Etikett: franska köket

mackor

Lat lördagsmiddag

/

Här kommer ett klassiskt dilemma för en matbloggare. Middagsmaten blev god och bloggbar i sig. Men bilden i sammanhanget blev sådär. Som här – en galet god Croque Madame  som stannade en halv minut för länge i ugnen varför brödet blev en smula bränd. Bloggbart eller inte? Äsch här kommer den i varje fall så att ni påminns om hur grymt gott det är med latmat bara råvarorna är bra!

Croque Madame

En monteringsskiss.

  • Det goda levainbrödet, som maken numer åker en omväg för att ha hemma till helgen, skivades i rejäla skivor och penslades med baconfett.
  • Sedan gjorde vi en krämig och tjock ostsås med västerbottensost som toppades med en skivad skinka.
  • Inga grönsaker undrar du? Nja som grönsaksalibi blev det inte mer än ett par tomatskivor mellan brödskivorna innan allt snabbt gratinerades i ugnen.
  • Innan servering – toppa med ett stekt eller pocherat ägg, lite lätt löskokt.

5 kommentarer
KOMFORTMAT

Ingen höst utan ratatouille

/

Det går nästan inte att misslyckas med ratatouille! Det krångligaste må vara att stava till det. Som grönsaksröra passar den till allt och går att variera i det oändliga. Släng i lite oliver eller vita bönor om du vill uppgradera den. Den passar fint till kyckling och kött men är också en god bas till pizza om det skulle bli något över.

Allt du behöver är fina grönsaker och just nu är de så prisvärda att det vore sorgligt att inte hinna med ett storkok. Smaka av med lite kryddgrönt och finhackad chili. Eller så nöjer du dig med ett par lagerblad när det kokar ihop.

Ratatouille

En receptskiss.

  • 1 röd lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • 2 paprikor (gärna olika färg)
  • 1 squash
  • 1 burk Mutti hela tomater
  • salt och peppar
  • ett par lagerblad
  • olivolja att fräsa lök med
  1. Hacka och fräs all lök i en större kastrull med lite olivolja.
  2. Tärna paprika och squash i jämnstora bitar. Låt fräsa med en stund.
  3. Häll på burktomater. Låt röran koka ihop i tio minuter med ett par lagerblad.
  4. Smaka av med salt och peppar.

6 kommentarer
bröd

Nybakade croissanter

/

Letar du i kyldisken i mataffären så brukar man kunna hitta ett litet rör med färdig croissantdeg;

Den krångligaste med alltihop är egentligen att öppna burken. Men drar du i en liten flik så skruvas den upp så här;

Sedan gäller det att rulla ut degen, den är skuren på förhand i trekanter så det är bara att rulla ihop dem till små croissanter;

Här är våra premiärcroissanter, frasiga och fina – och hur lyxigt som helst en söndagmorgon!

14 kommentarer
ÄTA UTE

Lördagslunch på creperie Fyra knop

/

Att hitta en god och prisvärd lördagslunch är inte alltid lätt. Tidigare har jag nämnt Lucky Garden och Långbro Värdshus som trevliga ställen för en prisvärd lördagslunch och nu har jag hittat en pärla på söder. Nämligen ett litet franskt krypin några meter från Götgatan.

På Creperie Fyra Knops meny är det galetter och crepes som gäller. Här kan du äta både sen frukost, lång lunch eller en finfin middag utan att bli alltför ruinerad. Min galette är alldeles utmärkt med frasig tunn pannkaka fylld med bacon, potatis och racletteost samt en creme fraicheklick på toppen. Tillsammans med snustorr äppelcider så är det grymt god vardagslyx.

Det här inget barnvagnshak. Hit går man på tu man hand när man vill prata om viktiga saker. Flera par i lokalen såg ut att vara på högst andra dejten och en och annan gäst hördes konversera på franska. Det kanske inte är helt oväntat för det här vrålar fransk pannkakseufori lång och vi hade lika gärna kunnat vara i någonstans i Monmartre. Åh vad det här var bra!

Hitta hit? Creperie Fyra Knop ligger på Svartensgatan 8 och närmaste tunnelbana är Slussen.

1 kommentar