Picklad rödlök med vit balsamvinäger och råsocker

Jag tror inte att det har undgått någon att vi gillar inlagda grönsaker i den här familjen. Allt kan picklas! Den här lilla burken gjorde jag häromveckan till blandat småplock som serverades med tortillabröd.

Picklad rödlök med vit balsamvinäger och råsocker

  • två mindre rödlökar
  • 2 msk rörsocker
  • 0,5 dl vit balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • flingsalt
  1. Skär rödlök i tunna ringar och lägg i en skål.
  2. Tillsätt råsockret genom att blanda ner det varsamt.
  3. Blanda i vinäger och olja. Smaka av med flingsalt.
  4. Låt det stå och dra kallt i minst 30 min.

pickellok

Påskrelaterade sista-minuten-tips

Den här bilden har legat och skramlat bakom bloggkulisserna sedan förra påsken. Inlagda gulbetor är nämligen mitt enklaste sista-minuten-tips på om du vill ha något riktigt gult tillbehör på påskbordet!

Det blir en väldigt klassisk vårrätt till långfredagslunch senare idag. Eftersom gästerna sitter i bilen så tänker jag inte berätta än här vad det blir. Men mycket vårigt och klassiskt som sagt.

Annars så har vi inte så mycket påskmat planerat ännu till helgen. Barnen har pyntat  lite och planerar påskgula naglar. Jag har gjort Hovkonditorns fina citronkakor och lagt in lite sill med calvados. Det sistnämnda receptet behöver jag finslipa på ytterliggare innan jag delar med mig.

Mer påsktips från arkivet? Helena har massor av fina tips i det här inlägget. Lagar du lammstek så får du inte glömma myntasåsen! Den här solgula mandeltårtan gör jag gärna innan påskhelgen tar slut. Ambrosiakaka med aprikoser passar också fint på det gula påsktemat!

Av någon anledning hittar jag inte någon bild på Bucks Fizz i arkivet som är en ytterst förväntad  drink-före-maten hemma hos svärföräldrarna innan den stora kalkonmiddagen på julen. Den gula klassikern är också fin till påskfirandet!

Det finns hopp!

De senaste veckorna har tröskeln in till köket blivit lite lägre. Det är numera kul att laga mat och på sistone har jag faktiskt lagat flera nya rätter som blivit förvånansvärt bra. Att jag har googlat fram recept och t o m lagat rätter utifrån egna idéer borde ju vara tecken på att det finns hopp om min matlagningslust. Nu ska jag bara bli av med skrivkrampen också. Hitta tillbaka till den där känslan när det bara är lätt att skriva och det inte känns jobbigt att logga in och komma igång med bloggandet.

20140413-210420.jpg
 Fyra rätter jag har lagat på sistone.

Överst till vänster: En väldigt lyckad chili con carne med spiskummin, rökt paprika, apelsin och honung.
Överst till höger: Foliepaket med lax, fänkål, citron, dill och grädde bl a. Vad kan gå fel med den kombon? Inget!
Nederst till vänster: En riktig lyxomelett med grönsaker och galet goda Salame Mandola från Parma Salami.
Nederst till höger: Färsbiffar fyllda med fetaost och champinjoner, ugnsbakade rotfrukter och en enkel fetaostcreme.

Recept/skisser på några av rätterna kommer när jag har tagit sats och landat bekvämt i ”bloggmattan”.

Tre hotell i Ho Chi Minh

Första gången som vi bodde i HCMC så var vi trötta och jetlaggade efter lång flygresa. Så vi valde Somerset av bekvämlighetsskäl.  Som bonus blev vi uppgraderade till en lägenhet på 130 (!) kvm. Deras frukostbuffé är liten och serveras ute vid poolen. Fel ställe att bo på alltså om du vill ha en stor dignande buffé att välja på till frukost.

Ett hotell som vi återkommit till flera gånger efteråt och som vi typ hittar till i sömnen är  Tai Hai long 4. Vi har haft två dubbelsängar i ett litet rum för ca 400 sek/natt. I priset ingick en liten frukostbuffé  för alla fem. Det är rent och fräscht men är man känslig för trafikbuller så kanske det här inte är rätt ställe. Det är inget honeymoonställe men vi trivs här för att det har ett bra läge i District 1. Dessutom så är det krypavstånd till gudomliga  cronuts och mataffärren Annam finnspå samma gata som vi brukade bunkra upp mat från.

Jag har även bott två gånger på Grand Hotel. Ett dubbelrum här kostar ca 700 sek inklusive frukost för två. Här är det en omfattande frukostbuffé med bra utbud på det mesta. Grand hotel har även en mysig bar på taket med utsikt över floden. Det är något mer casual än takbaren på Rex Hotel. Sen gillar jag poolen här. Den är liten men inramad av Grand hotels vackra fasader på en liten mysig bakgård. Ett litet guldkorn med andra ord.