| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 06/10 2015 kl. 10:31 1 kommentar

Köpenhamns-pärlor

Sedan jag bloggade om Köpenhamn senast, har Magnus och jag hunnit vara där flera gånger och hittat nya pärlor.  Vi återvänder till flera av våra favoriter, men hittar ganska ofta nya guldkorn. I det här inlägget har jag samlat mina Köpenhamns-pärlor (oktober 2015). Håll tillgodo och tipsa gärna själv om dina favoriter i den danska huvudstaden!

Ida Davidsen (Store Kongensgade 70) – denna härliga kvinna med stans bästa smørrebrødsställe. Hit återkommer vi alltid när vi har möjlighet och jag har bloggat om restaurangen tidigare. Inget nytt under solen på smørrebrødsfronten, alltså. Ida står ofta själv bakom disken och pekar med hela handen och rabblar ingredienser. Lokalen renoverades för några år sedan, men den är fortfarande charmig och trivsam. Enda nackdelen är att restaurangen bara är öppen måndag till fredag och dessutom alltid har stängt i juli månad.

IMG_3485.JPG

Vi har också ätit goda smørrebrød på Café Petersborg (Bredgade 76) och Nyhavns Færgekro (Nyhavn 5). Läs om Nyhavns Færgekro i mitt blogginlägg  från 2012 här.

Trendiga restauranger i alla ära, men ibland är det klassikerna som lockar mest. På Peder Oxe (Gråbrødretorv 11) har vi ätit god och vällagad mat, njutit av den genuina miljön och fått superbra service. Ett riktigt mysigt ställe. Köpenhamns motsvarighet till Ulla Winbladh i Stockholm, skulle jag säga. Den där desserttapasen vi åt till efterrätt minns jag fortfarande.

IMG_3486.JPG

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av måndag 28/09 2015 kl. 19:58 Kommentera

Poddtips: Matsamtalet

För ett tag sedan fick jag upp ögonen för podcasten ”Matsamtalet” med Sigrid Bárány och Johan Hedberg. Till varje avsnitt bjuds en känd svensk in för att berätta om sin favoriträtt. Kul, lättsamt och bra tycker jag. 

 

Eftersom jag är besatt av att hitta inspo till nya vardagsrätter och gärna vill veta vad folk äter till middag en vanlig tisdag, hade jag gärna hört gästerna berätta om vilka rätter de har på sina vardagsrepertoarer. Hur de löser matstressen, vilka nödraketer de tar till (för såna har väl alla?) och hur/om de planerar veckans middagar. I de avsnitt jag har hört så här långt, berättar gästerna istället om vad de lagar till festliga tillfällen. Not so much vardag. 

Trots mitt vardagsmatslängt rekommenderar jag podden. Ladda ner och lyssna, vetja! 

Postat av måndag 07/09 2015 kl. 20:59 1 kommentar

Matsedel, vecka 37

Förra veckan var vi krassliga båda två och möblerade om lite grand i planeringen. Det blev ingen pytt i panna som det var tänkt eftersom ingen av oss var smart nog att tänka på att förkoka potatis dagen innan. Det blev inte heller ost & chark på fredagen pga att vi knappt kände vad något smakade och då är det ju bortkastat med goda (och dyra) ostar, salami och skinka. Den här veckan får de där rätterna (har ni hört talas om rätten ost & chark tidigare? 😀) en ny chans på matsedeln och vi hoppas på bättre resultat.  

Vi har planerat för fyra middagar i vecka 37. En kväll jobbar jag sent och då blir det ju som bekant ingen ordning med maten. 

 

Matsedel, vecka 37

  • Måndag: Örtbakad torsk med rotfruktspuré och brynt smör à la Tommy Myllymäki. Så himla gott! 
  • Tisdag: Pytt i panna och rödbetor
  • Onsdag: —
  • Torsdag: Ugnsfalu med tomat, ost och äpple. Serveras med potatismos. Den här klassikern håller fortfarande.
  • Fredag: Ost & chark  
Postat av tisdag 01/09 2015 kl. 10:48 4 kommentarer

Matsedel, vecka 36

Efter förra veckans kvällsjobb och andra aktiviteter som satte krokben för flera middagar på hemmaplan, är vi tillbaka på banan med en matsedel. Den här första höstveckan (?) blir det fläskkotletter, lammfärsbiffar, lax och pytt i panna hemma hos oss. Och fredagsmys med ost och chark.

Matsedel, vecka 36

  • Måndag: Fläskkotletter, ris, sås, kokta bönor och rårivna morötter med en skvätt rödvinsvinäger och finhackad färsk dragon. Jag gör ungefär så här, men ställer numera in stekgrytan i ugnen på 120 grader (ju längre tid desto godare blir det – jag tycker att minst två timmar behövs) istället för att låta kotletterna puttra på spisen.
  • Tisdag: Lammfärsbiffar, tabbouleh och myntayoghurt.
  • Onsdag: Ugnsbakad lax, glasnudlar, dressad salladskål, rimmad gurka med ingefära (Tina Nordströms recept – ni måste testa!) och mango- och tomatsalsa. Plus japansk soja och inlagd ingefära. Ja, jag vet… jag går banans med tillbehören till den här laxen, men det är ju så gott! Jag älskar röror, såser och grönsaker i olika former. Särskilt en onsdagskväll i september.
  • Torsdag: Magnus pytt i panna (bilden ovan). Det var bara någon vecka sedan han gjorde pytten första gången och den blev en favorit direkt.
  • Fredag: Ost och chark.

Vad äter ni den här veckan?

Postat av tisdag 18/08 2015 kl. 9:41 Kommentera

Dressad fänkål

Jag älskar verkligen fänkål och äter den lika gärna rå och tunt skivad med en dressing, som bakad i ugn. Den här varianten med en vinägrett har jag gjort många gånger, men när jag blev bjuden på den hos min vän Maria under semestern (som serverade egenfiskad och grillad öring till – vi snackar lyxmåltid!) förstod jag att jag hittills missat en mycket viktig ingrediens – honung! Ett par droppar honung tillsammans med saften av citron och olivolja blir himmelskt. Jag kan lätt äta upp ett helt fänkålshuvud på egen hand. Utan tillbehör. Fast jag använder oftast någon fiskrätt som alibi och delar i alla fall med mig lite grand.

Skiva/hyvla (jag använder osthyveln) ett fänkålshuvud tunt. Blanda en dressing bestående av saften av 1/2 citron, några droppar honung, lite olivolja och salt. Häll över fänkålen och tillsätt finhackad persilja. Låt stå minst 30 minuter före servering. Om det mot förmodan blir något över, smakar fänkålssalladen om möjligt ännu bättre dagen efter.

Jag har inga exakta mått på ingredienserna, men tipset är att vara försiktig med honungen och droppa i lite åt gången och smaka av efterhand. Honungen får inte bli för markant, men däremot balansera upp syran.