Engelska mince pies
Små söta mince pies är en typisk julkaka i England. De serveras med vispgrädde. Gärna double cream-varianten smaksatt exempelvis med whiskey. Sambon gjorde dessa häromkvällen hemma hos svärföräldrarna.
Först en enkel pajdeg som kavlas ut och trycks i små formar.
Sedan fylls de med en söt fyllning. Oftast en blandning med russin, torkad frukt, nötter, äpplen, juliga kryddor, socker och konjak.
Nu är dock sambon bekvämare än så. För färdig “mince meat” finns färdig att köpa på burk.
Om du vill göra egen fyllning finns ett traditionellt recept bland annat hos Delia.
