Systembolaget har verkligen steppat upp på den fronten, men det är fortfarande lite klurigt att hitta en god dryck som inte är för söt och funkar som måltidsdryck. Ibland är det faktiskt kul att byta ut vattnet mot något annat när övriga runt bordet dricker öl/vin. Har ni några tips?

I Köpenhamn drack jag den här goda rabarberjuicen från Bornholms Mosteri. Kallpressade rabarber – hur gott låter inte det? Det var mycket gott i värmen, kan jag meddela. Danskarna är verkligen grymma på ekologisk juice och must i olika former och jag testar alltid något nytt när jag är i Köpenhamn (vilket ju händer ett par gånger om året, ni vet…).


På Systembolaget i Karlskrona hittade jag den här godingen; Sparkling Apple & Williams Pear. En sommarnyhet som fick mer än godkänt. Kanske en liten aning för söt för att drickas till mat, men jag tyckte att det funkade. En tydlig smak av äpple, päron och lite citrus som var lyckad.


Äppelmusten Ingrid Marie gick också hem hos mig. Jag drack den till kycklingtacos med asiatiska smaker och tyckte att det blev en bra kombo med den tydliga tonen av Ingrid Marie-äpplen och citrus. Väl värd att prova!

Sedan tidigare är den franska äppelmusten Jus de Pommes Artisanal Pétillant en favorit. God som ett alkoholfritt alternativ till champagne, men även till t ex fisk.

Jag har kommit på mig själv med att tycka att det är lite i överkant att betala ca 40 kr för en flaska alkoholfritt. Vilka dumheter! Med tanke på vad t ex en flaska bra vin kostar, borde jag verkligen unna mig en god must lite då och då. Tyvärr gillar jag inte öl, annars hade ju urvalet med alkoholfritt varit ännu större. Och alkoholfritt vin… nja, jag vet inte.