Stockholm: middag på Operakällaren

Alltså Operakällaren. Så himla fint. Älskart från början till slut. Finns det någon motsvarighet i Stockholm som är så härligt högtidligt men ändå avslappnat på samma gång? Sällan man springer på bättre servering som motsvarar deras fingertoppskänsla. I januari var jag där på nytt med jobbet. Ett mysig tradition som är istället för julmiddag vid årets slut. Gillar den skandinaviska menyn och att klassiker hänger kvar. Vi har redan bokat om för nästa år. Magnifikt att få börja ett nytt år här.

Enkelt och vackert. Ej på bild: Operakällarens egen champagne som är riktigt god.
Amuse som har hängt med sedan kronprinsessbröllopet.
Fint! Kantarellsoppa med krabba, äpple och krispig palsternacka. (Soppan tippas på strax efter.)
Fisken! Smörbakad gösfile med blomkålskräm, jordärtskocka, pepparrot och champagnesås.
Och kvällens kött. Helstekt ankleverfärserad vaktel med bakad rotselleri, svarta vinbär och rostad vaktelsås,
Älskar ost efter maten! Här trodde jag att jag vred på tallriken  diskret för att ta en bättre bild. Vips, kom “min” servitör och vred den tillbaka. Så att jag skulle äta ostarna i rätt ordning. Haha!
Äppelterrin med mandeltarte, mascarponemousse, rostad vit choklad och äppelsorbet.
Njuter av miljön här.
Sedan pep jag och kollegan över till Cadierbaren. BRA beslut.

Afternoon Tea på Grand Hôtel

Afternoon Tea

Cadierbaren på Grand Hôtel har nyligen renoverats och numera serveras afternoon tea varje dag mellan kl 14 och 17. Den perfekta grejen för två tedrickande vänner som blir lyckliga av vardagslyx. Jag var där med vännen B igår och det visade sig vara riktigt bra tajming eftersom det snöade och var burrigt och vad passar då bättre än att dricka gott te och äta små ljuvliga scones, sandwiches och bakverk?

Cadier afternoon tea består av:

Te
Finest Tea Blend of Grand Hôtel – en blandning av drygt tio tesorter efter hemligt recept i samarbete med Vernon Mauris (som äger tebutiken Tea Centre of Stockholm)

Scones
Traditionell och choklad
Tillbehör: lättvispad grädde, rört smör, hjortronmarmelad, hallonmarmelad och lemon curd

Sandwiches
Rökt lax med dill och gräslök
Skagenröra
Västerbottensostcreme
Renstek med pepparrot

Bakverk
Chokladbrownie
Moccaéclair
Bärtartelette
Fransk smörcremevåffla

Scones

Sandwiches

Bakverk

Afternoon Tea

Hela härligheten kostar 255 kronor. För ytterligare 80 kr får du även ett glas Pol Roger (vilket den champagnetokiga Helena märkligt nog hoppade över den här gången). Och jag lovar; du behöver sannerligen inte gå hungrig från Grand Hôtel. Jag åt tills det tog stopp, pausade en stund och åt lite till. Och ändå fanns det några bakverk kvar på fatet. Mina favoriter blev sandwichesen med Västerbottencreme och skagenröra.

Servicen var bra (tekannan och sconesfatet fylldes på med jämna mellanrum), lyxfaktorn hög och jag tror inte att jag har druckit afternoon tea på Grand för sista gången!

Tips! Lite framförhållning är bra; vi bokade bord en vecka innan vårt besök och det visade sig vara ett smart drag. Helgerna är så klart extra populära afternoon tea-tillfällen.