Pasta med gula kantareller

Hjälp vad jag har längtat efter det här! Smörstekta gula kantareller som rörs ihop med grädde och riven ost. Rakt ner i pastan. Nästan lite religiöst när man äter höstens första kantareller. Det här funkar fint som vegorätt både i lunchlådan eller på en fredagkväll.

Vi tömde kylen på rester från fredagens grillkväll så barnen valde mellan strimlad kyckling eller strimlad biff att toppa med pastan med.  Lite sidfläsk är förstås en annan bra kombo. Men jag gillar det nog bäst som det är i all sin enkelhet. Så här.

Pasta med gula kantareller

en receptskiss

  • massor av gula kantareller
  • smör att steka med
  • ett par vitlöksklyftor
  • gärna lite finhackad gul lök
  • grädde
  • riven lagrad ost (Prästost funkar fint om du inte har parmesan eller västerbottensost)
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Putsa kantarellerna och skär i jämnstora bitar.
  2. Fräs kantarellerna med lite smör i en stekpanna med höga kanter tills vätskan försvunnit.
  3. Lägg i  finhackad lök. Fräs tills löken har fått gyllengul färg.
  4. Häll på grädde och låt sjuda ett par minuter. (PS! Späd ev med mjölk om du vill ha det mer såsigt).
  5. Rör ner riven ost.
  6. Salta och peppra (ordentligt!).
  7.  Toppen med lite finriven ost vid servering och ev grönt pynt som timjan eller oregano.

IMG_1022

Fler recept från matbloggsarkivet med kantareller:

2 Comments

  1. Helena

    Åh, kantareller! ❤️

    1. Elin

      ja nu är det faktiskt dags att frossa med dem, såg att du har flest recept med kantareller här i bloggen 😀

Leave a Reply

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.